Jeg prøver ikke at være en vegetar med høj vedligeholdelse. Du ved, den slags vegetar, der kræver højlydt, at tingene gøres deres måde, hele tiden, uanset hvem der ellers spiser?

ikke at jeg nogensinde har mødt den slags vegetar. Faktisk eksisterer en sådan vegetar måske ikke engang. Men i mit frugtbare og dramatiske lille sind gør de det. Og jeg vil aldrig være en.

denne broccoli-rosinsalatopskrift minder mig om, hvordan det normalt ikke er nødvendigt at være nøjeregnende med det alligevel. De fleste mennesker vil gå ud af deres måde at sikre, at deres kære vegetariske venner kan spise såvel som deres kødelskende selv. Vegetarer: hvor mange gange har du været på en restaurant med en kødspiser, og den første ting, de gør, er at scanne menuen for at sikre, at der er en veggie-mulighed eller to til dig? Hver gang? Også mig!

sidste sommer, vi var vært for en lille grill, og en god ven nævnte hun var at bringe broccoli rosin salat. Det havde været et stykke tid siden jeg havde nydt denne potluck grundpille, men jeg huskede bacon som en primær ingrediens. Ingen biggie – alle andre vil elske det, og herre ved, at jeg ville finde masser nok til at spise på begge måder.

men så dukkede hun op, klassisk broccoli rosin salat i hånden – og en lille skål hakket bacon på siden. Kød valgfri?! Hej, det er min schtick!

naturligvis var denne serveringsmetode et hit blandt både kødspisere og vegetarer. Entusiastiske bacon elskere fik at hobe sig op på de ting; vegetarer (okay, bare mig) kunne nemt undgå kødet helt.

Jeg er ikke sikker på, hvem der nogensinde kom op med den ulige kombination af broccoli og rosiner, men jeg vil gerne kysse dem. Disse ting er klassisk picnic billetpris af en grund – det er darn lækkert, perfekt bærbart og super, duper let at piske op. Som det viser sig, er det også nemt at tilpasse til både kødspisere og vegetarer, og du ved, at jeg er over det.

i sin kerne er denne salat kun seks ingredienser: broccoli, rosiner, hakket rødløg og en simpel cremet dressing af mayo, eddike og sukker.

personligt synes jeg, at en liberal tilsætning af ristede, saltede solsikkefrø er et must. Andre kan afsky frøene, men de er gaga for bacon bits. Så ligesom min tankevækkende ven serverer jeg solsikkefrø og bacon på siden.

Cherry tomat halvdele, fetaost, cheddar terninger, gulerod strimler og hakkede valnødder er andre valgfri toppings, der uden tvivl vil behage en række ganer – høj vedligeholdelse eller på anden måde.

Prep: 20 minutter

total: 20 minutter

broccoli rosin salat din vej (med valgfri bacon &solsikkefrø)

4 stjerner fra 1 rating

den klassiske crunchy picnic salat, lidt dekonstrueret. Både vegetarer og kødspisere kan tilpasse sig deres smag, og alle er glade.

udbytte: 4 -6

Ingredients

• 5 cups fresh broccoli florets (about 1 medium head broccoli)
• 1/2 cup diced red onion (about 1/2 small onion)
• 3/4 cup raisins
• 1/2 cup sliced cherry tomatoes (optional)
• 1/2 cup mayonnaise
• 1 tablespoon white vinegar
• 1 tablespoon sugar
• Pinch salt (to taste)

valgfri toppings:

• 5-6 skiver bacon (kogt, drænet og smuldret)
• 1/2 kop ristede saltede solsikkefrø

instruktioner

• tilsæt broccoli, løg, rosiner og cherrytomater, hvis du bruger det, til en stor skål.
• pisk mayonnaise, eddike og sukker sammen i en lille skål. Rør om ønsket en knivspids salt.
• hæld dressing over broccoli og kast godt.
• serveres med bacon og solsikkefrø i separate skåle på siden, så enkeltpersoner kan tilføje påfyldninger efter ønske.
• opbevares nedkølet i en lufttæt beholder i flere timer.

3.2.2089

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du klikker på et link og foretager et køb, kan jeg modtage en del af provenuet. Mere om dette her.