Du kan finde avocados næsten overalt-fra købmandsforretninger og landmændsmarkeder til chokoladepudding opskrifter.

en gang betragtet som en delikatesse, er denne grønne træfrugt nu en almindelig tilføjelse til borde og menuer over hele verden.

folks kærlighedsaffære med avocadoer har fået trækkraft i de senere år. Væksten i salget overstiger den for enhver anden frugt. I 2015 blev avocados kaldt “Amerikas nye yndlingsfrugt”.”

Hvad er en Avocado?

avokadoen er et stedsegrønt, tropisk træ med grøn, pæreformet, næringstæt frugt. Udtrykket avocado refererer til både træet og frugten.

Avocados kommer i hundredvis af forskellige sorter. Og træet er medlem af den blomstrende plantefamilie, Lauraceae.

selve frugten er teknisk set en bær, der indeholder et stort frø. Men husk på, at den videnskabelige definition af en bær (en frugt afledt af æggestokken af en enkelt blomst) varierer fra almindelig brug. Botanikere vil fortælle dig, at aubergine er en bær og en jordbær er ikke. Så jeg ville ikke hoppe på en bær skomager lavet af en botaniker!

selvom de ikke er søde, er avocados en tilfredsstillende og alsidig mad med en cremet, smøragtig tekstur. Og de har en rig smag fra det høje fedtindhold.

Avocado sundhedsmæssige fordele: Den tynde på denne sunde fedtfrugt

Avocados tilbyder en overflod af fiber, kalium (mere end en banan!), og vitaminer B6 og C. De er også rige på folat, hvilket kan øge dit humør!

men uanset hvordan du skiver det, er næringsstofavokadoerne mest fedt. Faktisk giver en kop avocado 21 gram fedt. Den type fedt, der findes i avocado, betyder derfor meget. Og det er for det meste en blanding af enumættede og flerumættede fedtstoffer.

flerumættede fedtstoffer er vigtige. Det betyder, at de er nødvendige for din krop til at fungere, men det kan ikke gøre dem selv. Din krop bruger disse fedtstoffer til at opbygge cellemembraner og dækning af nerver. Og de er også nødvendige for blodpropper og muskelbevægelser.

monoumættede fedtstoffer ligner de fedtstoffer, der findes i olivenolie. Nogle undersøgelser har knyttet dem til reduceret betændelse, lavere risiko for hjertesygdomme og anticancereffekter.

mens mange mennesker diskuterer sundhedsvirkningerne af bestemte typer fedt, synes jeg det er lidt som at diskutere, om en trompet er et godt instrument. Taget af sig selv er det diskutabelt. Men når det er i et talentfuldt band, der spiller fremragende musik, kan ligningen ændre sig betydeligt.

for mig er avocados lidt som en af de fineste orkestre, der nogensinde er samlet. De er ikke kun lækre — men de indeholder også en fabelagtig og nærende symfoni af komponenter, der kombinerer for at skabe en nærende, tilfredsstillende (og efter min personlige mening lækker!) Resultat.

og i modsætning til for eksempel avocadoolie giver en kop avocado 10 gram fiber.

Plus Avocados har få pesticider

ifølge Miljøarbejdsgruppen er avocados en af de rene 15. (Listen over produkter, der mindst sandsynligt indeholder pesticidrester.)

færre end en procent af konventionelle avocadoer testet positivt for pesticider.

så hvis du ikke har råd til økologisk dyrkede avocadoer, kan du vælge konventionelt dyrkede sorter uden større pesticideksponering.

15 måder Avocados kan understøtte dit helbred

Avocado sundhedsmæssige fordele er omfattende og omfatter:

