Unabhängig von der Jahreszeit, es ist nie eine schlechte Zeit, um Ihren grünen Daumen auszuprobieren. Während der Anbau von Blumen und Zimmerpflanzen auf seine Weise lohnend ist, liefert Ihnen der Anbau Ihres eigenen Gemüses eine befriedigende Frucht (oder vielmehr Gemüse) für Ihre Arbeit.

Sie können sogar Gemüse aus verschiedenen Gründen anbauen:

• Bauen Sie Lebensmittel in Zeiten von Nahrungsmittelknappheit oder Quarantäne an
• Verbessern Sie Ihre persönliche Ernährung
• und sparen Sie Geld, wenn es darum geht, frische Produkte zu erhalten

Aber wenn wenn Sie planen, welches Gemüse Sie anbauen möchten, fragen Sie sich möglicherweise, wie viel Zeit dieses gesamte Unterfangen in Anspruch nehmen wird. Vielleicht möchten Sie sogar nur Gemüse anbauen, das in relativ kurzer Zeit angebaut und gegessen werden kann. Wenn Sie sich zu diesen neugierigen grünen Daumen zählen, dann ist dieser Leitfaden für das am schnellsten wachsende Gemüse genau das Richtige für Sie.

In diesem Handbuch erfahren Sie alles über die Vegetationsperioden und Vegetationsperioden für eine Vielzahl beliebter Gemüsesorten, darunter Rucola, Radieschen, Karotten und mehr. In diesem Handbuch finden Sie auch hilfreiche Ressourcen, um zu erfahren, wie Sie die Samen der einzelnen Gemüsesorten anpflanzen. Nachdem Sie diesen Leitfaden gelesen haben, sind Sie auf dem besten Weg, eine schnelle Ernte von schmackhaftem, nährstoffreichem Gemüse in Ihrem eigenen Garten anzubauen.

Schnell wachsende Gemüse

Es gibt viele große schnell wachsende Gemüse zur Auswahl. Fast alle von ihnen erfordern auch nicht viel Gartenerfahrung, so dass Sie sie ausprobieren können, sobald ihre Vegetationsperiode in Ihrer Nähe eintrifft. Jede der Gemüseoptionen ist auch mit wertvollen Nährstoffen gefüllt, so dass Sie Ihre Ernährung diversifizieren und Ihre tägliche Aufnahme wichtiger Vitamine erhöhen können.

Bevor Sie kopfüber in den Anbau und die Ernte eines dieser Gemüse einsteigen, sollten Sie jedoch diese wichtigen Tipps beachten:Denken Sie zunächst daran, dass alle in diesem Artikel aufgeführten Wachstumsperioden Schätzungen sind und auf idealen Wachstumsbedingungen basieren (einschließlich reichhaltigem Boden, angemessener Drainage und reichlich Sonnenlicht).Zweitens sollten Sie Ihr gartenfrisches Gemüse immer waschen, bevor Sie es kochen oder essen. Dies gilt insbesondere, wenn Sie Dünger für Ihre Gemüsepflanzen verwenden.

Schließlich variiert der genaue Nährstoffgehalt einiger der unten aufgeführten Gemüsesorten von Sorte zu Sorte. Außerdem werden einige Nährstoffe beim Kochen abgebaut oder denaturiert. Daher sollten Sie diese Änderungen berücksichtigen, wenn Sie planen, Ihrer Ernährung bestimmte Nährstoffe hinzuzufügen, indem Sie Ihr einheimisches Gemüse zubereiten.

Microgreens

Erntezeit: 7-14 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Ganzjährig
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Microgreens ist ein Sammelbegriff für junges Salatgemüse wie Sellerie, Rucola, Grünkohl usw. Diese Pflanzen sind in der Regel nicht mehr als 1-2 Zoll in der Höhe, wenn sie geerntet werden.

Die beliebtesten Arten von Microgreens sind:

• Familie der Brassicaceae: Blumenkohl, Brokkoli, Kohl, Brunnenkresse, Radieschen und Rucola
• Familie der Asteraceae: Salat, Endivien, Zichorien und Radicchio
• Familie der Apiaceae: Dill, Karotten, Fenchel und Sellerie
• Familie der Amaryllidaceae: Knoblauch, Zwiebeln, Lauch
• Familie der Amaranthaceae: Amaranth, Quinoa, Mangold, Rüben und Spinat
• Cucurbitaceae-Familie: Melone, Gurke und Kürbis

Da Microgreens normalerweise in speziellen Wachstumsbehältern angebaut werden und drinnen oder draußen angebaut werden können, können sie das ganze Jahr über erfolgreich angebaut werden.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Aufgrund der großen Vielfalt an verfügbaren Mikrogrüns kann der Geschmack erheblich variieren. Der Geschmack reicht von neutral bis würzig, bitter oder sogar sauer.

