en del af det, der giver grillkød sin vidunderlige smag, er den type træ, der bruges til at forberede det. Hver type træ har sine egne unikke egenskaber, som den videregiver til kødet, mens du ryger. Der er mange forskellige slags skove, der bruges i grill, og de mange forskellige smag, du finder, er utrolige.

faktisk er de eneste typer træ, du ikke bør bruge til at ryge kød, cedertræ eller nogen form for nåletræ som fyr på grund af hvor harpiksholdige de er. Mens de forskellige smag og skov er en del af magien, der er bar-B-kø, der er fire, der konsekvent betragtes som de bedste træsorter til rygning af grill i den forstand, at de kan få kødet til at skinne.

Hickory

Dette er det “universelle træ”, der bruges til grill-og kødrygning. Det er det populære valg, fordi det kan levere næsten perfekte resultater og let kan opnås. Smagen af hickory træ beskrives som salte, hjertelige, med næsten en bacony tang til det.

Hickory smag går godt med følgende kød:

• større udskæringer af ribben
• svinekød skuldre
• rødt kød
• fjerkræ

maskeret

maskeret er det træ, der ofte bruges til at forberede grill. Det er et hårdt træ, der er kendt for sin unikke smag, som er stærk og intens. På grund af væggen pakket af maskeret træ kræver det en erfaren hånd. Hvis du lige er begyndt din rejse ind i en verden af barbcued kød, vente, indtil du føler dig sikker nok i dine resultater, før du tackle rygning kød med maske.

maskeret træ passer godt til følgende kød:

• rødt kød
• som tilsat smag under grillning.

æble

kød, der er røget med æbletræ, har en mild smag, der er sød og noget frugtagtig. På grund af denne milde smag kan kød, der grilles med æbletræ, tage lidt tid at opnå fuld smag. Kød, der er tilberedt med denne træsort, er virkelig “langsom og lav” grill.

æbletræ går godt med følgende kød:

• svinekød (nemlig svinekød)
• ribben
• kylling
• vild høns

eg

eg er et alsidigt træ til brug med grill. Med en medium til stærk smag, der har en komplementær palet, falder den mellem æble og hickory på smagsskalaen og kan bruges med næsten enhver form for kød. Derudover kan det tilføjes med andre typer træ som en smagsforbedring.

egetræ går godt med følgende kød:

• Lam
• oksekød
• Brisket
• pølser

smag smagen af Dyer ‘ s Grill!

Dyer ‘ s Bar tilbyder afslappet familie-spisning sammen med utrolige cateringtjenester i Amarillo og Pampa. Kontakt os, hvis du har spørgsmål. Se vores menupunkter, Lær mere om vores Big Bear Saloon, eller se hvad der er i vores butik! Dyer ‘ s Grill er placeret på 1619 S. Kentucky E # 526 i-40 og Georgia ved indkøbscenter i Amarillo eller 11816 Amerikansk motorvej 60 i Pampa.