1. Avocado spisere har tendens til at være sundere. En undersøgelse fra 2013, der blev offentliggjort i Nutrition Journal, viste, at avocado-forbrugere har en tendens til at have højere næringsindtag og lavere satser for metabolisk syndrom. De har også lavere vægt, lavere BMI, mindre mavefedt og højere niveauer af HDL (lipoprotein med høj densitet eller “godt”kolesterol).avocadoer kan hjælpe dig med bedre at absorbere antioksidanter. Nogle næringsstoffer er fedtopløselige. Det betyder, at du skal forbruge dem med fedtstoffer, så din krop kan absorbere dem korrekt. En undersøgelse fra 2005 offentliggjort i Journal of Nutrition fandt, at det at spise carotenoider (antioksidanter inklusive lycopen og beta-caroten) med avocado eller avocadoolie øgede deres absorption.Avocados kan hjælpe med at forebygge og behandle kræft. En undersøgelse fra 2015 offentliggjort i Cancer Research viste, at avocatin B, en forbindelse afledt af avocado, kan hjælpe med at dræbe leukæmiceller. En forskningsanmeldelse fra 2015 offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at fytokemikalier (planteforbindelser) i avocadoer gør dem potentielt gavnlige til forebyggelse af kræft.
2. Avocados kan reducere din risiko for hjertesygdomme. En undersøgelse fra 2015 offentliggjort i Journal of the American Heart Association fandt, at det at spise en avocado om dagen som en del af en moderat fedt, kolesterolsænkende diæt reducerede LDL (lipoprotein med lav densitet eller “dårligt”kolesterol).
3. Avocados kan hjælpe med vægttab. En undersøgelse fra 2013, der blev offentliggjort i Nutrition Journal, viste, at folk, der spiste avocado med et måltid, følte sig 23% mere tilfredse. Og de havde et 28% lavere ønske om at spise i de næste fem timer i forhold til folk, der ikke spiste en avocado.Avocados kan øge hjernens sundhed og hukommelse. Frugten er rig på oliesyre (eller OEA), en omega-9 fedtsyre, der er forbundet med forbedret kognition. En undersøgelse fra 2009 offentliggjort i Proceedings of the National Academy of Sciences i Amerikas Forenede Stater fandt, at disse typer syrer kan forbedre hukommelsen.
4. Avocados kan hjælpe med at sænke risikoen for depression. At spise enumættede fedtstoffer har vist sig at reducere depression. (Og balancering af fedtindtag kan hjælpe med at kontrollere depression.) Og den høje mængde folat har vist sig at hjælpe med at bevare din hjernes feel-good kemikalier, dopamin og serotonin.en undersøgelse fra 2016 offentliggjort i Advances in Neurobiology fandt, at den “Forskellige række bioaktive næringsstoffer”, der findes i avocados, spiller en nøglerolle i forebyggelse og helbredelse af disse typer sygdomme.Avocados kan holde dine øjne sunde, når du bliver ældre. Frugten er rig på carotenoiderne lutein og acsanthin, som kan hjælpe med at beskytte og opretholde sunde celler i dine øjne. Ifølge en undersøgelse fra 2017, der blev offentliggjort i tidsskriftet Næringsstoffer, kan avocado hjælpe med at øge makulært pigment med alderen.Avocados kan hjælpe med at forhindre tandkødssygdomme. En undersøgelse fra 2006 offentliggjort i Journal of Periodontology fandt, at nøgleingredienser i avokado kan forbedre beskyttende virkninger mod periodontal sygdom.
5. Avocados kan hjælpe med at lette slidgigt. En gennemgang fra 2010 offentliggjort i tidsskriftet The Physician and Sportsmedicin fandt, at nøgleingredienser i avokado kan hjælpe patienter med gigt i hofte eller knæ.Avocados kan bekæmpe metabolisk syndrom. Metabolisk syndrom er et udvalg af forbundne problemer, herunder højt blodsukker, højt serumkolesterol, højt blodtryk og højt kropsmasseindeks, hvilket fører til en øget risiko for type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdomme. En undersøgelse fra 2017, der blev offentliggjort i tidsskriftet Phytotherapy Research, viste, at de “lipidsænkende, antihypertensive, antidiabetiske, anti‐fedme, antitrombotiske, antiatherosclerotiske og hjertebeskyttende virkninger af avocado” kan hjælpe med at beskytte mod dette syndrom.Avocados kan hjælpe med at forhindre madforgiftning. En undersøgelse fra 2013, der blev offentliggjort i tidsskriftet BioMed Research International, viste, at avocados antibakterielle aktivitet kan hjælpe med at beskytte mod E. Coli og andre fødevarebårne patogener.Avocados kan hjælpe med at reducere leverskader. En undersøgelse fra 2000 præsenteret af American Chemical Society viste, at avocados indeholder kemikalier, der kan beskytte mod levertoksiner. Og avocado kan være i stand til at mindske leverskader forårsaget af hepatitis C-virus.
6. Avocados kan være gode til gravide kvinder. En undersøgelse fra 2016, der blev offentliggjort i tidsskriftet Næringsstoffer, konkluderede, at avocadoer indeholder mange folat og kalium (typisk underforbrug i moderens kostvaner) såvel som fiber, enumættede fedtstoffer og lipidopløselige antioksidanter-som alle er bundet til forbedringer i moderens sundhed, fødselsresultater og kvaliteten af modermælk.

nogen ned sider til avocado?

