Bedste kaffekværne i 2020 anmeldt: Breville, Kona og mere
Hvis du er ivrig efter at forbedre dit morgenkaffeinationsritual, er investering i en af de bedste kaffekværne en lille finjustering, der virkelig kan levere noget seriøst bang for pengene.
hvorfor? For det første vil din bryg smage lysere og mere kompleks. Hele kaffebønner forbliver friske i et par uger efter ristning, men slibning af dem frigiver dyrebare olier og udsætter dem for ilt—hvilket betyder, at hvert minut derfra og ud er en nedtælling til staleness. Eller sagt på en anden måde: når du køber malet kaffebønner, køber du dem virkelig uaktuelle. Slibning af dine bønner på bestilling sikrer på den anden side, at lidt går tabt mellem kaffen og din kop.
for det andet har du bedre kontrol og flere brygningsmuligheder. Måske stoler du på en dryp kaffemaskine for at få dig igennem hektiske hverdagsmorgener, men kan lide at svælge over en Kemeks kommer søndag morgen? Kaffekværne af høj kvalitet giver dig mulighed for nøjagtigt at justere indstillingerne, så de passer til din bryggestil—fra pulverformige og fine til kunstige espresso-træk til grove og sandede til den perfekte pressekande.
ikke alle kaffekværne er skabt ens: de billige små modeller med propellignende knive, der hvirvler med et tryk på låget, kaldes “blade”-slibemaskiner. Disse maler ikke så meget dine bønner som hugger dem voldsomt, hvilket giver kaffegrunde, der er forslået og inkonsekvent. Ingen ønsker det. Eksperter er enige om, at det bedste værktøj til jobbet er en burrslibemaskine, der nedbryder kaffebønner ved metodisk at dreje dem mod en slibende overflade—som en højteknologisk mørtel og støder.
mens du kunne bruge tusinder af dollars på en kaffekværn af kommerciel kvalitet, er burr-slibemaskiner i disse dage tilgængelige i en bred vifte af prispoint og design—så hvis du ønsker at opgradere dit brygningssæt lidt, behøver du ikke bruge en mynte. Med det i tankerne testede vi 10 velovervejede modeller under $250 for at bestemme de allerbedste kaffekværn.
The Best Coffee Grinder Overall: OXO Brew Conical Burr Coffee Grinder with Integrated Scale
samlet set er GRINDERENS grænseflade forfriskende ligetil, og ingen af funktionerne føles uvelkomne. Det er nemt at justere grovheden af slibningen, og brugen af maskinen er intuitiv fra det øjeblik du tager den ud af kassen. Det er fantastisk til den afslappede kaffedrikker og kaffen obsessiv ens.
opgraderingen Pick (og den bedste Espresso Grinder): Breville Smart Grinder Pro
Med et robust og spiffy udseende rustfrit stålhus, berørbare opkaldskontroller, en letlæselig digital grænseflade, slibemuligheder og tilføjelser i massevis, er der bare så meget at lide ved denne Breville-maskine. Mens det var en udfordrer til den bedste kværn samlet, vi følte, at Oksen tilbød større enkelhed til den daglige kaffedrikker; Breville tilbød klokker og fløjter, der er unødvendige for de fleste mennesker. Når det er sagt, er dette en god mulighed for kaffeelskere, der ønsker at opgradere.
især er det den perfekte espressokværn. Der er en slot for dig at vedhæfte en espresso portafilter vugge (som følger med maskinen). Dette gør det muligt at male din espresso direkte i dit portafilter. Og det giver absolut præcision, ned til doseringen, som styres af en timer, du indstiller til tiendedel af et sekund. Skiven har 60 forskellige indstillinger, og halvdelen af dem er specielt til espresso. Selv på de grovere indstillinger syntes slibningen at skæve lidt finere end de andre maskiner, vi testede, hvilket er en anden grund til, at det kan være bedre egnet til espresso hoveder. De fleste mennesker har ikke brug for så meget funktionalitet fra deres kaffekværn—men for den almindelige espresso-trækker er det meget nyttigt.
