hvad betyder” skarp”?

Science Byte

at beskrive de smag, du opfatter, er kun så nyttigt som de ord, vi alle forbinder med dem. “Sharp” er et af de ord, som alle tilskriver forskellige betydninger.

for nogle henviser sharp bare til den overordnede smagsprofil for cheddarost. For andre betyder skarp generel smag for enhver ost. Hvis du bliver ved med at spørge rundt, kan nogen fortælle dig, at de tror, at en meget skarp cheddar henviser til den specifikke tilstedeværelse af udtalt svovl noter eller syre smag. Heck, måske synes nogen, at det er en teksturattribut, og en skarp cheddar er en meget sprød/smuldrende ost. Hvem ved?

at have et så dårligt defineret udtryk gør diskussioner om ostesmag forræderiske bestræbelser. Løsningen? Stop med at bruge det som et sensorisk udtryk! “Sharp” har stadig et sted for uformelle diskussioner og er en nem måde at henvise til en ældre cheddar, der kan have mere overordnet smag. Men når du ønsker at få specifikke og har en reel samtale om de varianter, du oplever, lad os op vores spil lidt. Der er masser af smag attributter at vælge imellem.

ansvarsfraskrivelse

mens den lette tone i dette indlæg er inspireret af April Fool ‘ s day, gælder stemningen stadig.