Toto je Čisté Vepřové Awsomeness! Česneková, super vlhký, super nabídky, super šťavnaté… To Barbacoa Styl Vepřové maso je dušené nízké a pomalé, doutnající hodiny v nějaké vážné Mexické chutě jako chipotle v adobo omáčka, kmín, oregano a spousta limetkové šťávy a koriandru. Výsledek? Roztavte se v ústech, rozpadněte maso, které může i bezzubý člověk jíst!

Představte si, že máte hrnec plný této delciousness. Tacos, burritos, quesadillas, burrito mísy, enchiladas… vaše výběr jídla prochází střechou!! S velkým herním dnem se blíží, potřebujete to pro vaši taco stanici. Minimální úsilí, spousta chvály … Moje záruka! Nejlepší na tom je, že to ani nevaříš. Je to váš nejlepší přítel v kuchyni, který dělá všechnu práci … váš milovaný hliněný hrnec!!

Vážně, hliněný hrnec je můj nejlepší přítel, protože se stěhuje do Ameriky. Absolutně miluji koncept kliky ráno a zapomenu na to všechno. Když po několika hodinách je docela těžké na to zapomenout, jako celý váš dům začne cítit boží, a mám to nevyhnutelné nutkání k vrcholu v vidět, jak to vypadá (i když jsem se snažit nedělat to často, tak, že můžete obnovit teplotu a vařit čas).

bez ohledu na maso, které ten den cítím, spolu s jakoukoli chutí nebo tématem, prostě ho přihoďte. To nám vždy dává srdce oteplování lahodné dobré časy Večeře v Beisers‘.

myslel jsem, že o Barbacoa vepřové, protože jsem měl pěkné Boston zadek vepřová pečeně sedí v mrazáku. Barbacoa je častěji spojována s hovězím masem. Miluji své hovězí maso barbacoa, ale protože jsem místo toho měl vepřové maso, myslel jsem si, proč ne?

jakýkoli vepřový zadek, s tolika tuky a šťávami, spolu s těmito tradičními příchutěmi barbacoa se nemůže pokazit… a chlapče, jak jsem měl pravdu! Je to naprosto, prst lízání dobré!

chci říct, No tak, i když si crock pot vepřové s jen sůl a pepř s některými stroužky česneku strčil do (děláme to často, mimochodem) je to tak dobré. Teď, když hodíte v barbacoa omáčkou, které provedete s pikantní kořeněné a kouřové chipotle papriky v adobo omáčce, s kořením a limetkovou šťávou, cibulí, koriandrem a jablečný ocet… mluvíte nějaké vážné chutí!

co je Barbacoa?

tradičně, barbacoa je maso, většinou hovězí nebo kozí nebo jehněčí, to je pomalu vařené s kořením a drcené pro plnění tacos, burritos nebo jiných mexických jídel. Mexická barbacoa je obvykle pára vařená v podzemní jámě/peci, i když někdy se vaří na otevřených ohních, dokud není maso jemné a šťavnaté. Obvykle se podává s teplými kukuřičnými tortilly, guacamole a salsou.

Ale, Karibiku jsou také vášnivý o vlastnictví barbacoa, jak to je věřil k vznikli před staletími v Barbados. Slovo „grilování“ pochází z Karibského slova „barbacoa“. Původně barbacoa nebyl způsob vaření jídla, ale název dřevěné konstrukce používané karibskými Indiány Taino ke kouření jejich jídla.

španělští průzkumníci vzali slovo barbacoa zpět do Španělska a nějak se to plazilo zpět do Mexika a mexické kuchyně! Ale opravdu na tom záleží? Vše, na čem záleží je ty úžasné chutě, že můj hliněný hrnec dřeli celý den, aby vytvořit…

Takže bez dalších lekce historie, tady jsou ingredience, hodit ve vašem hliněného hrnce:

• Vepřovou plec pečená – Ideální pro velké davy, strany a dostat setkávání, nebo prostě zbytky a nekonečné množství jídla.
• Chipotle papriky v omáčce adobo-přicházejí v plechovce a nejsou ničím jiným než uzeným Jalepeño v omáčce adobo. Zatímco papriky jsou horké, omáčka není. Ale potřebujete je pro tu kouřovou chuť. Samozřejmě můžete použít více či méně, ale líbí se mi moje barbacoa dobře kořeněné, takže použijte 6-7 paprik.
• cibule-nakrájená.
• hřebíček-hrubě je brousím v maltě a tloučku.
• celá hlava česneku-asi 12 stroužků … ano, potřebujete tolik pro tolik vepřového masa.
• jablečný jablečný ocet-pro malou kyselost.
• hovězí vývar-myslím, že příchutě … spousta a spousta toho.
• kmín-mexický favorit.
• Oregano-další mexický oblíbený.
• sůl a pepř
• koriandr-mošt (pouze volitelný, pokud ho nenávidíte ).
• limetová šťáva-další úroveň kyselosti.
• bobkové listy-trochu extra chuti.