den attraktive baggrundsbelyste LCD-skærm gjorde eyeballing vores slibeindstilling let og stavede markeringen både i tal og almindeligt engelsk. (Indstillinger fra 1-30 er mærket egnet til espresso; 31-54 er bedst til dryppekaffe; og 55-60 anbefales til fransk presse.) I stedet for at skulle afveje bønnerne for at bestemme korrekt dosering, kunne vi godt lide, at vi kunne bruge knapkontrollerne til at vælge antallet af kopper, der skulle brygges, og stole på Breville for at stoppe med at male, når det havde givet den rette mængde.
mens opsætningen var enkel og instruktionsmanualen let at læse, krævede kværnen bestemt mere end et kortvarigt blik for at blive bekendt. Men efter et par testkørsler—og sammenligning side om side med de andre kandidater-blev vi virkelig vundet af den sømløse brugeroplevelse og det uovertrufne niveau af kontrol, det tilbød, især til den konkurrencedygtige pris.
fra et sensorisk synspunkt værdsatte vi den relativt dæmpede støj, den kastede af(ingen hovedpine om morgenen!) og at på både mellemstore/fine og grove slibeindstillinger var de resulterende slibninger bemærkelsesværdigt ensartede i partikelstørrelse og var statiske og rodfrie. (Skulle der være lidt spild, er slibebakken under opsamlingsbeholderen let aftagelig og hurtig rengøring.) Den generøse bønnebeholder leveres med en lufttæt Tupper-lignende top og kan holde et helt pund kaffe, hvilket betyder at du sikkert kan gemme en uges værdi af bønner derinde uden at skulle fylde op. Alle de små ekstramateriale skinnede igennem i vores smagstest: når den blev brygget i vores franske presse, var den resulterende kop glat og afbalanceret uden spor af bitterhed.
bundlinjen: på omkring $200 er Breville kaffekværn på high-end af vores prisspektrum og er lidt af en investering, men i betragtning af dens række funktioner og kvaliteten af dens ydeevne virker det stadig som en stor værdi. Bundlinie: når du først har fået fat i at bruge det, er der ingen måde, at denne kværn ikke vil gøre din kaffe—og derfor dit liv—meget bedre.
den bedste budget kaffekværn: Capresso Infinity Burr Grinder
Hvis Breville smart grind Pro er Tesla af forbruger-grade Burr kværne, Capresso infinity er Honda Civic: beskeden, nem at bruge, og unflashy, men pålidelig på alle de vigtige måder. Du får ikke en indbygget timer, en portafilteradapter, et luftlåsende låg eller snesevis af trinløst justerbare slibeindstillinger. Til halv pris på Breville virker de som rimelige afvejninger, især når du overvejer, hvad denne maskine leverer: relativt stille og meget konsistente sliberesultater på tværs af en række indstillinger (16 for at være præcis, fra Ekstra fin til grov), en robust, velbygget krop og rummelig slibebeholder, letlæselig og intuitiv at bruge manuelle kontroller og en kompakt silhuet, der ikke vil dominere din bordplade.
takket være den let aftagelige top burr er interiøret let at børste rent. Og den franske pressekaffe, vi bryggede fra den, var legitimt imponerende: så lys, ren, og let at drikke, at vores testere var glade for at nippe til den sort. Er det en perfekt maskine? Selvfølgelig ikke: de nummererede timerindstillinger er lidt ubeskrivelige (de ser ikke ud til at svare til sekunder eller minutter), og grindopsamlingsbeholderen har et lille problem med statisk elektricitet (rene freaks, pas på). Men for en pris på indgangsniveau tilbyder dette en fantastisk måde at opgradere et grundlæggende kaffefremstillingssæt på.
den bedste manuelle kaffekværn: Kona manuel kværn
kan lide at drikke alene? Eller at kombinere din kaffe prep med lidt cardio? Selvom der ikke er nogen sammenligning af mulighederne for en manuel kværn til en elektrisk, tilbyder en lille, lavteknologisk opsætning som Kona andre plusser, nemlig evnen til at få en kvalitetslibning hvor som helst, når som helst, ingen stikkontakt påkrævet.
