bagt blomstrende løg
Jeg elsker at lave sjove snacks til sammenkomster. Sikker på, der er altid dine standard veggies og hummus – det er nemt-peasey. Men jeg elsker at have et udvalg af fingermad, som mine venner vil synes er super yummy, og selv mine ikke-Paleo-venner vil med glæde gobble op.
Jeg husker første gang jeg så en blomstrende løg som barn. Det var på TV – en annonce for en populær restaurantkæde-og jeg blev sprængt væk. (Jeg var et let imponeret barn, tror jeg.) De fik en løg til at se så lækker og stor ud. Så år senere, at komme til at lave en Paleo-version af dette er masser af sjov.
en blomstrende løg handler om smagen. Jeg anbefaler en gul løg, fordi den har en dejlig blød, let sød smag, når den bages. Og få en stor en! Gå stort eller gå hjem! Det samme gælder smagen: det er stor smagstid! Krydre det med paprika, cayenne og hvidløg, og tilsæt derefter også nogle salte krydderier, og du har en smagsbombe (på en god måde!) på dine hænder.
Hvis du kan lide ting virkelig krydret, kan du altid tilføje mere cayenne eller paprika til blandingen, men gå ikke overbord, især hvis du serverer dette til gæsterne. Lidt kan gå langt. Og hvis du undrer dig over, hvorfor vi bruger både paprika og cayenne (de ser ens ud…), lad mig forklare…mens de begge er pulver af rød peber, er de normalt lavet af forskellige typer rød peber og har lidt forskellige smag.
Paprika kan være lidt sød og har varierende grader af sukker og sukker, der er i spiciness. Så før du beslutter dig for at tilføje flere af disse krydrede krydderier, skal du først give dem en lille smagstest.
der er to store forskelle i denne opskrift sammenlignet med en traditionel blomstrende løgopskrift, og disse forskelle er det, der gør det til en specifikt Paleo-opskrift. Den første er, at en traditionel blomstrende løgopskrift kræver hvedemel, som ikke er en Paleo-venlig mad. Vi finder ud af, at mandelmel fungerer lige så godt, så det er vores første forskel fra en traditionel opskrift.
for det andet er blomstrende løg ofte dybstegte, og vi ved alle, hvad det betyder: tonsvis af fedt! For at skære ned på fedtindholdet, i stedet for stegning, bager vi vores blomstrende løg. Resultatet er det samme: en blød, velsmagende løg, dækket af en sprød, smagfuld belægning – men vores version er tæt på nul på fedtdisken. Yay!
ingen blomstrende løg ville være komplet uden en kølig, cremet dip på siden. Ikke at frygte! I bunden af denne opskrift har vi inkluderet et link til vores Paleo ranch dressing Opskrift. Det er et must – have med din blomstrende løg.
som jeg sagde, elsker jeg at dele min bagt blomstrende løg med venner. Alle elsker mad at dyppe på sammenkomster og fester, og det handler kun om den ultimative dippable mad. Så næste gang du har venner over – filmaften, nogen som helst? – bag en af disse smukke blomstrende løg op og del kærligheden!
(gør dette næste: ovnbagte grillribber)
Leave a Reply