Crispy Pork Cutlets
gå til opskrift
disse panerede svinekoteletter er lavet med sprøde krydret panko-brødkrummer på ydersiden og saftigt mørt svinekød på indersiden. Klar på kun 30 minutter, denne hurtige og nemme skål er en favorit til middagstid!
denne opskrift er sponsoreret af mine venner på National Pork Board. Alle meninger, der udtrykkes her, er mine egne.
efter en lang og trættende arbejdsdag er der intet, jeg vil have mere end en trøstende middag som disse sprøde panerede svinekoteletter. Ikke kun er de læskende og tilfredsstillende, men de er klar fra start til slut på kun 30 minutter!
koteletter, især svinekoteletter, er meget populære over hele verden. Faktisk er svinekød det førende forbrugte protein globalt, så det er ikke overraskende, at så mange kulturer har deres egen variation af denne skål! Uanset om du kalder det en schnitsel i Tyskland, en milanesa i Japan eller en tonkatsu i Japan, er panerede stegte svinekoteletter kommet for at blive.
for at tilføje lidt ekstra smag og spænding til denne klassiske skål besluttede jeg at tilføje nogle af mine foretrukne Meksikansk-inspirerede krydderier som spidskommen, oregano og chilipulver. Og i stedet for de typiske citronkiler, der serveres med koteletterne, har jeg i stedet brugt limefrugter til virkelig at komplimentere de Meksikansk-inspirerede smag!
svinekød har altid været en vigtig ingrediens i min families køkken. Der er så mange Meksikanske opskrifter lavet med svinekød, det gør virkelig måltiderne spændende og bringer unikke smag, der kan transportere mig tilbage til min bedstemors køkken med kun en bid.
så lad os få fat i en plads ved bordet, forbinde med venner og familie over denne lækre svinekød opskrift, og gøre nogle fantastiske minder!
Pork Cutlet ingredienser
- udbenet svinekoteletter: nogle gange kaldet udbenet lænd koteletter, denne magert snit af svinekød er perfekt til dunkende i tynde koteletter, så de koge hurtigt og jævnt.
- salt og peber: til krydderier af svinekoteletterne.
- all-purpose mel: dette er 1.trin i breading processen og hjælper de slagne æg holde sig til svinekød.
- æg: 2 slagne æg bruges i 2.trin i breading-processen. Dette hjælper brødkrummerne med at holde sig til svinekødet.
- Panko Breadcrumbs: det er det, der gør svinekoteletterne super crunchy og lækre!
- krydderier: hvidløgspulver, chilipulver, malet koriander, paprika, malet spidskommen og oregano bruges til at krydre panko-brødkrummerne og tilføje mere smag til koteletterne.
- olivenolie: til stegning af koteletterne. Du kan også bruge en anden olie som raps eller druefrø, hvis du foretrækker det.
- Lime kiler: til klemning på koteletterne lige før du spiser. Det tilføjer et strejf af surhed, der komplimenterer de sprøde krydrede brødkrummer og lyser den uimodståelige pan-stegte smag.
Sådan laver du sprøde svinekoteletter
Forbered først svinekoteletterne ved at placere dem på et skærebræt foret med plastfolie eller pergamentpapir. Læg et sidste stykke ovenpå for at dække dem, og pund derefter jævnt på dem med en kødhaller, indtil de er omkring 1/4 tommer tykke.
krydre derefter begge sider af svinekoteletterne med salt og peber. Sæt dem til side, mens du forbereder de andre ingredienser.
nu er det tid til at dække koteletterne i den velsmagende breading!
først mudrer svinekødet i melet. Sørg for at belægge begge sider og give det lidt ryst for at fjerne overskydende mel.
for det andet dyppes den melbelagte kotelet i en lav skål med slagne æg og belægger begge sider. Ryst eventuelt overskydende æg af.
for det tredje dyppes den ægbelagte svinekotelet i den krydrede panko-brødkrummeblanding. Jeg kan godt lide at skubbe svinekødet fast i brødkrummerne med fingerspidserne for at hjælpe dem med at klæbe så meget som muligt.
til sidst steges koteletterne i en stor stegepande med olivenolie over medium høj varme i cirka 4 minutter pr.
koteletternes indre temperatur skal læse 145 liter F på et kødtermometer.
Tips, Tricks og substitutioner
mens alle ingredienserne i denne opskrift er ret nemme at finde, er der nogle ingrediensvariationer, der også kan fungere:
- har du ikke en kødhammer? Du kan bruge en tung stegepande i stedet. En lille støbejernspande fungerer godt til dette.