Nährwert von Microgreens ist ziemlich hoch, sie enthalten konzentrierte Mengen an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien.

#1 Grüne Zwiebeln

Erntezeit: 20 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Spätherbst oder früher Winter (outdoor), früher Frühling (indoor)
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Frühlingszwiebeln (auch als Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln bekannt) sind eng mit anderen ähnlichen Gemüsen verwandt, einschließlich der klassischen Zwiebel, Schalotte, Schnittlauch und Lauch. Als solche werden sie am häufigsten im Spätherbst oder frühen Winter gepflanzt, wenn sie im Freien gepflanzt werden. Dadurch kann die Zwiebel über den Winter Wurzeln schlagen und sprießen, sobald sich die Bodentemperaturen im Frühjahr erwärmen.

In der Zwischenzeit können Frühlingszwiebeln im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden, wenn Sie sie in Innenräumen oder in einer klimatisierten Umgebung anbauen möchten. In dieser Einstellung kann eine Birne oder ein Satz in seine fertige Form in nur 20 Tagen wachsen. Der Anbau einer grünen Zwiebel aus einem Set ist die beste Methode, um eine verkürzte Wachstumsperiode zu erreichen.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Grüne Zwiebeln sind äußerst vielseitig, werden aber selten alleine gegessen. Stattdessen werden das Weiß und das Grün der Pflanze normalerweise getrennt und separat gehackt. Das Weiß kann in einer Pfanne gekocht werden, um einen traditionellen Zwiebelgeschmack freizusetzen, bevor ein Gericht zubereitet wird. In der Zwischenzeit können die Grüns zu allem hinzugefügt werden, von einem Salat oder einer Suppe bis hin zu gebratenem Reis oder einem Eiersalat-Sandwich.

Was die Ernährung betrifft, sind grüne Zwiebeln meist wasserhaltig. Trotzdem enthalten sie sehr wenige Kalorien, Fett oder Cholesterin, was sie herzgesund macht. Eine einzelne Portion Frühlingszwiebel enthält auch fast die doppelte empfohlene Tagesmenge an Vitamin K, was sie ideal macht, um fast jedem Gericht einen ernährungsphysiologischen Kick zu verleihen.

Wenn Sie während der Schwangerschaft Folsäure zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten, können Sie dies auch mit Frühlingszwiebeln tun. Sie sind auch nicht annähernd so dicht wie andere folatreiche Gemüse, so dass Sie sie leicht zu einer Mahlzeit hinzufügen können, nachdem sie fertig gekocht ist.

#2 Salatblätter / Salat

Erntezeit: 21 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Herbst
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Vegetationsperiode und Länge der Wachstumsperiode

Salatgrüns sind eine große Familie von Blattgemüse, von denen bekannt ist, dass sie bei kühlem Wetter gedeihen. Bodentemperaturen über 80 Grad oder unter 50 Grad neigen jedoch dazu, dass sie schlecht keimen. Daher ist es normalerweise am besten, einige Wochen vor dem gemäßigtesten Teil des Frühlings in Ihrer Region Salat zu pflanzen. Solange diese idealen Temperaturen beibehalten werden, können Salatgrüns in nur 21 Tagen wachsen und reifen.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Wie der Name schon sagt, werden Salatgrüns am besten in ihrer rohen Form genossen. Als solches können Sie Ihre gewaschenen Grüns zusammen mit anderem Gemüse wie Kirschtomaten und roten Zwiebeln mischen, um einen würzigen Salat zu machen. Salatgrüns können auch verwendet werden, um im Laden gekauften Eisbergsalat unter fast allen Umständen zu ersetzen. So wie, Dieses Gemüse kann Ihre hausgemachten Tacos und Sandwiches im Handumdrehen wirklich aufwerten.

