In einfachen Worten bezieht sich Chorizo auf eine würzige Schweinswurst, die in einer Hülle aus tierischen Eingeweiden versiegelt ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Chorizo, aber vielleicht zwei der beliebtesten sind spanische und mexikanische Chorizo. Für die Zwecke dieses Beitrags konzentrieren wir uns auf mexikanische Chorizo, seine Hauptmerkmale und die verschiedenen Arten von Gerichten, in denen es oft verwendet wird.

Die Geschichte der mexikanischen Chorizo

Es wird angenommen, dass Chorizo als Ganzes seit der Römerzeit existiert, aber mexikanische Chorizo wurde etwas später angenommen, als es von Mexiko aus Spanien angenommen wurde. Heute ist es in ganz Mexiko und sogar in einigen Gebieten der Vereinigten Staaten sehr beliebt.

Eigenschaften von mexikanischer Chorizo

Also, was unterscheidet mexikanische Chorizo von anderen Arten von Chorizo? Für den Anfang enthält es typischerweise eine reichlich gewürzte Fettwurst, die fein gemahlen oder gehackt wird, anstatt gehackt zu werden, bevor sie in die Hülle gegeben wird. Es sollte jedoch beachtet werden, dass mexikanische Chorizo aus einer Reihe von verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden kann, einschließlich Wild, Huhn und sogar Truthahn. Darüber hinaus sind die Gewürze, die in einer mexikanischen Chorizo verwendet werden, oft robuster und würziger. Dies ist in der Regel, was mexikanische Chorizo eine dunkle oder leuchtend rote Farbe im Aussehen gibt, im Gegensatz zu einer gedämpfteren braunen Farbe in Spanisch und anderen Arten von Chorizo. In einigen Teilen Mexikos ist es sogar möglich, „grüne Chorizo“ zu finden, die aufgrund der starken Verwendung von Koriander bei ihrer Herstellung eine grüne Farbe hat.Ein weiterer großer Unterschied zwischen mexikanischer und spanischer Chorizo besteht darin, dass die mexikanische Version normalerweise ungekocht und roh geliefert wird, während spanische Chorizo normalerweise verzehrfertig verkauft wird.

Gerichte mit mexikanischer Chorizo

Es gibt alle Arten von Gerichten, die mexikanische Chorizo enthalten, von mexikanischen Frühstücksspeisen bis hin zu Vorspeisen, Abendessen, Beilagen und allem dazwischen. Für den Anfang können Sie ganz einfach Chorizo-Tacos zubereiten, indem Sie einfach das Fleisch aus der Hülle nehmen und es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerbröckeln / bräunen. Es ist jedoch auch üblich, Chorizo in mexikanischen Suppen zu verwenden, da das Fleisch einer Suppenbasis eine wunderbare Menge an Geschmack und Würze verleihen kann, ohne dass viele zusätzliche Zutaten zerkleinert oder viele Gewürze hinzugefügt werden müssen.

Für diejenigen, die mexikanische Frühstücksgerichte mit Chorizo suchen, gibt es immer das sehr beliebte Eiergericht Eggs a la Paloma. Dieses Gericht enthält Eier, die mit Tomatensauce gerührt sind; Chorizo wird für Würze und Herzlichkeit hinzugefügt. Das gesamte Gericht wird mit einem geschmolzenen Haufen Käse für einen köstlichen und einzigartigen Geschmack abgerundet.Die Möglichkeiten, mexikanische Chorizo zu verwenden, sind so ziemlich endlos, aber die oben genannten Ideen sind nur einige beliebte Anwendungen für diese köstliche und geschmackvolle Fleischoption, die absolut einzigartig in Mexiko ist.

Wie Sie sehen können, hat Chorizo eine ziemlich reiche Geschichte nicht nur in Mexiko, sondern auch auf der ganzen Welt. Wenn Sie noch nie mexikanisches oder spanisches Chorizo probiert haben, sind Sie es sich selbst schuldig, es auszuprobieren, wenn Sie es das nächste Mal im Supermarkt sehen.