Dette er en hjemmelavet kandiseret bacon jerky opskrift, der er lavet hjemme, i ovnen, uden en dehydrator.

der var denne Montreal foodie craft fair, Le Salon J ‘ ai Faim, flere måneder tilbage. Og på denne messe var der en stand, der solgte kandiseret bacon jerky, og firmaet, der lavede baconet, var JJ Comestibles. Bacon de solgte var sød og salt, med et lille spark fra nogle cayenne. Det var den bedste bacon jeg nogensinde har haft. Jeg købte mig et stykke for at teste det ud, og så gik jeg tilbage til en hel pose med deres kandiserede bacon, fordi det var så fantastisk.

tilståelse: Jeg er helt hængt på og stadig forelsket i baconfedtstrimlerne i den bacon fra J. J. Comestibles. Det var sødt, sprødt, bacon-y godhed. Det var så lækkert, at jeg næsten ikke delte. Næsten. Jeg mener, kom nu: bare se på det!

det har taget mig måneder at forsøge at gøre det selv af nogle få grunde, men hovedsagelig min lammende frygt for røgdetektoren. Når den sucker slukker, bryder helvede løs i min lejlighed. Der er normalt en gal, panik scramble for en trinstige. Kampen for hurtigt at finde et køkkenhåndklæde blandt mit rod. Så er der mig på stigen, hjertebankende, desperat forsøger at blæse røgdetektoren til at forstå, at der ikke er nogen brand. I mellemtiden er min kat langt væk, efter at have boltet sig direkte til skabet. Hun er ingen hjælp, når alarmer lyder (eller for den sags skyld, når dørklokker ringer eller nogen banker på døren). At lave kandiseret bacon fik mig til at bekymre mig over dette scenario, for i mit sind er en varm ovn plus sukker, der drypper ned i baconfedt, lig med røg, ikke?

Jeg har ikke hemmeligheden til J. J. Comestibles’ bacon jerky, men jeg har denne version til at tide mig over i mellemtiden. Denne kandiserede bacon jerky opskrift giver sprød salt-sød bacon med en let tygge og et spark af cayenne (og hurra! ingen røg!). Det er alt, hvad jeg ledte efter. Selvfølgelig, hvis JJ Comestibles tilfældigvis sælger noget kandiseret bacon jerky på den næste messe, vil jeg stille op for det igen og igen og igen, selvom jeg kan lave min egen hjemme. Det er så godt.

hvad er bacon jerky?

Bacon jerky er en snack lavet af strimler bacon, der tørres ud. Det kan laves i dehydratoren eller ovnen, ligesom oksekød. Du kan også gøre kandiseret bacon rykkende ved at belægge baconstrimlerne med brunt sukker inden bagning. Dette giver en sød belægning, som du også kan tilføje cayenne til, hvis du gerne vil have krydret bacon rykkende.

Hvordan laver du bacon jerky uden en dehydrator?

Hvis du ikke har en dehydrator til at gøre bacon rykkende, skal du bruge din ovn. Bag baconet rykkende lavt og langsomt i en ovn med lav temperatur i mange timer, næsten 3 timer, hvis du kan. Dette gør det muligt for bacon at lave mad og dehydrere for at blive sprød og lidt sej. Vend strimlerne hver time for at sikre, at baconet tørrer ud så jævnt som muligt.