Homegrown Salat Greens sind ernährungsphysiologisch besser als alles, was Sie im Laden bekommen würden. Dies liegt daran, dass sie weit mehr Ballaststoffe enthalten als ihre verarbeiteten Gegenstücke. Sie bleiben auch kalorienarm, so dass Sie an einem Tag viel Salat genießen können, ohne Ihre Diät zu brechen. In der Tat kann die regelmäßige Einnahme von Salat helfen, Gewicht zu verlieren durch eine Kombination Folsäure und Kalium.

#3 Radieschen

Erntezeit: 25 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Später Winter und früher Frühling
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Die häufigsten Arten von Radieschen werden im Frühjahr gepflanzt, um ein schnelles Wachstum und ein ideales Aroma zu fördern. Frühlingsradieschen können jedoch bereits im Spätwinter mit der richtigen Erwärmung begonnen werden. Mehrere Kulturen von Radieschen können oft im Frühjahr geerntet werden, da neue Kulturen in nur 25 Tagen bis weit in den Sommer hinein wachsen können.

Inzwischen gibt es einige Arten von Radieschen, die im Hochsommer gepflanzt werden können. Diese Sorten können dann im Winter geerntet werden, da sie eine viel längere Vegetationsperiode haben.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Fans von Radieschen genießen es, sie roh zu essen, ähnlich wie eine Karotte (natürlich nach dem Abwaschen des Schmutzes). Auf diese Weise kann ein Rettich geviertelt und als Essensbeilage genossen oder dünn geschnitten und auf einem leichten Sommersandwich enthalten sein. Alternativ können diese rohen Radieschen gepflückt werden, was ihnen eine beliebige Anzahl von Aromen verleiht, die es Ihrer Familie ermöglichen, dieses Gemüse in der Nebensaison zu genießen.

Wenn Sie Ihre Radieschen weicher machen möchten, können Sie sie mit verschiedenen Methoden zubereiten. Zum Beispiel können Radieschen am Spieß gegrillt oder im Crockpot neben einer Platte aus würzigem Schweine- oder Rindfleisch gebraten werden.

Auf der Ernährungsseite liefern Radieschen viel Vitamin C pro Portion. Als solche können sie eine gute Option für Leute sein, die ihre kardiovaskuläre Gesundheit beobachten und versuchen, ihren Cholesterinspiegel zu senken. Als dichtes Gemüse sind Radieschen mit etwa 1,9 Gramm pro Portion auch eine gute Ballaststoffquelle. Radieschen enthalten sogar Glucosinolate, von denen einige Studien vermuten lassen, dass sie krebspräventive Eigenschaften haben.

#4 Rucola

Erntezeit: 30 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Früher Frühling oder Herbst
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Rucola ist ein Blattgemüse, was es zu einem idealen Kandidaten für die Bepflanzung in einem Frühlingsgarten macht. Wenn sie in dieser Saison gepflanzt werden, sind Rucola-Blätter aufgrund der stärkeren Sonneneinstrahlung tendenziell größer und farbreicher. Wenn zu diesem Zeitpunkt gepflanzt, kann ein voller Kopf Rucola in nur 30 Tagen wachsen.

Außerdem kann eine zweite Rucola-Ernte im Herbst gepflanzt werden, während noch genügend Zeit für die Ernte bleibt, bevor ein früher Frost einsetzt. Obwohl diese Pflanzen tendenziell etwas kleiner sind, schätzen Gärtner möglicherweise immer noch die Flexibilität, die Samen dieses Gemüses während der gemäßigten Jahreszeit pflanzen zu können.

Rucola kann wirklich gedeihen, wenn sie richtig bewässert wird und einen reichen Bodengehalt hat. Weitere Informationen und Tipps zum Anpflanzen dieses Blattgemüses finden Sie in diesem Handbuch:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-arugula/

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

In vielen Fällen kann Rucola in jedem Rezept, das Spinat erfordert, als Ersatz dienen. Als Ergebnis können Sie einige rohe Rucola-Blätter in Salat mischen, um ihm einen leichten Kick zu geben. Dies liegt daran, dass Rucola einen leicht pfeffrigen, würzigen und herben Geschmack hat. Wenn es jedoch gekocht wird, können die Aromen dieses Blattes leicht auf jedes Fleisch oder jede Nudelsauce übertragen werden, mit der es verwelkt ist.

