Dairy Free Sugar Free Custard (Keto)
Du behøver kun 4 ingredienser for at gøre denne utroligt cremede og lækre keto custard! Opskriften bruger kokosnødcreme, hvilket gør denne vaniljesaus meget lettere end den klassiske version med mælkecreme. Som altid en perfekt sukkerfri dessert.
Jeg elsker en cremet dessert, og vaniljesaus er altid øverst på listen. Men jeg har set mit fedtindtag for nylig, så jeg besluttede at gøre denne opskrift mælkefri.
bortset fra det faktum, at mejeri ikke er enig med alles maver, indeholder double cream (Det er tung fløde i USA) 47,5 g fedt pr.100 g, mens kokoscreme kommer ind på 21,8 gram fedt. Kokoscreme er højere i kulhydrater (4,5 gram versus 2,6 gram for cremen), men det er stadig helt lavt kulhydrat.
og ved du hvad? Denne mælkefri vaniljesaus smager ligesom den rigtige ting! Dens tekstur er cremet og luftig-fluffy på samme tid, og den belægger ikke munden med den fede smag creme kan forlade. Den hemmelige ingrediens i opskriften er frisk vaniljebønne, som ikke kun tager smagen til det næste niveau, men også maskerer kokosnødsmagen rigtig godt.
de fleste gode ting i livet er enkle, og denne opskrift er ingen undtagelse. Det er svært at tro, at kombination af 3 basale ingredienser – fløde, æggeblommer og sødemiddel – kan blive til noget så smukt, at det får dig til at sukke med glæde/lukke øjnene/slikke din ramekin. Men det er sket i dette hus, og jeg anbefaler at prøve det i din så hurtigt som muligt!
Sådan laver du mælkefri Keto-vaniljesaus-trin for trin:
1.) Skær vaniljebønnen op og skrab frøene ud. Skeen på billedet viser, hvor mange frø min bønne gav.
opvarm kokosnødcremen og den skrabede vaniljebønnepude i en gryde over medium varme. Vent, indtil kokosnødcremen simmer, og de første bobler dannes på toppen. Kog ikke! Tag varmen af, og lad den afkøle i cirka 15 minutter. Dette gør det muligt for kokosnødcremen at afkøle, indtil den kun er lunken og tilfører også kokosnødcremen en smukkere vaniljesmag.
Hvis du bruger vaniljeekstrakt i stedet for vaniljebønnen, skal du tilføje den, når du har taget gryden af varmen.
2.) Tilsæt den lille skefuld super-velsmagende vaniljefrø til en blandeskål sammen med dine æggeblommer og pulveriseret erythritol.
3. 2-3 minutter, indtil æggeblommerne er blege i farven, pæne og skummende, og der er så meget luft, der piskes ind i blandingen, at den groft er fordoblet i størrelse.
tilsæt langsomt den (lunkne) kokosnødcreme til æggeblommeblandingen under omrøring kontinuerligt.
4.) Få dig nogle ramekins og læg dem i en gryderet. Afhængig af størrelsen på ramekins ender du med 4-6 portioner.
kog derefter vand og fyld gryderet med varmt vand, der når halvvejs op på siderne af gryden. Dette hjælper de mejerifrie vaniljesaus med at bage mere jævnt.
Tip: Hvis din gryderet er meget stor, kan du lægge et papirhåndklæde i bunden for at forhindre ramekins i at glide rundt, når du bærer det.
5.) Og voila! Efter 40 minutter i ovnen ser dine keto-custards sådan ud. De er let brunede, toppen er indstillet, men indersiden forbliver jiggly.
afkøl dem på tælleren til stuetemperatur, og læg dem derefter i køleskabet, indtil de serveres.
Tips og opskriftsvariationer til din sukkerfri vaniljesaus
Jeg brugte kartoner med kokosnødcreme (fra Sainsbury ‘ s). Men du kan også skaffe dig to dåser kokosmælk og afkøle dem, så væsken og de faste dele adskilles. Den faste del er cremen – brug kun den del og hold den resterende del for at tilføje til smoothies eller måske en karry. De kokosmælksdåser, Jeg køber, indeholder typisk 400 ml/14 ounce, så 2 dåser skal give nok kokosnødcreme (men sørg for at måle eller veje).
selvom jeg har sunget ros af kokosnødcreme, kan du lave denne vaniljesaus med dobbelt / tung fløde, hvis du foretrækker det. I dette tilfælde anbefaler jeg at bruge den mindste størrelse ramekins til rådighed, fordi det vil være mere påfyldning!