Jak vyrobit Barbacoa

před vložením do hliněného hrnce vždy trochu zhnědneme kus masa. To přidává další vrstvu a hloubku chuti. Ale je to volitelné a je jen na vás, zda chcete tento krok udělat. Vřele doporučujeme. Pokud tak učiníte, zahřejte velký hrnec trochou oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte vepřové maso a hnědé na každé straně 2-3 minuty.

můžete hodit všechny ingredience, stejně jako, že v herka hrnec, ale líbí se jim (s výjimkou bobkové listy) rychlé rozšleháme v mém mlýnku, aby se lahodný barbacoa omáčkou. Pak jsem to jednoduše nalil na maso spolu s bobkovými listy.

mám rád low režim na mém hliněného hrnce, jak jsem chtěl vařit pomalu a nízko… pro asi 8 hodin. Máte také vysokou možnost pro svůj hliněný hrnec, bude to trvat asi 5 hodin.

Jakmile budete hotovi, váš vepřové bude vidlice křehké a snadno se rozpadá. Jednoduše skartujte vepřové maso a smíchejte se šťávami v hrnci. Toto je skvělé párty, kde nemusíte otročit pro dav. Jakmile je hotovo, stačí ji nastavit ve své taco stanici a je dobré jít na velkou hru.

můžete chladit nebo zmrazit?

Ano! Krásně chladí. Jak sedí, chuť se zvýrazní a je tak dobrá jako zbytky. Spotřebujte do 3 dnů.

můžete jej zmrazit pro budoucí jídla ve vzduchotěsných nádobách. Takže ano, i když to není pro velké davy, jděte do toho a udělejte obrovskou dávku, nebudete litovat. Použijte do 3 měsíců pro nejlepší kvalitu.

nyní představujeme některé z našich oblíbených způsobů, jak jíst naše vepřové maso barbacoa …

Taco … Taco … více Tacos!!

Tohle je opravdu snadné. Popadněte tacos, limety, koriandr, rajčata a cibuli. Toto maso je tak chutné, nepotřebujete žádné další polevy, jako je guac nebo salsa. Někdy můžete jen nabrat maso přes tacos, a to stačí. Ale trochu stříkance limetky a trochu kropení nakrájenou cibulí a rajčaty je vše, co vyžaduje pro tento fantastický konečný barbacoa vepřové tacos.

burrito mísy!

někdy vyrábíme propracované misky barbacoa burrito s tímto jemným šťavnatým masem.

zde můžete vyrobit buď obyčejnou rýži nebo koriandrovou limetkovou rýži jako my. Přidáme čerstvý pico de gallo pinto fazole (nebo cokoli, co máte ve vaší spíži, jako černé fazole, by), kukuřice, avokádo, a samozřejmě dobrý limetkou a koriandrem. Jste připraveni na pěknou mexickou noc!

Tento víkend, přátelé, nebo dokonce své zaneprázdněn ve všední dny, vezměte si, že hliněný hrnec a vařit Mexické… nebo Karibiku… Barbacoa vepřové! Zahřejte pár kukuřičných tacos spolu s některými polevami … nebo zkuste naši burrito misku barbacoa. Nezapomeňte, že chlazené Corona přelité zelené limetky!! Šťastné časy.. Taco Časy!!

Barbacoa Vepřové Tacos, na svou Cikánskou Desku…

… a Barbacoa Vepřové Burrito Mísy, na svou Cikánskou Desku… užijte si to!

Zkuste tyto jiné velké latinské recepty!
Puerto Rican Picadillo
Kubánské Mojo Marinádu
Flank Steak Fajitas
Pastel de Choclo
Dominikánská Pollo Guisado
Bistec Encebollado
Chilli, Limetkové Krevety Tacos