Rucola ist wirklich einzigartig unter Gemüse, auch. Das liegt daran, dass es fast keine Kalorien enthält, wobei die meisten Einzelportionen nicht mehr als 5 Kalorien enthalten. Gleichzeitig enthalten diese Blätter fast kein Fett und eine anständige Menge Vitamin K. Personen, die ihre Hautgesundheit verbessern möchten, können auch den Vitamin-A-Gehalt von Rucola als ansprechend empfinden.

#5 Babykarotten

Erntezeit: 30 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Herbst
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Vegetationsperiode und Länge des Wachstums Zeitraum

Babykarotten sind eine weitere großartige Gemüseoption, wenn Sie schnelle Ergebnisse und mindestens zwei Ernten pro Jahr wünschen. Da die Wachstumsperiode dieser Pflanze nur 30 Tage betragen kann, können Sie ihre winzigen Samen im Frühjahr oder Herbst oft mehr als einmal pflanzen. Eine zweite Ernte im Herbst ist besonders eine praktikable Option, da die Karotte selbst ziemlich frostbeständig ist.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Viele Gärtner sind sich einig, dass nichts besser ist als eine gartenfrische Karotte. Als solche werden Babykarotten vielleicht am besten roh genossen (natürlich nach einem schnellen Waschen). Wenn Sie jedoch mit Ihren Babykarotten kreativ werden möchten, können sie leicht gehackt und in allem verwendet werden, von Pfannengerichten bis hin zu Suppen. Sie können sogar viele von ihnen in einem einzigen Glas beizen, angesichts ihrer winzigen Größe.

Babykarotten sind auch bemerkenswert, wenn man bedenkt, wie nährstoffreich sie sind. Zum Beispiel enthalten sie sowohl Alpha- als auch Beta-Carotin, die für die Förderung der Sehgesundheit wichtig sind. Sie enthalten auch mehrere bemerkenswerte Antioxidantien, einschließlich Lutein und Lycopin. Auch diese können eine wichtige Rolle bei der Förderung der Augengesundheit spielen.

#6 Bok Choy

Erntezeit: 30 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Spätsommer
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Bok Choy ist ein sehr beliebtes Gemüse in asiatischen Ländern, das ein ideales Klima für den Anbau mehrerer Kulturen pro Jahr bietet. In anderen Teilen der Welt kann Bok Choy jedoch typischerweise im Frühjahr und wieder im Spätsommer gepflanzt werden. In beiden Fällen können Pflanzen unter idealen Wachstumsbedingungen in nur 30 Tagen reifen. Dieser Zeitraum kann für Baby Bok Choy, eine winzige Variante desselben Gemüses, noch kürzer sein.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Bok Choy sind bekannt für ihre knusprige Textur, auch wenn sie gekocht werden. Infolgedessen sind Bok Choy eine beliebte Wahl für die Aufnahme in viele authentische Pfannengerichte. Bok Choy kann auch alleine gebraten und serviert werden, um mehr Knusprigkeit zu erhalten. Einige Rezepte erlauben es Ihnen sogar, Bok Choy zu schmoren, ähnlich wie Sie es mit seinem Cousin, dem Kohl, tun würden.

Trotz der Größe jedes Stiels sind Bok Choy beeindruckend kalorienarm pro Portion. Sie enthalten auch sehr kleine Mengen an Fett und eine anständige Menge an Protein für Gemüse. Viele Gesundheitsbegeisterte schätzen Bok Choy jedoch für seine einzigartige Mischung aus Schlüsselnährstoffen. Daher können Sie erwarten, dass Sie in jeder Portion eine Dosis Kalzium, Phosphor, Kalium sowie die Vitamine C, A und K erhalten.

Erfahren Sie mehr: 14 schnell wachsende Blumen, die schnell blühen

#7 Spinat

Erntezeit: 30 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling (die meisten Klimazonen), Herbst (mild Winterklima)
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Spinat ist ein beliebtes Gemüse, das einige Gärtner kürzlich gelernt haben, ist ziemlich einfach zu Hause zu wachsen. Normalerweise kann Spinat im Frühjahr neben anderem normalem Gemüse gepflanzt werden. Solange das Wetter während der gesamten Vegetationsperiode kühl bleibt, können Spinatpflanzen in nur 30 Tagen zur Reife kommen.

