Dairy-free foods to try

Dairy substitutter er bredt tilgængelige, her er et udvalg af hvad du finder og hvordan man laver mad med dem.

sojamælk er bredt tilgængelig og fås i sødede og aromatiserede sorter. De fleste er en god erstatning for komælk i madlavning, men lejlighedsvis curdle når de tilsættes til varme drikke, selvom barista-stil versioner er tilgængelige og er mere modstandsdygtige over for varme. Husk, at børn med mælkeproteinallergi er mere tilbøjelige til at være allergiske over for soja (især under seks måneder). Soya-baserede oste bliver bedre og mælkefri alternativer til ost, Parmesan, blå oste og Cheddar er alle tilgængelige. Soja creme er en god erstatning for enkelt creme; hvis godt kølet det vil piske. God kommercielt fremstillet sojais er bredt tilgængelig.

nødmælk som mandel, hasselnød og kasjov kan smage ret sødt. Disse er gode til korn, kaffe og desserter (rispudding er meget god med mandel mil). Det er endda muligt at lave mandelmælk derhjemme. Vær opmærksom på, at nødmælk indeholder mindre protein end nødder eller sojamælk. Kasjovost og is indeholder hele møtrikken, hvilket betyder, at de har alt proteinet.

kokosmælk er tilgængelig dåse og i kartoner og er et glimrende alternativ til komælk til de fleste kogte retter, forudsat at du kan lide dens ret stærke kokosnødsmag. Det er især godt i karryretter, såsom thailandsk grøn karry. Nogle dåse kokosmælk, når de afkøles natten over, adskilles i en vandig væske og et tykt fast stof, der kan piskes for at gøre et lækkert alternativ til flødeskum. Kokosnøddesmør er malet kokosnødpasta, snarere som jordnøddesmør, der kan stå ind for en mejerispredning. Kokosolie er et glimrende alternativ til smør til bagning, da kokossmagen er mindre udtalt. Det kan også bruges som spredning. Kokosnød yoghurt er også populær.

havremælk har en let grødlignende smag, da den er en blanding af havre og vand og indeholder en moderat mængde protein og kulhydrat. Det er fremragende til korn og salte retter, men ret stærkt aromatiseret til desserter. Barista-stil versioner er mere modstandsdygtige over for varme og cremet i tekstur og så er stor i varme drikke.

rismælk er en blanding af ris og vand, hvilket gør det højere i kulhydrat end andre mælk og ret sødt. Det mangler protein, men er en god erstatning i pandekager, nogle desserter og søde drikkevarer.

veganske oste og laktosefrie oste er tilgængelige, mange Lavet med kokosolie. Blødere veganske oste såsom flødeost kan fremstilles med kasjunødder.