Tillykke Med Fødselsdagen, øl! Næste gang du henter en kold, tjek flasken eller dåsen for en “født dato.”Dette praktiske sæt tal fortæller dig, hvilken dato din øl blev brygget. Selvom du måske ikke er nysgerrig efter din drikkevares fødsel af sentimentale grunde, kan opmærksomhed helt sikkert være godt for dine smagsløg.

som de fleste kommercielle øl aldre, dens smag begynder at forværres. Ilt fanget i dåsen eller flasken begynder at flade boblen. Og smagen? Når den er så blød, begynder den at få en skarp svovlkant (og desværre angribe dine næsebor med en skunklignende stank).

gå glip af denne “drikke vindue”, og du vil stå tilbage med en forslidt bedrager. Undtagelsen fra denne” gamle øl = dårlig øl “- regel er øl, der har et højt alkoholindhold (normalt mere end 9 procent), der er brygget specifikt til aldring; denne øl indeholder normalt rester af gærende gær og er kendt som ” levende øl.”Hvis det opbevares korrekt på et køligt, mørkt sted, kan det være op til fem år .

men de fleste øl bliver ikke bedre med alderen. I gennemsnit vil de fleste kommercielle øl have en holdbarhed på ca. seks uger fra det tidspunkt, det er pakket. Du kan forlænge en øls levetid ved at opbevare den uden for sollys og holde den mellem 55 og 60 grader F (13 og 16 grader c). Faktisk kan nogle kommercielle øl fra store bryggerier køles op til et år-så længe de holdes væk fra direkte sollys, hvilket kan nedbryde smag. Ved stuetemperatur vil kommerciel øl holde omkring seks måneder. Øl fra mikrobryggerier har en meget kortere holdbarhed, så køb den efter behov .

kan du ikke se en født dato? Det er der, men det er måske ikke let at få øje på. For at advare distributører, når øl er for gammel til at blive solgt, bryggerier udtænkt en kode bestående af bogstaver og tal. Koden lader distributører vide, hvornår øl blev brygget, og hvor. Det begynder med et enkelt bogstav, A til M, for at svare til hver måned i året. “A “er for januar og så videre, med denne undtagelse:” Jeg “springes helt over, og” J ” er for September. Dernæst vil du se to tal, der henviser til dagen i måneden, efterfulgt af to tal, der svarer til de sidste to cifre i året. Endelig vises to bogstaver: forkortelsen af den tilstand, hvor øl blev brygget. For eksempel ville A0414KS betyde, at en øl blev brygget Jan. 4, 2014, i Kansas. For at komplicere sager bruger ikke alle bryggerier den samme hemmelige kode. Nogle bruger tre tegnkoder, og andre bruger fire tegnkoder, der ikke er så let dechiffreret .

der er dog måder omkring denne hemmelige kode. Du kan bruge et par spor for at undgå gammel øl. Køb ikke støvdækket øl; det sidder for længe. Køb ikke øl, der vises i direkte sollys eller i en stærkt oplyst sag; det vil sandsynligvis være skunky. Og hvis du kan hjælpe det, skal du ikke købe øl til salg. Det kan være på randen af udløb .

oprindeligt udgivet: Sep 15, 2014