Spinat kann auch unter ungünstigen Bedingungen gepflanzt werden, wenn Ihr Klima im Frühjahr nicht so gemäßigt ist. Zum Beispiel kann Spinat in einem kalten Rahmen angebaut und bereits zu Beginn des Frühlings unter bestimmten Bodenbedingungen geerntet werden. Auch Regionen mit einem milden Winter können im Herbst Spinat pflanzen und im Winter ernten.

Um mehr über Pflanzmöglichkeiten für Spinat zu erfahren, lesen Sie diese hilfreiche Ressource:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-spinach/

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Trotz allem, was Sie auf Popeye gesehen haben, ist der beste Spinat nicht in einer Dose. Stattdessen ist frischer Spinat der richtige Weg, wenn Sie seinen vollen Geschmack genießen möchten. In der Tat kann ein Salat aus einer Mischung aus Eisbergsalat und Spinat eine Familie wirklich befriedigen und gleichzeitig großartige Nährstoffe pro Portion liefern. Frischer Spinat kann auch verwelkt und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, wobei seine Aromen käsebasierte Gerichte besonders gut ergänzen.

Was diese Nährstoffe betrifft, hat Spinat viel zu bieten. Dazu gehört viel Eisen pro Portion, das eine wichtige Rolle bei der Hämoglobinproduktion in Blutzellen spielt. Daher ist Spinat ein Favorit von Sportlern und solchen, die sich von Verletzungen erholen. Spinat enthält auch eine große Menge an Carotinoiden pro Portion, die Ihr Körper leicht in Vitamin A umwandeln kann.

#8 Grüne Bohnen

Erntezeit: 40 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling (nach dem letzten Frost )
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Grüne Bohnen sind ein weiterer Favorit zu Hause, der mit Leichtigkeit angebaut werden kann. Im Allgemeinen empfiehlt es sich, grüne Bohnen jederzeit nach dem letzten Frühlingsfrost in den Boden zu legen. Dies kann sicherstellen, dass die Bohnen in der Lage sind, richtig zu keimen und Wurzeln mit minimalen bodentemperaturbedingten Störungen zu schlagen. Wenn richtiges Sonnenlicht und Hydratation zur Verfügung gestellt werden, können viele gängige Arten von grünen Bohnen beginnen, Schoten in nur 40 Tagen zu produzieren.

Grüne Bohnen sind auch eine großartige Gartenoption, wenn Sie mit wenig Platz arbeiten und Ihren Boden fruchtbar halten müssen. Dies liegt daran, dass Bohnenpflanzen dem Boden um sie herum Stickstoff hinzufügen, was wiederum für zukünftige Pflanzen an derselben Stelle von Vorteil ist. Für die Fruchtfolge sind grüne Bohnen eine gute Wahl.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Grüne Bohnen sind ziemlich vielseitig und können nach Ihren Wünschen zubereitet werden. Zum Beispiel mögen einige Leute den Geschmack von rohen grünen Bohnen, ganz zu schweigen von ihrem reichen Geschmack, wenn sie eingelegt werden. Wenn sie gekocht werden, behalten frische grüne Bohnen oft ihren reichen Farbton bei, während das Rösten der segmentierten Bohnen ihnen einen würzigen Saibling verleihen kann.

Wenn Sie Ihre Knochen-, Haut- und Haargesundheit verbessern möchten, sind grüne Bohnen ein großartiges frisches Gemüse zum Wachsen und Kochen. Dies liegt daran, dass jede Portion eine angemessene Menge an Vitamin C, Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin K und Silizium enthält. Viele dieser Nährstoffe werden jedoch in der Schote der Bohne gespeichert, also achten Sie darauf, sie zu konservieren, wenn Sie sich entscheiden, Ihre letzte grüne Bohnenernte zu kochen.

#9 Karotten

Erntezeit: 50 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Herbst
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Wie bei ihren „Baby“ -Gegenstücken wachsen Karotten normaler Größe in den meisten fruchtbaren Böden während ihrer Hauptwachstumsperioden im Frühjahr und Herbst. Im Gegensatz zu ihren kleineren Gegenstücken benötigen Karotten in voller Größe jedoch 50 Tage, um unter idealen Wachstumsbedingungen reif zu werden. Dies kann das Pflanzen im mittleren bis späten Herbst schwieriger machen, da Tiefkühltruhen Karotten gefährden können, während sie noch im Boden sind.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Karotten sind eines der wenigen schnell wachsenden Gemüse, das ohne Kochen perfekt schmeckt. Frische Karotten sollten jedoch schnell verzehrt werden, da sie nicht so lange halten wie ihre Gegenstücke im Laden. Wenn Sie noch mehr mit einer Karotte zu tun haben möchten, können Sie geröstete, eingelegte, in einer Suppe gekochte oder sogar zu einem würzigen Karottenkuchen gebackene Karotten probieren.