Avocados er højt i fedt og kalorier. Så hvis overvægt er en bekymring, kan du oprette nogle grænser for, hvor mange du spiser. En lille mængde kan gå langt.

og hvis du er tilbøjelig til migræne eller er allergisk over for lateks, er avocadoer måske ikke frugten for dig.

for dem, der lider af migræne, kan visse fødevarer, omstændigheder eller miljøfaktorer udløse episoder.Avocados vises undertiden på lister over sådanne fødevarer på grund af de høje niveauer af tyramin (et stof dannet, når proteiner nedbrydes), de indeholder, når de er overmodne.derudover indeholder avocado nogle af de samme allergener, der findes i lateks. Så hvis du har en lateksallergi, kan du være opmærksom på, om avocados udløser nogen af de samme symptomer.

8 typer avocadoer værd at vide om

Der findes hundredvis af sorter af avocadoer, som varierer meget i farve og størrelse. Nogle er grønne, andre er sorte, og de spænder fra så små som kun et par ounces til så store som fem pund.

de mest almindelige typer avokado inkluderer:

Hass avokado

Hass — den lille, mørkegrønne, ujævn sort, du sandsynligvis er vant til — spises mere end nogen anden. Faktisk udgjorde Hass avocados 97% af avocadosalget i USA i 2018. Og de tegnede sig for omkring 80% af alle avocadoer, der blev spist over hele verden.

Hass er blevet så populært, fordi det er fantastisk til eksport og import. Tro det eller ej, det modner også langsommere end andre slags (tro det eller ej). En Hass avocado ændrer også farve, når den er moden og har en relativt tyk hud.

de er ret rige og kan have op til 20% olieindhold. Deres sæson er året rundt, hvilket fungerer godt, fordi det er nøjagtigt det samme som min sæson for guacamole!

Chokette Avocados

Native til South Florida, disse store, lyse grønne avocadoer er lettere i smag og mindre olieagtig end Hass.

de har fastere kød og holder sig godt i salater — selvom de fleste mennesker har en tendens til at foretrække den smøragtige smag af Hass.

mange Floridianere har skyggefulde Chokettetræer, der vokser i deres baggårde. Og de er i sæson i Florida fra juni til marts.

Bacon Avocados

ikke at bekymre dig — ingen grise er skadet i fremstillingen af disse velsmagende avos!Bacon avocados er ovale og har glat grøn hud. De har lysegult kød og en cremet tekstur. De har tendens til at være sødere og mere vandig end Hass. Bacon avocados er i sæson fra November til marts.

Fuerte Avocados

disse pæreformede, grønne avocadoer dyrkes i Californien og har en glat, medium hud.

Fuerte er let at skrælle, og mange betragter det som den bedste smagning, så tag nogle, hvis du kan! Fuerte avocados er i sæson fra November til juni.

tonnage Avocados

denne grønne, pæreformede sort stammer fra Guatemala. Det har et lavere olieindhold end Hass eller Chokette og en sødere smag.

det er i sæson fra August til slutningen af September.

dagligt 11 Avocados

vejer op til fem pund, den daglige 11 avocado er relateret til Hass. Det kan være den største sort dyrket i Californien.

pæreformet eller baggy med en tyk hud, denne avocado har også en olieagtig tekstur. Det er i sæson fra August til oktober.

Macarthur Avocados

oprindeligt dyrket i Californien, Macarthur er et stort udvalg med en hård grøn skal og cremet indre frugt.

smøragtig og nøddeagtig når den er moden, er den i sæson fra August til November.