- har du ikke udbenede svinekoteletter i køleskabet? Du kan også bruge en udbenet svinekam. Det er et super alsidigt stykke kød, der kan opdeles i mindre stykker, der passer til dine behov, som for denne opskrift! Skær blot lænden i 1 tommer tykke skiver, og brug koteletterne som beskrevet i opskriften.
- hvis du laver en dobbelt batch til et større måltid, kan du indstille ovnen til at varme (ca.170 liter F) og holde de kogte svinekoteletter varme på en bageplade i ovnen, mens du er færdig med at lave resten af batchen.
- tilsæt lidt strimlet eller revet parmesanost til brødkrummeblandingen for at tilføje lidt ekstra osteagtig smag!
Sådan bages svinekoteletter
disse sprøde panerede svinekoteletter smager bedst, når de er stegt, men hvis du hellere vil bage dem, er det også en mulighed!
Du skal blot skrabe og belægge svinekoteletterne i henhold til opskriftsinstruktionerne. Placer derefter det panerede svinekød på et stort bageplade foret med pergamentpapir. Sprøjt toppen af koteletterne med madlavningsspray, og bag ved 400 liter F i cirka 15 minutter, eller indtil den indre temperatur læser 145 liter F på et kødtermometer.
Hvad skal man servere med svinekoteletter
Jeg anbefaler at servere disse krydrede svinekoteletter med en forfriskende jicama-vend, en brusselspirsalat, nogle korianderkalk blomkålris eller Meksikansk ris.
opbevaring og genopvarmning
opbevar rester af svinekoteletter i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
for at genopvarme skal du placere den i en 350 liter F-ovn i 10 minutter eller indtil den er helt opvarmet. Du kan også mikrobølgeovn svinekød på høj i 2-3 minutter.
opskrift
Crispy Pork Cutlets
- pin
ingredienser
- Lira 4 udbenet svinekoteletter om 1-1.5 kg i alt
- ▢ 1 1/2 tsk groft kosher salt
- ▢ 1/2 tsk sort peber
- ▢ 1/4 kop alle formål mel
- ▢ 2 æg pisket
- ▢ 3/4 kop panko-rasp
- ▢ 1 tsk hvidløgspulver
- ▢ 1/2 tsk chili pulver
- ▢ 1/2 tsk stødt koriander
- ▢ 1/2 tsk paprika
- liter 1/4 tsk stødt spidskommen
- liter 1/4 tsk tørret oregano
- liter 5 spsk olivenolie opdelt
- liter 1 kalk kvartalet
- prishakket koriander til pynt
instruktioner
-
linje et stort skærebræt med plastfolie eller pergamentpapir. Læg svinekoteletter ovenpå i et enkelt lag, og dæk derefter med et andet stykke plastfolie eller pergamentpapir.
-
brug en kødhaller eller en tung stegepande (støbejern fungerer bedst), pund hver svinekotelet til ca.1/4 tommer tykkelse.
-
krydre med salt og sort peber på begge sider. Afsætte.
-
Forbered 3 lavvandede skåle – den første med melet, den anden med æggene og den tredje med panko-brødkrummerne.
-
til brødkrummerne tilsættes hvidløgspulver, chilipulver, malet koriander, paprika, malet spidskommen og tørret oregano. Bland sammen for at kombinere.
-
varm 3 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
-
arbejder i 2 partier, skraber to koteletter i mel, dypp derefter i æg og derefter ind i de krydrede panko-brødkrummer.
-
saut koteletterne i 3-4 minutter pr. Fjern og overfør til en plade.
-
tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og gentag de samme trin med de resterende 2 koteletter.
-
pynt med et drys hakket koriander og server med kalk kiler.
Isabels tip:
- har du ikke en kødhammer? Du kan bruge en tung stegepande i stedet. En lille støbejernspande fungerer godt til dette.
- har du ikke udbenede svinekoteletter i køleskabet? Du kan også bruge en udbenet svinekam. Det er et super alsidigt stykke kød, der kan opdeles i mindre stykker, der passer til dine behov, som for denne opskrift! Skær blot lænden i 1 tommer tykke skiver, og brug koteletterne som beskrevet i opskriften.
- hvis du laver en dobbelt batch til et større måltid, kan du indstille ovnen til at varme (ca.170 liter F) og holde de kogte svinekoteletter varme på en bageplade i ovnen, mens du er færdig med at lave resten af batchen.
- tilsæt lidt strimlet eller revet parmesanost til brødkrummeblandingen for at tilføje lidt ekstra osteagtig smag!
ernæringsoplysninger
Leave a Reply