In all diesen Anwendungen bieten Karotten eine unschlagbare Quelle für Biotin. Dieser Nährstoff ist eines der B-Vitamine, die helfen können, den Stoffwechsel eines jeden zu beschleunigen und den Gewichtsverlust zu fördern. Wie bei anderem rotem und orangefarbenem Gemüse enthalten Karotten auch viel Vitamin A, das zur Erhaltung der Augengesundheit beitragen kann.

#10 Gurke

Erntezeit: 50 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Sommer
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Gurken sind definitiv eine Ernte der warmen Jahreszeit, da sie überhaupt keinen Frost vertragen. Infolgedessen können Gurkensamen jederzeit gepflanzt werden, wenn die „warmen Jahreszeiten“ in Ihrer Region beginnen. Für sehr warme Klimazonen könnte das schon im späten Winter sein. In den meisten Regionen können Sie Ihre Gurken jedoch Mitte April beginnen. In beiden Umgebungen können Sie erwarten, dass eine richtig bewässerte Gurke nach etwa 50 Tagen ihre Reife erreicht.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Gurken sind eine weitere großartige, schnell wachsende Gemüseauswahl, wenn Sie etwas mit solider Vielseitigkeit wünschen. Rohe Gurke ist natürlich köstlich roh in Salaten sowie in Scheiben geschnitten und zu Wasser gegeben. Dieselben rohen Gurken können auch gewürfelt werden, um sie zu einer Gemüseverpackung hinzuzufügen, oder in Salzlake eingelegt werden, um vertraute Gurken direkt zu Hause herzustellen. Sie können sogar mit Ihren Gurken kreativ werden und Sushi-Rollen mit Gurkenspeeren zu Hause zubereiten.

Wenn die meisten Leute an Gurken denken, denken sie an ihren hohen Wassergehalt. Natürlich ist dieses Gemüse ein großartiger Hydrator. Aber Sie können auch eine überraschende Menge an Kalium und Kalzium erhalten, wenn Sie Gurken essen, roh oder in gekochter Form. Eine einzelne Portion Gurke enthält auch mehr als die täglich empfohlene Menge an Vitamin K, was sie zu einem idealen Snack für Menschen macht, denen dieser Nährstoff fehlt.

#11 Rüben

Erntezeit: 30 Tage (Blätter), 50 Tage (Zwiebel)
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Spätsommer
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Rüben sind eine weitere Cool-Weather-Ernte, die kürzlich eine neue Geburt der Popularität durchgemacht hat. Daher sind viele Gärtner zu Hause bestrebt, ihre Rüben innerhalb weniger Wochen nach dem letzten Frühlingsfrost in den Boden zu bekommen. Solange die Temperaturen weiter steigen, können Sie davon ausgehen, dass eine durchschnittliche Rübe etwa 50 Tage später essbar wird.

Sollten Sie sich dafür entscheiden, können Sie auch im Spätsommer oder Frühherbst sukzessive Rüben anpflanzen. In diesen Fällen können Ihre Rüben aufgrund der sinkenden Bodentemperaturen während ihrer Vegetationsperiode etwas länger als der Durchschnitt dauern. Achten Sie auch bei der Ernte auf den ersten Herbstfrost, da dieser sonst gute Rüben verderben kann.

Einige Gärtner entscheiden sich auch dafür, Rübenblätter separat zu ernten und ihre einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu nutzen. Dies kann jedoch das Wachstum der Hauptrübe hemmen. In jedem Fall sind die meisten Rübenblätter innerhalb von 30 Tagen nach der Keimung erntebereit.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Obwohl sie einen reichen karminroten Saft enthalten, sind Rüben Kartoffeln nicht unähnlich, wenn es um die Zubereitung geht. Als solche können sie in Scheiben geschnitten, gewürfelt, geröstet, gebraten und mehr werden, während ihr einzigartiger milder Geschmack erhalten bleibt. Das Beizen von Rüben ist in letzter Zeit ebenfalls eine beliebte Option geworden, ebenso wie das Entsaften des Gemüses mit einem Entsafter zu Hause.

