Atta halva!! Hvem kunne modstå en skefuld af dette? Det er perfekt sødt, glat, rig og smelte-i-din-mund slags lavet med kun 4-ingredienser (plus, vand og garnering).

Atta er lavet af hvede, derfor kaldes dette hvedehalva. Her er det Punjabi-udtrykket, mens det i Gujarati kaldes ‘Gau no sheero’.

gå til:

• ❤️Hvorfor jeg Elsker Denne Opskrift
• 🧾Ingredienser
• 🍳trin for Trin Foto Instruktioner
• 💭Ekspert Tips
• 🍽 Serverer Ideer
• 🥣 Opbevaring & Re-varme Instruktioner
• ofte Stillede spørgsmål
• 📋 Opskrift-Kort
• ⭐ Anmeldelser

❤️Hvorfor jeg Elsker Denne Opskrift

Denne atta halwa er sådan en hurtig opskrift, som bliver klar i 15 minutter. (FYI, tager mere tid, hvis du laver større batch).

Det har en perfekt andel af ghee, mel og sukker, og det er vigtigt at få den rigtige tekstur.

denne hvedehalvopskrift giver dig den perfekte tekstur – blød, glat og fluffy (slet ikke tæt).

det er en spisekammer korte dessert. Alle de ting, der bruges til at fremstille denne aate ka halva, er meget let tilgængelige i ethvert indisk spisekammer.

Dette er godt for småbørn. Min datter elsker det, mens hun var tænder. Ghee holder dem fulde og fremmer god søvn. (PS, Jeg ved, at sukker ikke er tilrådeligt for babyer/småbørn, brug jaggery i stedet.)

ingredienser

Her er billedet af de ingredienser, der bruges til at lave atta opskrift. Vigtigste 3-ingredienser (Ghee, hvedemel og sukker). Til smagen anvendes kardemommepulver. Til garnering anvendes mandler.

Ghee – til den gode smagning skal du altid bruge ghee af god kvalitet. Jeg bruger altid hjemmelavet ghee. Også, ikke reducere mængden af ghee ellers bliver du nødt til at gå på kompromis med smag og tekstur.

hvedemel-jeg bruger altid fuldkornsmel (aka chapati atta) fra indiske købmandsforretninger. Jeg har aldrig prøvet med hvedemel fra amerikanske butikker.

sukker – traditionelt anvendes sukker. Men du kan lave med jaggery. Til det skal du smelte jaggery i det varme vand.

liter trin for trin fotoinstruktioner

1) opvarm ghee i en gryde (tung bund) på medium-lav varme.

2) Når varmt tilsæt hvedemel.

3) Bliv ved med at omrøre og stege. I begyndelsen, når du blander, vil det være klumpet og føles tungt, når du rører.

4) steg til, indtil du bemærker farveændringen, og den bliver aromatisk. Du vil også bemærke, at mel føles let, bliver pastaagtigt, og ghee begynder at sive ud fra siden. Dette er tegnene på, at mel er brændt perfekt.

5) Tilsæt Nu vand og brug en anden hånd til at omrøre, mens du tilføjer vand for at undgå klumper.

6) Fortsæt omrøring og madlavning, inden for 2-3 minutter er alt vandet absorberet, og det bliver tykt.

7) Tilsæt nu sukker.

8) Bland, når sukker smelter, kommer det løbende og løs igen.

9) bliv ved med at omrøre og koge, indtil den bliver tyk og forlader siderne på gryden. Også, ghee begynder at sive ud fra siderne. Sluk for ovnen.

10) Tilsæt nu kardemomme pulver og bland.

Kristian eksperttips

• Brug altid tunge bundpande/kadai til at lave mad og drikke.
  

  gør dette til en halv time. Så melet brænder ikke eller bliver brunt for hurtigt uden at blive ristet pænt.

• ristning af melet korrekt er nøglen til at få den bedst smagende hvedehalva. Ellers vil du have en rå smag af mel og halva bliver tæt.
• steg melet på Medium-lav varme.
• bliv ved med at røre hele tiden. Du får god arm øvelse.
• Hvordan ved jeg, at mel er brændt? I begyndelsen, når du blander mel og ghee, føler du det tungt, og det bliver klumpet. Når det bliver brændt, føles det let, når du rører, og tekstur bliver løs og pastaagtig fra klumpet.
  – plus, du får en dejlig aroma af ristet mel, og du vil bemærke farveændringen.
• hvis du tilføjer nødder, vil jeg anbefale stegning på forhånd i ghee, fjern dem til en plade og tilføj i slutningen.

portionsideer

• dette kan serveres varmt eller ved stuetemperatur.
• mange steder (i Nordindien) spises det som en morgenmad.
• denne hvede kan serveres som dessert eller sammen med måltidet (når det serveres med puri).

Lira opbevaring& genopvarmningsinstruktioner

• ved stuetemperatur forbliver det godt for en dag.
• i køleskabet forbliver det godt i 3-4 dage i en lufttæt beholder.
• i fryseren forbliver den god i op til 3 måneder.
• for at genopvarme skal du bare fjerne og opvarme den nødvendige mængde i mikrobølgeovnen. Overvarm ikke ellers, det bliver sejt.
• for at genopvarme på komfuret skal du muligvis tilføje lidt ghee i gryden, når den er varm, tilsæt halvdelen og varme på lav, indtil den bliver varm.

Ofte stillede spørgsmål