Char Siu Pork

Char Siu, eller kinesisk grill svinekød, er en af de mest populære svinekødopskrifter i kantonesisk madlavning.

Hvis du har været i Kina, er jeg sikker på, at du har set glinsende og perfekt ristet kød som kinesisk stegt svinekød (siu yuk), kylling og and hængende foran de kinesiske grillrestauranter.

grill svinekød maven char siu er indbegrebet af kantonesisk grill. De er altid skåret i tynde stykker og serveret med dampet hvid ris, med grøntsag på siden.

nogle gange stavet som char se eller char sui, svinekødet er altid perfekt forkullet, saftigt, ømt, dryppende i en klæbrig, sød og salte sauce.

når det er kogt rigtigt, er dette en af de bedste svinekødopskrifter at nyde i hele verden!

i denne opskrift lærer du, hvordan du laver den bedste char siu, 100% hjemmelavet, med den smag, der konkurrerer med de bedste kantonesiske restauranter i Kina!

andre opskrifter, du måske kan lide

• Kinesisk stegt svinekød
• Kinesisk grill svinekød
• Char Siu kylling

Char Siu opskrift

Hvordan laver char siu? Der er to dele af opskriften.

den første del er at vælge det bedste snit af svinekød. Den anden del er tmaking han char siu sauce, som er marinaden.

det er bedst at marinere svinekødmaven natten over. Til grill, stege i ovnen ved 400F i 15 minutter.

Indstil ovnen til at stege og stege alle sider af svinekødmaven, indtil de char pænt. Skær i tynde stykker inden servering.

hvad er Char Siu Sauce lavet af?

før du marinerer svinekødmaven, skal du lave Char Siu Sauce.

Her er listen over ingredienser:

• “Nam yue” eller fermenteret rød bønne ostemasse. Denne ingrediens er valgfri, hvis du ikke har den, men den tilføjer den ikoniske nuance og aromaer til svinekødet.
• Maltose (foretrukket) eller honning.
• sojasovs.
• østerssauce.
• fem krydderipulver.
• malet hvid peber.

disse ingredienser blander sig sammen for at producere den mest fantastiske, søde, salte, klæbrige sauce, der marinerer svinekødmaven, før den steges i ovnen. Du kan lave et par portioner og opbevare dem i køleskabet.

Cooks Tips til den bedste Char Siu Pork Belly

Jeg har en anden kinesisk grill svinekød opskrift, men dette er den bedste og mest autentiske opskrift nogensinde!

smagen af denne opskrift minder mig om det bedste af det bedste i Malaysia, der findes på de mange kyllingrisboder der.

Her er min Cooks tips:

• brug svinekød. Prøv at vælge fed svinekød med lige lag kød og fedt. Forholdet mellem fedt og kød skal være 50: 50.
• hvis du ikke kan finde svinekød, kan du vælge fed svinekød eller svinekød.
• fjern huden, før du marinerer svinekødet.
• Mariner natten over for de dybere smag.
• stege og grille svinekød i en ovn. Grill derefter over direkte ild (ved hjælp af en udendørs grill eller over komfuret). Du kan også bruge stege det ved hjælp af din ovn. Nøglen er at char alle sider af svinekød maven med en dejlig char.

Ofte Stillede Spørgsmål

kan jeg bruge svin mørbrad?

Ja, du kan bruge svin mørbrad til char siu.

svin mørbrad er mindre fedtholdig, men det vil gøre en slankere og sundere version af denne opskrift.

kan jeg fryse resten?

Du kan opbevare resterne i køleskabet i et par dage, men jeg anbefaler ikke frysning.

hvor mange kalorier pr. portion?

denne opskrift er kun 361 kalorier pr.

Hvad skal man servere med denne opskrift?

Server denne opskrift med almindelig ris eller kyllingris. Til en kantonesisk grillmiddag derhjemme anbefaler jeg følgende opskrifter.