Auch wie eine Kartoffel ist die Rübe ein dichtes Stück Produkt, das eine Person mit einer anständigen Menge an Ballaststoffen pro Portion versorgen kann. Die meisten der Rüben andere Nährstoffbelastung ist bestenfalls bescheiden, sparen für die Aufnahme von mehr als 15% Ihrer täglichen Manganaufnahme pro Portion. Diese beiden Faktoren zusammen machen Rüben zu einer großartigen Wahl für Menschen, die an Verdauungsproblemen leiden.

#12 Grünkohl

Erntezeit: 55 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Herbst
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Grünkohl ist ein ideales Gemüse, um zu Hause zu wachsen, da seine jüngste Popularität es teurer gemacht hat. Um dies zu tun, sollten Sie planen, Ihre Samen etwa einen Monat nach Ihrem letzten großen Frost in den Boden zu bekommen. Dies kann im frühen oder späten Frühjahr auftreten, abhängig von Ihren regionalen Bedingungen. Solange sie während ihrer gesamten Wachstumsphase eine angemessene Drainage erhalten, können Sie davon ausgehen, dass Grünkohl nach etwa 55 Tagen zum Verzehr bereit ist.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Grünkohlblätter haben einen unverwechselbaren nussigen Geschmack, den nur wenige andere grüne Gemüse bieten. Als solches kann Grünkohl in eine Vielzahl von Rezepten eingearbeitet werden, die mehr Geschmack erfordern, als Spinat allein bieten kann. Zu diesem Zweck ist gedämpfter Grünkohl sehr beliebt, ebenso wie Grünkohl in Omeletts, Aufläufen und natürlich Salaten.

Von all diesen Anwendungen ist roher Grünkohl am wahrscheinlichsten, um ein Individuum mit seinem vollen Nährstoffpotenzial zu versorgen. In diesem Maße enthält roher Grünkohl Alpha-Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure, die als gesünderer Fettersatz in Ihrer normalen Ernährung dienen kann. Grünkohl erhält seinen satten grünen Farbton auch von Lutein und Zeaxanthin, die beide gegen Makuladegeneration wirken und die Bildung von Katarakten in Ihren Augen verhindern können.

#13 Brokkoli

Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Erntezeit: 60 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Später Winter oder früher Frühling
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Brokkoli ist eines jener Gemüse, von denen durchschnittliche Gärtner nicht glauben, dass sie zu Hause wachsen können. Aber in der Tat, in einem kühlen Wetter Klima, das um 75 ° F zwischen Pflanzung und Ernte bleibt, kann Brokkoli gedeihen. Daher ist es am besten, Brokkoli im Frühjahr und Frühsommer zu pflanzen, um etwa 60 Tage später eine Ernte zu ernten. In wärmeren Klimazonen können Sie möglicherweise auch im Hochsommer pflanzen und im Herbst noch eine volle Ernte erzielen.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Genau wie Brokkoliköpfe, die Sie im Laden abholen, kann selbst angebauter Brokkoli durch einfaches Kochen verbessert werden. Diejenigen, die ihren Brokkoli weicher und schmackhafter machen möchten, können dies durch Dämpfen oder Blanchieren der Röschen tun. Alternativ kann Brokkoli geröstet oder sautéed werden, um ihre reichen inneren Aromen hervorzuheben.

Aufgrund der Struktur von Brokkoli neigt es dazu, viele seiner Nährstoffe zu behalten, unabhängig davon, wie es zubereitet wird. Als solches können Sie erwarten, satte 135% Ihrer täglichen Vitamin C-Zufuhr aus nur einer Portion Brokkoli zu erhalten. Das ist genug, um ein Glas Orangensaft zu konkurrieren! Außerdem können Sie 116% Ihrer täglichen Vitamin-K-Zufuhr aus einer Brokkoli-Portion beziehen, was sie sicherlich in die Reihe der Superfoods einordnet.