af hensyn til kompletisme inkluderede vi et par manuelle kaffekværn i vores testopstilling, og denne var favorit med en kilometer. Den brede glasbeholder var let at fylde med bønner og afbalanceret godt på tælleren og viste ingen tegn på at vælte. Den keramiske burr justerer til 18 forskellige indstillinger for en række brygningsmetoder, og resultaterne, men ikke perfekte, var rimeligt konsistente. Den afrundede knap sad snuggly og komfortabelt i håndfladen og krumtappen vendte glat, tager nogle stamme ud af arbejdskraft. Selvom det ikke er det, vi personligt ønsker at nå ud til hver morgen, er der noget meditativt og tiltalende ved processen med håndslibning. Og det ville være en god backup-mulighed at have ved hånden i tilfælde af black out, udstyrsfejl eller langdistancerejser til kaffekompromitterede steder.
Hvad er forskellen mellem Burr kværne, klinge kværne, og manuelle kværne?
forskellige kaffebrygningsmetoder har forskellige slibekrav. I modsætning til det fine pulver, der kræves til espresso, bør kaffe fremstillet i en Kemeks være en mellemstor grus, så vand bedre kan passere gennem kaffefilteret. Den grundlæggende knivslibemaskine, der fungerer som en mini-blender eller foodprocessor, er ikke tilstrækkelig til at fremstille god, ensartet kaffe til enhver brygningsmetode. Bladslibemaskiner er tilbøjelige til at producere en ujævn struktur, medmindre du pulveriserer indholdet til absolut pulver.
en burrkværn, der fræser kaffen mellem to Rillede overflader, er det bedste valg, uanset hvad din foretrukne brygningsmetode er. Du finder burr kværne prissat på alle niveauer, men hvis kaffe er noget, du stoler på dagligt, skal du overveje at investere i en maskine, der giver ensartede resultater i lang tid.
selvom vi kun anbefaler burr-slibemaskiner, testede vi et antal manuelle burr-slibemaskiner, der bruger den samme slibemekanisme, men fungerer med et håndtags krumtap. Disse er praktiske til lejlighedsvis kaffedrikker, der laver små partier, som en enkelt kop pour-over. Det er også nyttigt at have til rådighed for rejser, hvis du vil brygge anstændig kaffe på et hotelværelse og afstå fra at stole på den dårlige dryppemaskine eller kaffepuder, der er dårligt for miljøet.
hvordan vi testede Kaffekværnene
lige ved at fjerne kværnene noterede vi deres byggekvalitet, størrelse, nem montering og funktioner. Vi behandlede derefter 30 gram kaffebønner i hver maskine ved to forskellige indstillinger—Grove og mellemstore/fine—og inspicerede nøje resultaterne fra hver for konsistens. Langt om længe, vi brugte de groft malede bønner fra hver kværn til at brygge fire kopper kaffe i en standard fransk presse og holdt en blindsmagning af bryggerne for at evaluere dem side om side med hensyn til smag, balance, og bitterhed. Vi brugte den samme type kaffebønner under hele processen. Derudover vurderede vi følgende faktorer for hver model.
Hvordan føles kværnen? Er det nemt at sætte op?
det siger sig selv, at en kaffekværn på $75 sandsynligvis vil være mindre betydelig end en $750, men da disse maskiner sandsynligvis får en daglig træning, lønner det sig at søge en, der føles bygget til at vare, selv ved budgetets ende af spektret. Under opsætning og test, vi var opmærksomme på vægten af kaffekværnerne, deres robusthed på tælleren, og komponenternes tilsyneladende holdbarhed. Vi overvejede også, hvor lette de var at konfigurere, og om deres kontroller var intuitive at bruge. Vi har ikke noget imod at skumme en brugsanvisning, men vi ønskede ikke at lægge timers studier, før vi brygger vores første kop.
tilbyder det en række slibemuligheder?
en af fordelene ved at male dine egne bønner er et større udvalg af bryggestilarter, så vi kiggede efter maskiner, der tilbød en bred vifte af slibemuligheder, fra superfine til grove.
tilbyder det nogen bemærkelsesværdige ekstra funktioner?
er for eksempel beholderen til bønnerne stor og let at hælde i? Kommer det med en container til at samle grinds? Eller vedhæftede filer, der giver dig mulighed for at male direkte i et portafilter (Oversættelse: den håndterede kurv, du bruger til at trække en espresso) eller keglefilter? Er der en indbygget skala eller timer?
er kværnen høj? Er det rodet?
kaffekværne bliver aldrig hviskende stille, men ingen ønsker at blive overfaldet med unødvendig støj først om morgenen. Det samme gælder for oprydning: nogle flydende slibninger er en kendsgerning, men at skulle bryde støvbusten ud er en deal-breaker.
