alternativy Mléka jsou rostoucí v popularitě

stále Více a více jsou spotřebitelé výslechu spotřebu kravského mléka a efekty, že naše strava mít na krávy, životní prostředí a naše zdraví. To se odráží i v rostoucí poptávce po nemléčném mléce. Rostlinná mléka se konzumují po staletí v různých kulturách, ale jejich popularita v posledním desetiletí prudce vzrostla. Rozsah zdravých alternativ veganského mléka pro pití, vaření a pečení je nyní obrovský. Některá rostlinná mléka mají přidaný cukr, ale k dispozici jsou také neslazené možnosti.

mandlové mléko je bohaté na několik zdravých živin

mandlové mléko má jemnou a mírně ořechovou chuť a je ideální pro jídlo s obilovinami. Nutričně je mandlové mléko zcela odlišné od sójového nebo mléčného mléka. Má méně kalorií a mnohem méně bílkovin. Malé množství tuku v mandlovém mléce je nenasycený tuk, který by měl být upřednostňován ze zdravotního hlediska. Protože mandlové mléko je tak silně zředěno vodou, má relativně nízký obsah kalorií, ale také mnohem nižší obsah živin ve srovnání s nezpracovanými mandlemi.Domácí mandlové mléko však může být bohatým zdrojem vápníku, pokud se použije dostatek mandlí.

Kešu mléko – nováček mezi rostlinné bázi mléka odrůd

Kešu mléko má lehce ořechovou chuť a je vhodná pro vaření a pečení. Obsah tuku je většinou nenasycený tuk1 a může být skvělou volbou pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu nebo kteří potřebují sledovat příjem tuku. Kešu mléko má pouze asi dva gramy uhlohydrátů na šálek. Je vhodný pro použití v kávě a přidává tloušťku, která skvěle funguje v lattech.

kokosové mléko-skvělá volba pro vaření

kokosové mléko pro vaření je obvykle k dispozici v plechovkách. Je ideální pro vaření a pečení, dává jídlo lahodnou vůni. Kokosové mléko je vynikající v široké škále receptů – od kari, zeleninové polévky, smoothies, chia pudink, a dokonce i zmrzlinu. Tenké kokosové mléko na pití, které je dodáváno v krabičce, je skvělé v šálku kávy nebo v obilovinách.

lískové mléko je krémová pochoutka pro chuť

lískové mléko má lahodnou ořechovou chuť, což z něj dělá skvělou volbu pro pečivo nebo přidání do kávy, zatímco horká čokoláda vyrobená z lískového mléka je skvělou alternativou k tradiční horké čokoládě bez mléka.

konopné mléko je dobrým zdrojem omega – 3 mastných kyselin

konopné mléko se vyrábí ze semen rostliny konopí. Má nízký obsah uhlohydrátů a vysoký obsah tuku-ale většina z nich jsou nenasycené tuky, které by měly být upřednostňovány ze zdravotního hlediska. Jen jedna sklenice mléko z konopí může poskytnout 50% z doporučené denní příjem alfa-linolenové kyseliny,2, a proto je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin díky své mírně ořechové chuti, konopí mléko je skvělé s obilovinami, ale je také vhodný pro použití ve vaření a pečení.

oříškové mléko – chutné mléko alternativní

Macadamia mléko na scéně se objevil mnohem později než ostatní matice mléka zde uvedeno, a je stále ještě není široce dostupné. Má nízký obsah kalorií, ale také velmi nízký obsah bílkovin i sacharidů. Chutná skvěle sama o sobě a je vhodná zejména pro dezerty a kávu.

ovesné mléko je na vzestupu

ovesné mléko je mírně sladké, s tenkou konzistencí podobnou nízkotučnému mléku. Díky vysokému obsahu vlákniny, fytochemikálií a antioxidantů je oves obzvláště zdravou výživou. Studie ukazují, že pravidelná konzumace ovsa může mít pozitivní účinek na gastrointestinální problémy, a několik publikací svědčí cholesterol-snižující vlastnosti ovsa.3 První studie ukazují, že také ovesné mléko může mít pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.4 5 ovesné mléko chutná skvěle s obilovinami a je vhodné pro vaření a pečení.

Rýže mléko je nejlepší volbou pro lidi s alergií

Z nutričního hlediska, rýžové mléko, které je na bázi obilovin mléko, nenabízí žádné výhody oproti jiné rostlinné mléko, s výjimkou faktu, že to je nejvíce hypoalergenní mléko k dispozici, a proto je vhodný zejména pro lidi s alergiemi a nesnášenlivostí. Rýžové mléko má poměrně vysoký obsah uhlohydrátů, ale má nízký obsah tuku, bílkovin a dalších živin, pokud není obohaceno nebo obohaceno. Během zpracování jsou uhlohydráty rozděleny na cukry, což dává rýžovému mléku jeho typicky sladkou chuť bez přidaného cukru.

sójové mléko-klasická mléčná alternativa

sójové mléko, stále nejoblíbenější rostlinné mléko, patří do kategorie na bázi luštěnin. To je pouze mléko alternativu, která přirozeně obsahuje stejné množství bílkovin jako kravské mléko, s asi 3 g na 100 ml. Vzhledem k tomu, že mnoho výrobců opevnit sojové mléko s vápníkem a dalších vitamínů, jako je B12, B2, D, a, odborníků na výživu říkají, že to může být použit jako nutričně adekvátní alternativa k kravského mléka. Kromě toho má sójové mléko podobné vlastnosti jako kravské mléko, pokud se používá jako náhrada při vaření, pečení a pěnění kávy. Sójové mléko je také k dispozici v různých příchutích, jako je vanilka, čokoláda nebo banán.

špaldové mléko je skvělé pro sladké pochoutky

jako příbuzný pšenice obsahuje špaldové mléko lepek, takže není vhodné pro kohokoli s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Protože špaldové mléko má relativně sladkou chuť, a to i bez přidaného cukru, je zvláště vhodné pro sladká jídla a může být použito jako přírodní sladidlo, například v kávě.

Nutriční hodnoty rostlinného mléka

Každou z různých odrůd rostlin, mléka má jedinečný nutriční profil jako je široký rozptyl v obsahu bílkovin, sacharidů a tuků, stejně jako vitamíny, minerály a vlákninu. Pokud jde o obsah minerálů a vitamínů, existují značné rozdíly mezi různými značkami. Protože většina výrobců opevnit své produkty s cílem je prodat jako vhodná alternativa k kravského mléka, minerál, který je nejvíce často přidává je vápník, ve formě fosforečnanu vápenatého nebo řasy řasy lithotamnium calcareum. Kravské mléko obsahuje přibližně 125 mg vápníku na 100 ml, a tak většina výrobců rostlinné mléko obohatit své výrobky o zhruba stejné množství (obvykle 120 mg/100 ml). Další látky, které jsou přítomné v kravském mléce, a proto se často přidává do rostlinného mléka v podobné množství, obsahují vitamíny A, B2, B12, D, a E. 6

ProVeg podporuje dostupnost non-mléčné mléka

ProVeg nejen poukazuje na to, zdravé, rostlinné alternativy mléka, ale také pomáhá, aby se jim snadněji dostupné. V roce 2011 proveg poskytl nápad na VeggieWorld-první a největší evropský veletrh pro rostlinné bydlení – a stále pomáhá organizátorům akce s rámcovým programem a výběrem vystavovatelů. Inovativní společnosti, které chtějí obohatit rostlinný sektor svými produkty, jsou navíc doporučovány a podporovány společností ProVeg.