vaniljesaus smager dejligt med et drys af malet muskatnød. Jeg forestiller mig, at kanel også ville fungere godt her.
en hurtig note om sødestoffer: jeg brugte pulveriseret erythritol i denne opskrift. Hvis du bruger sving, skal du sørge for at bruge kopmålingen. Sving er meget lettere end erythritol i vægt.
og sidst men ikke mindst – vanillen. Jeg beder dig om at prøve at bruge friske vaniljebønner, selvom de ikke er billige. Smagen, de låner, er ude af denne verden, og du får de dejlige små brune vaniljepletter inde i din vaniljesaus.
et alternativ kan være vaniljebønnepulver, hvis du kan Kilde det. Men selvfølgelig vil simpelt vaniljeekstrakt også fungere.
vil du gøre denne Keto-vaniljesaus-opskrift til en crristme br-Kristl-Kriste?
først og fremmest vil du få din vaniljesaus alvorligt kold, så sørg for, at den har været i køleskabet i et par timer efter bagning. Tilsæt derefter granuleret erythritol (et brunt sukkeralternativ som Lakanto Golden ville være lækkert her) over toppe og brug en køkkenbrænder til at karamellisere den.
det du ikke har en kulinarisk fakkel, placere ramekins under grillen / slagtekyllinger. Placer dem ganske tæt på toppen og se dem nøje for at sikre, at vaniljesausen ikke bliver flydende.
mere mælkefri søde godbidder:
- chokolade Avocado Mousse
- sukkerfri Jordnøddesmør Chokolade Ice Pops
- sukkerfri kondenseret mælk
- 2 ingrediens sukkerfri karamelsauce
prøvede denne opskrift? Giv det en stjernebedømmelse nedenfor!
hold kontakten på FACEBOOK, PINTEREST og INSTAGRAM for mere god mad og tilmeld dig mit nyhedsbrev for de seneste opdateringer og en gratis e-bog. div >
sukkerfri Keto-vaniljesaus (mælkefri)
Katrin N Chorrnberger
som amason-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups / 500 ml coconut cream
- ▢ 5 egg yolks large
- ▢ 1/3 cup / 40g powdered erythritol (So Nourished)
- ▢ 1 vaniljebønne bælg eller 2 tsk vaniljeekstrakt
instruktioner
-
Opdel vaniljebønnen i halvdelen og skrab frøene ud. Læg frøene i en blandeskål, og læg dem til side.
-
opvarm kokosnødcremen og vaniljebønnepuden i en gryde over en medium varme. Vent, indtil kokoscreme simmer, og de første bobler begynder at dannes på toppen. Kog ikke! Tag varmen af, og lad den afkøle i cirka 15 minutter. (Hvis du bruger vaniljeekstrakt i stedet for vaniljebønnen, skal du tilføje det nu.)
-
tilsæt æggeblommer og pulveriseret erythritol til blandeskålen med vaniljebønnefrøene. Bland med en elektrisk blander i 2-3 minutter, indtil æggene er blege, skummende og dobbelt så store.
-
tilsæt langsomt den (lunkne) kokosnødcreme til æggeblommeblandingen under omrøring kontinuerligt.
-
opvarm ovnen til 160 Celsius / 325 Fahrenheit.
-
hæld vaniljesausblandingen i ramekins og læg ramekins i en gryderet. Fyld gryden med kogt vand, der skal nå halvvejs op på ramekinerne. Dette hjælper vaniljesausen med at bage jævnt og forhindrer opdeling.
-
bages i cirka 40 minutter, indtil toppen er indstillet og meget let brunet, men centrene er stadig jiggly.
-
fjern det fra ovnen og afkøles til stuetemperatur, og afkøl derefter i køleskabet, indtil det serveres.
Video
noter
jeg dryssede mine vaniljesaus med malet muskatnød, men dette er valgfrit. Kanel kan også være god her!
opskriften laver 5 portioner, hvis du bruger 5 ounce ramekins. Jeg lavede denne batch med 6 ounce ramekins og fandt, at min del var meget fyldende. Use smaller ramekins if you can.
Nutrition for 6 4-ounce ramekins: 4.1 g net carbs per portion
Nutrition for 4 6-ounce ramekins: 6.1 g net carbs per portion
Nutrition
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Hvis du klikker på et af disse links og køber et produkt, kan jeg tjene en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. Tak for at støtte sukkerfri Londoner.
Leave a Reply