Hvordan er slibekonsistensen?
uanset om du går efter en fin slibning eller en grov, vil det at have en maskine, der leverer ensartede resultater, gøre forskellen mellem en korrekt afbalanceret kop kaffe og en dårlig. Efter behandling af hver maskine på Flere indstillinger hældte vi slibene i lavvandede skåle og undersøgte dem for uregelmæssige partikler.
er kaffekværnen nem at rengøre?
efter forarbejdning overvejede vi, hvor pænt og let slibene kunne overføres fra slibefangeren til en bryggebeholder, og om det var nemt at få adgang til graterne til lejlighedsvis vedligeholdelse og rengøring.
hvordan smager kaffen?
endelig stillede vi spørgsmålet om millioner dollars: efter at have slibet friske bønner og brygget dem efter identiske metoder, producerede modellen god kaffe?
andre kaffekværn vi testede
en af de bedste kaffekværne, der faktisk ikke gjorde det endelige snit, var kaffekværnen med konisk Burr-kaffekværn m / 15 slibeindstillinger. Det ligner vores topvalg, men bruger en timer til at dosere kaffen, snarere end at lade dig indstille den til at dispensere et bestemt beløb. Kvaliteten af slibningen var lige så ensartet som den mere luksuriøse model, og enheden var nem at bruge lige ud af kassen. Vi anbefaler det til alle, der ønsker en ligetil burr grinder med en billigere pris ($99).
Baratsen Encore konisk Burrslibemaskine er universelt elsket med topkarakterer fra Trådskæreren og CNET, så vi gik i test, vi var parat til at blive imponeret. Den har en manuel tænd / sluk-knap, så det er op til dig at overvåge kværnen hele tiden. Det var langsomt sammenlignet med de andre maskiner, og den grovere franske Presseslib var synligt inkonsekvent med for mange fine partikler. Det gjorde ikke imponere os nok til at anbefale det over Capresso, som koster betydeligt mindre.
de andre kaffekværne, vi testede, var mere ligetil: vi beundrede Bodum Bistros kompakte design og brugervenlige interface, men var skuffede over grinds manglende konsistens og dens lave karakterer i vores blindsmagning; Hario V60 elektrisk kværn var smukt bygget, men øresplittende højt, og mistede pænhedspunkter for at spytte grinds over hele disken; og Krups GVH2, mens kompakt, billig, og behagelig at bruge, scorede det laveste på vores blinde smagstest, giver et bryg, der var mørkere og mere bittert end sine konkurrenter. Endelig følte vores anden manuelle mulighed, Mueller Ultra Grind, flimsier end Kona og var meget klodset at udfylde, justere og betjene.
afhentning
for den overordnede bedste kaffekværn til aficionados og almindelige gamle java-drikkere skal du vælge den brugervenlige kaffekværn, der er let at bruge. Hvis du har midlerne—og især hvis espresso er din ting—Breville Smart Grinder Pro vil give dig prosumer niveau ydeevne i en værdi-minded pakke, og kan gøre så meget for at forbedre din kaffe rutine som maskiner tre gange sin pris. Når det er sagt, hvis du kun dypper tæerne ind i en verden af håndværkskaffe og ikke er klar til at slå ned regningerne, er den meget enklere Capresso Infinity en pålidelig burr-kværn på indgangsniveau til en endnu mere tilgængelig pris.
forskellige brygningsmetoder til din friskmalet kaffe
nu hvor du har fundet dine perfekte bønner og fundet ud af, hvordan du bedst kan male dem derhjemme, er alt, hvad der er tilbage at gøre, at brygge din kaffe. Med så mange brygningsmetoder derude, ting kan blive overvældende hurtigt. Hver brygningsmetode har sine egne dyder og ulemper og alt for forskellige typer kaffedrikkere med forskellige prioriteter. Her er en oversigt over, hvordan det hele ryster ud.