#14 Erbsen

Erntezeit: 60 Tage
Ideale Vegetationsperiode: Früher Frühling
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Obwohl Erbsen nicht jedermanns Sache sind, werden Sie überrascht sein, wie einfach sie zu Hause wachsen können. In der Tat kann dies einer der ersten Samen sein, die Sie im zeitigen Frühjahr in den Boden bekommen, wenn die Bodentemperaturen über 45 ° F steigen. Von dort aus benötigen Erbsenpflanzen nur die regelmäßige Menge an Wasser und Sonnenlicht (sowie geeignete Käfige), um innerhalb von 60 Tagen mit der Entwicklung von Hülsen zu beginnen.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Erbsen sind ein ungewöhnliches Gemüse, da sie in fast jedem erdenklichen Zustand zubereitet und serviert werden können. Dazu gehört Raw, das von Leuten bevorzugt wird, die den Geschmack eines frischen Peapods genießen. Alternativ, wenn Sie nach etwas Weicherem suchen, sind Erbsen eine großartige Ergänzung zu Pfannengerichten sowie in gedünstetem, gekochtem oder püriertem Zustand.Wie auch immer Sie sie essen, Erbsen (in oder aus der Schote) sind eine großartige Quelle für Ihre täglichen Vitamine. Insbesondere enthält eine ½ Tasse Erbsen signifikante Mengen an Vitamin A, C und K. Darüber hinaus enthalten Erbsen einen höheren Gehalt an Thiamin (auch als Vitamin B1 bekannt), das Ihrem Körper hilft, Energie aus allen anderen wichtigen Nährstoffen in Ihrer Ernährung zu gewinnen.

#15 Rüben

Erntezeit: 40 Tage (Blätter), 60 Tage (Zwiebel)
Ideale Vegetationsperiode: Frühling oder Herbst
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Vegetationsperiode und Länge der Vegetationsperiode

Rüben sind in der Ernährung der meisten Menschen kein häufiges Gemüse. Aber es könnte bald sein, wenn Sie anfangen, Ihre eigenen zu Hause zu wachsen. Um dies zu tun, sollten Sie dieses Gemüse bei kühlem Wetter entweder im Frühling oder im Herbst in den Boden bekommen. In beiden Fällen sollten Sie die heißen Sommermonate vermeiden, die dazu führen können, dass Rüben austrocknen, wenn sie nicht richtig etabliert sind.

Wenn eine Rübe jedoch gedeihen kann, kann sie in etwa 60 Tagen ausgegraben, gewaschen und gegessen werden. Vorher können diejenigen, die Rüben anbauen möchten, um ihre einzigartigen Blätter zu verwenden, diese jedoch nach etwa 40 Tagen ernten.

Essbare und ernährungsphysiologische Anwendungen

Da Rüben in der amerikanischen Ernährung nicht so häufig vorkommen, sind nicht viele Leute mit ihrer Zubereitung vertraut. Sie werden jedoch feststellen, dass es viele interessante Rezepte gibt, die Rüben in Suppen und Sautés verwenden. Sie können auch eine gewürfelte Rübe braten oder sogar zum Braten in Chips dünn schneiden.

In der Zwischenzeit kann Rübengrün anstelle der meisten anderen Blattgemüse verwendet werden. Als solches können Sie versuchen, sie zu einem Salat hinzuzufügen oder sie sogar für die Aufnahme in ein Nudelgericht zu verwelken.

In ihrer rohen Form sind Rüben und ihre Grüns am nahrhaftesten. In dieser Form kann eine 1-Tasse-Portion Rübengrün volle 115% Ihrer täglichen Vitamin-K-Zufuhr liefern. In der Zwischenzeit können Sie auch 30% Ihrer täglichen Vitamin C-Zufuhr erhalten, wenn Sie die gleiche Menge roher Rüben genießen. Beide enthalten auch eine anständige Menge an Folsäure, was dieses Gemüse bei schwangeren Frauen beliebt machen sollte.

The Wrap Up

Wie Sie sehen können, gibt es eine Menge großartiger Gemüse zur Auswahl, wenn Sie Ihre Wahl darauf stützen, wie schnell sie wachsen und wie viele wertvolle Nährstoffe sie liefern. Es gibt so viele Vorteile, die mit dem Anbau Ihrer eigenen Produkte einhergehen können, nicht zuletzt, dass Sie Geld sparen und Ihre Ernährung täglich verbessern.

Warten Sie also nicht, bis Sie mit dem Anbau dieses großartigen Gemüses beginnen! Sie werden bereit sein zu essen, bevor Sie es wissen!