9 forarbejdede fødevarer, der gør rent at spise en leg
sodavand, slikbarer og TV-middage er blot nogle få af de fødevarer, der er ansvarlige for at give forarbejdet billetpris en dårlig rap. De er høj i fedt, sukker og salt, og spare på vitale næringsstoffer. Men ikke alt, hvad der sælges i en taske eller en flaske, er en diæt djævel. Tror du ikke på det? Overvej dette: enhver mad, der er blevet renset, skåret, opvarmet, pasteuriseret, blancheret, kogt, dåse, frosset, blandet eller pakket betragtes som “forarbejdet.”Denne definition dækker et stort kontinuum af fødevarer og klumper ting som bokset grønkål og Cheetos i samme kategori! Derfor er det ikke korrekt at mærke alle forarbejdede fødevarer ‘gode’ eller ‘dårlige’. Ja, Cheetos skal spises i moderation, men der er ingen grund til at blande din vaskede, skårne og boksede grønkål. For at hjælpe dig med at dechiffrere, hvilke poser og emballerede fødevarer der fortjener et sted i din indkøbskurv—selvom du har lovet at ‘spise ren’ eller blande forarbejdet mad—Spis dette, ikke det! tilkaldt en besætning af ernæringseksperter. Her er hvad de havde at sige:
Tea
“det er uheldigt, at udtrykket ‘forarbejdning’ fremkalder billeder af sukker og salt, fordi ikke alle forarbejdede fødevarer er usunde,” siger Heather Mangieri, RDN, en bestyrelsescertificeret sportsdietetikspecialist. “Faktisk er mange af dem gode tilføjelser til kosten—og grøn te er en, der falder ind under denne kategori. Te blade indeholder flere forbindelser og phytonutrients, der kan øge stofskiftet og sundhed.”
Tørristede nødder
“usaltede, tørristede nødder er et af mine foretrukne snackvalg,” siger Elisa sied, MS, RDN, CDN, registreret diætist ernæringsekspert og forfatter af yngre næste uge. “Ja, de behandles, men ounce for ounce, de er ernæringsmæssigt sammenlignelige med rå nødder og er en god kilde til protein, sunde fedtstoffer, fibre og flere vitaminer og mineraler. For at variere din kost lidt foreslår jeg at spise både rå og tørristede nødder.”
dåse kokosmælk
dåse kokosmælk
selvom kokosmælk er stærkt forarbejdet, er der ingen grund til at føle sig skyldig hvis du er fan. “I modsætning til kokosvand skal kokosmælk forarbejdes for at blive ekstraheret fra hele kokosnoten,” forklarer Cassie Bjork, RD, LD of Healthy Simple Life. “Kokoskødet er typisk gennemblødt i varmt vand, før det sunde fedt er skummet af toppen og derefter dåse for den længste holdbarhed. Selvom det skal gennemgå disse trin, er kokosmælk uden tilsat sukker eller tilsætningsstoffer en sund kilde til fedt, der er vidunderligt i supper, smoothies og kaffe.”
baby gulerødder
ifølge en national sundheds—og ernæringsundersøgelsesundersøgelse giver forarbejdede frugter og grøntsager en betydelig mængde amerikanernes daglige indtag af fiber, folat, kalium og vitamin A og C-næringsstoffer, som de fleste af os mangler. Dette er grunden til, at ernæringseksperter ofte føler, at de laver en god diættilsætning. “Ligesom almindelige gulerødder er baby gulerødder en fremragende kilde til vitaminerne A, C og K og en god kilde til fiber og kalium,” bemærker Sied. “Plus, fordi de er forvaskede og klar til at forbruge, gør de sund kost desto mere praktisk, hvilket jeg er alt for!”
dehydreret kød & frugter
“dehydreret kød og frugt gennemgår begge en proces, hvorved vand fjernes for at give mulighed for en længere holdbarhed uden tilsætning af konserveringsmidler eller kemikalier. Selvom de betragtes som ‘forarbejdede’, giver disse snacks en bekvem, bærbar kilde til protein og kulhydrater. For den bedste kilde til næringsstoffer anbefaler jeg dehydreret kød fra græsfodrede dyr,” siger Bjork.
olivenolie
“oliven olie er en fantastisk sundhedsføde, som mange mennesker ikke er klar over, behandles. Faktisk, hvis du skulle forsøge at lave kun en kvart af din egen ekstra jomfru olivenolie, ville du have brug for mindst 2.000 oliven!”forklarer Ilyse Schapiro MS, RD, en registreret diætist med privat praksis i USA og Connecticut. “Det er rig på enumættede fedtstoffer, som er kendt for at være beskyttende mod hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde, leverskader og leverskader.”
mejeriprodukter
gode nyheder, ostelskere! RDS siger, at ost er en forarbejdet mad, der fortjener et sted på din tallerken. “Næsten alle ostesorter gennemgår forarbejdning og pasteurisering for at dræbe bakterier, før de pakkes. Ikke desto mindre er mange sorter fantastiske kilder til sundt fedt,” siger Bjork. Græsk yoghurt og mælk er også næringsfyldte, sunde kilder til mejeri, der gennemgår forarbejdning, før de rammer supermarkedshylder.
havregryn
“alle sorter af havregryn—selv de super-sunde, stålskårne sorter-gennemgår forarbejdning. Alligevel er havregryn en sund mad, rig på fiber—et næringsstof, der hjælper med at forhindre overspisning, reducerer dårlige kolesterolniveauer og mindsker risikoen for hypertension og hjerte-kar-sygdomme,” siger Schapiro.
Nut Butters
alle nye for 2015! Nyd alle dine yndlingsfødevarer-og se pundene forsvinde! Klik her for at købe den nye Eat This, ikke det! bog, den autoritative guide til alle dine foretrukne restaurant og supermarked fødevarer.
Leave a Reply