en Nian Gao er lavet til Månens nytårsfest i håb om et godt år fremover. Kagen symboliserer vækst, fremskridt og fremskridt. Det gives ofte som en gave, når man besøger venner og familie i løbet af ferien. De klassiske ingredienser er sukker, vand og rismel og sukker og vand er kogt sammen og derefter slået sammen med rismel. Blandingen hældes i en bambus damper, som er sat i en væge med ulmende vand; vægen er dækket, og kagen får lov til at dampe, indtil den er fast at røre ved, hvilket kan tage op til tre timer.

denne opskrift, genoptrykt med tilladelse fra” Asian American Village Online”, er Vestliggjort, idet den er bagt og indeholder kageingredienser som smør og æg. Det er en ideel opskrift, hvis du har kort tid eller ikke kan lide at stå over komfuret og bekymre dig om damperen koger tør. Ændringerne gør det også til en god indledende dessert at dele med folk, der måske ikke er bekendt med asiatiske kager. Selv med disse ændringer vil denne bagt kage give dig smagen af traditionel Nian Gao, hvis ikke den samme struktur.