AeroPress
hvad det er: opfundet i 2005, AeroPress er den nyeste brygningsmetode på vores liste. Og med en brygningstid på cirka et minut vil det gøre dig til en kop kaffe hurtigst. Grunde pakkes i et kammer og nedsænkes helt i vand i 60 sekunder; derefter dyppes vandet (nu en glat, rig kaffe) gennem et lille filter i et krus. Enhedens kompakte størrelse og hurtige brygningstid gør den ideel til folk, der ønsker fremragende kaffe, mens de rejser (men ikke ønsker at ty til Mr. kaffemaskine på værelset).
hvem det er til: kaffekenderen på vejen.
V60
hvad det er: v60 er en af de mest populære og genkendelige hældningsmetoder i brug, men også en af de sværeste at mestre. Som de fleste hældningsmetoder passerer vand gennem grunde og et papirfilter. Men i modsætning til andre er udførelse af tidsbestemte og vægtede målinger et must her, da v60 let kan resultere i kaffe, der er under – eller over-ekstraheret kaffe (det vil sige for svag eller for bitter).
hvem det er til: forskere, kirurger og enhver anden med kapacitet til ekstrem præcision.
foto af
Beehouse
hvad det er: i modsætning til v60 er beehouse pour-over brygger ekstremt tilgivende. Der er ingen tidsbestemte eller vægtede hældninger—simpelthen mæt kaffegrundene, vent 30 sekunder og fyld til toppen. En anden nem ting ved beehouse: bryggeren bruger de samme Melitta #4 filtre, der findes i de fleste supermarkeder.
hvem det er til: kaffenørken, der er træt af at bryde ud i køkkenskalaen hver morgen. Tjek den rigtige måde at bruge den på.
Kalita bølge
hvad det er: den største forskel mellem Kalita og andre pour-over single cup metoder er, at det kræver, at du dispenserer vand i pulslignende hælder i stedet for en konstant strøm. Den resulterende kop er lidt dristigere end metoder som v60 eller Chemeks og meget mere tilgivende med hensyn til konsistens.
hvem det er til: dem, der er sikre på, at de kan få den pulserende hældningsteknik ned. Når du gør det, Kalita er en leg for alle, der ønsker at lave en fyldigere enkelt kop kaffe.
fotos af
fransk presse
hvad det er: i modsætning til de fleste andre kaffebrygningsmetoder bruger den franske presse ikke et filter. I stedet, groft malet kaffe steeps i vand i fire minutter, før en springet af pressen’ filter skubber dem til bunden.
hvem det er til: Dem, der ønsker en fed kop kaffe, der er relativt hands-off til at brygge. Er det dig? Tjek den rigtige måde at bruge den på.
Chemeks
hvad det er: smukt designet og elegant som alle komme ud, vil du ikke noget imod at sætte Chemeks på din bordplade. Kaffen fra denne hældningsmetode er den letteste af bunken. To ulemper: det er alt-glas design gør det svært at rengøre, og det kræver specielle filtre, der ikke er så allestedsnærværende som Mellita dem.
hvem det er til: den koffeinholdige æstetik. Tjek den rigtige måde at bruge den på.
sifon vakuum Pot
hvad det er: Sifonen er en kompliceret glasforebyggelse, der ser mere hjemme i et videnskabslaboratorium og derefter i dit hjem. Riggen har to glaskamre og bruger damptryk til at overføre opvarmet vand fra det nedre kammer til det øverste, hvor kaffegrunde er. Processen kræver opmærksomhed på detaljer, upåklagelig timing og konstant opmærksomhed (du kan ikke gå væk fra denne ting).
hvem er det for: ærligt? Meget få.
automatiseret Kaffemaskine
hvad det er: Automatiserede kaffemaskiner tilbyder simpelt design, brugervenlighed og en relativt overkommelig pris (omkring $159). Bonavita automatiseret kaffemaskine tilbyder avancerede funktioner som en cyklus pre-soak, brusehoved-lignende vand levering system, og 1500-vand varme til uber præcis vandtemperatur.
hvem det er til: Kaffenørder, der ikke er bange for at fortælle andre kaffenørder, de bruger en automatiseret maskine.
Leave a Reply