Shepard Avocados

Native til Australien, disse “greenskin” (deres hud forbliver grøn som de modnes) avocados er den næstmest almindelige sort ned under.

de er længere end Hass, har en nøddeagtig smag og er tilgængelige fra februar til April i Australien.

hvor kommer dine avocadoer fra?

med den stigende efterspørgsel efter avocadoer er det vigtigt at overveje kilden — såvel som andre problemer omkring den massive vækst i avocadoforbruget.de fleste avokadoer, der forbruges af amerikanere, kommer fra Japan.

i 2017 eksporterede landet mere end 1.7 milliarder pund Hass-avocadoer til USA i betragtning af den eksponentielle stigning i industrien, især i Rusland, er mange bekymrede over dens rolle i skovrydning og øgede drivhusgasemissioner.

derudover skaber populariteten af Hass-avocadoer ifølge Smithsonian en monokultur, hvor indfødte sorter af avocado skæres ned og erstattes med Hass-træer.

så hvad kan du gøre?

for at stemme med dine dollars mod en fremtid med monokulturer af Hass-avocadoer, overvej at prøve en anden avocadosort! Også at købe amerikanske dyrkede avocadoer hjælper med at minimere transportafstand og drivhusgasemissioner.

Hvis du er i Florida, Californien eller et tropisk land, vil du sandsynligvis finde nogle andre muligheder på din lokale landmands marked eller bæredygtige købmand.

hvornår er en Avocado moden?

som mange en avo-elsker er opmærksom på, kan avocados modnes hurtigt — ofte for hurtigt!

de fleste af os kender smerten ved at glemme en avocado og derefter indse, at den er blevet for grødet til at spise.

så hvordan ved du, hvornår din avocado er moden? Det afhænger af sorten. Hass avocadoer bliver mørkere, når de modnes, men såkaldte greenskins holder deres farve.

for at bestemme modenhed skal du forsigtigt klemme din avocado med alle fingre. Hvis en lille mængde pres får det til at” give”, er det klar!

tryk dog ikke på avocados med tommelfingeren. Det kan mærke frugten. (Denne teknik er grunden til, at mange avocadoer i supermarkedet ender med at blive ødelagt.) Den menneskelige tommelfinger er avocados naturlige fjende!

Du kan også skrælle den lille stilk eller hætte tilbage øverst på avokadoen. Hvis det let kommer væk, og hvis du finder grønt nedenunder, har du en god avocado, der er moden og klar til at spise.

og med en tykkere skinnet eller hårdt afskallet sort kan du trække den lille hætte ud og stikke et tandstikker ind. Hvis det er blødt, er avo klar til at spise!

den bedste måde at skrælle en Avocado

Peeling denne frugt kan være en udfordring nogle gange.

de højeste koncentrationer af antioksidanter er tættest på huden. Så du vil prøve at få så meget af kødet som muligt.California Avocado Commission anbefaler” nick and peel ” – metoden. Sådan fungerer det (du kan tjekke en visuel vejledning på CAC hjemmeside):

1. vask din avocado.
2. skær det i længderetningen omkring frøet.
3. drej din frugt og skær den i en fjerdedel segmenter.
4. Adskil stykkerne og fjern frøet.
5. start fra toppen af hvert stykke, nick og skræl kødet af. Kasser derefter huden.

Sådan opbevares Avocados

opbevar avocados ved stuetemperatur, indtil de er modne.

Hvis din avocado er moden, men du ikke er helt klar til at spise den, skal du sætte den i køleskabet. De vil normalt holde den måde i tre til fem dage mere.

for at fremskynde modningsprocessen skal du lægge din avocado i en brun papirpose og tilføje et æble.

Hvis du har en halv avokado, eller den allerede er skåret op, vil det at klemme lidt citronsaft på den hjælpe med at forhindre, at den brunes.

5 forskellige måder at spise en Avocado på-udover Guacamole!

Hvis du ønsker at tilføje mere avocado til din diæt, her er et par Kreative opskriftsideer at prøve!

Basil Avocado Pesto

Denne smagfulde opskrift bruger avocado i en dukkert sammen med basilikum og valnødder til at skabe en næringstæt, perfekt festmad!

bagt Avocado Fries

du har måske set avocado fries på menuen på udvalgte spisesteder, men denne oliefri opskrift fra Simple Vegan Blog er en bagt, sundere version af snacken!

vegansk Avocado Toast

Avocado og toast er en kamp lavet i himlen. Denne opskrift fra Minimalist Baker er super enkel og bruger fuldkornsbrød, avocado, vegansk parmesan og rød peberflager.

Avocado salat

Kombiner avocado og kvinoa, og det er den ultimative superfood salat! Prøv denne nemme, lækre opskrift fra Veggies redde dagen.

Avocado chokolade Mousse

hvem vidste avocado lavet sådan en vidunderlig tilføjelse til desserter? Denne mousse opskrift fra chokolade dækket Katie er rig og fuld af antioksidanter.