Lær hvordan man laver en lækker blød og smøragtig 6 tommer vaniljekage plus et dusin andre kagesmag til dine mindre 6 tommer kagepander. Disse er perfekte til mindre sammenkomster og meget lettere at dekorere, også!

mere og mere i løbet af de sidste par år ser jeg spørgsmål om tilpasning af store lagkageopskrifter, så de passer til mindre 6 tommer kagepander. 6 tommer kager er meget populære, og alligevel kan de fleste traditionelle kageopskrifter ikke rumme den mindre størrelse.

men sidste år opdagede jeg en nem løsning, da jeg lavede en 6 tommer fødselsdagskage. Jeg tilpassede ikke længere kageopskrifter, så de passer til den mindre kagepandestørrelse. I stedet begyndte jeg at bruge kagedej fra mine CUPCAKEOPSKRIFTER. (Og de fleste af mine cupcake opskrifter er faktisk tilpasset fra den større kage sort, så arbejdet er allerede gjort!)

Jeg ved, at det ikke er noget banebrydende, men det var et totalt lyspæremoment, da jeg pludselig havde snesevis af 6 tommer kagesmag at bage. Jeg elsker 6 tommer størrelse til børns fødselsdagskager, små sammenkomster og festligheder eller brude/baby brusere, hvor der er mange andre desserter. Og når det kommer til dekoration, 6 tommer er en meget ikke-skræmmende størrelse kage!

Cupcake Batter = 3 lag 6 tommer kage

Cupcake batter, der producerer omkring 12-15 cupcakes, er den perfekte mængde til en 3 lag 6 tommer kage. Et dusin cupcakes tager normalt omkring 3-4 kopper kagedej, som deler perfekt mellem 3 6 tommer kagelag. Dette betyder, at du i det væsentlige kan omdanne ethvert parti cupcakes til en lille lagkage. Jeg har testet dette flere gange med mange forskellige smag, men holder mig normalt med vaniljekage og chokoladekage, som er lavet af henholdsvis mine vanilje cupcakes og chokolade cupcakes.

6 tommer kage smag

brug dejen til følgende opskrifter til at lave forskellige smag 6 tommer kager:

• Vanilla Cupcakes (afbildet som en kage og opskrift inkluderet nedenfor)
• Chokolade Cupcakes (afbildet på denne side som en kage!)
• citron Cupcakes
• Rød fløjl Cupcakes
• jordnøddesmør Cupcakes
• jordbær Cupcakes
• Gingerbread Cupcakes
• Confetti Cupcakes
• pistacie Cupcakes
• gulerodskage Cupcakes

alle 6 tommer kagelag tager cirka 18-21 minutter ved 350 liter F (177 liter C). Du har brug for omkring 2.5-3 kopper frosting til en 3 lag 6 tommer kage, som normalt er den mængde, der bruges til 1 dusin cupcakes. Enhver af frostopskrifterne parret med de anførte cupcakes ville være perfekt.

Sådan forberedes dine 6 tommer kagepander

når du har valgt din 6 tommer kagedej, er det tid til at begynde at forberede kagepanderne. Først skal du sørge for at have kvalitet 6 tommer kagepander. Jeg begyndte at bruge Fat Daddios 6 tommer kagepander sidste år og elskede dem så meget, at jeg skiftede mine 9-tommer og 8-tommer kagepander til Fat Daddios mærke. Fra en bager til en anden-disse pander er utrolig kvalitet til prisen. Ikke arbejder med dette mærke, bare en ægte fan.

jo mindre kagen er, desto vanskeligere er det at frigøre pænt fra bagepanden. Her er min garanterede løsning, så dine 6 tommer kagelag glider lige ud:

1. lav en pergamentpapirrunde. Spor bunden af kagepanderne på et stort stykke pergamentpapir. Skær pergamentcirklerne ud.
2. smør bagepanderne meget let.
3. Placer pergamentrunden indeni.
4. smør også pergamentrunden. Ved hjælp af smør eller baker ‘ s nonstick spray smører jeg gryden og pergamentet. Dette lover et ultra non-stick miljø til din kage. Aldrig nogen stikning.

Jeg holder normalt en stak pergamentrunder ved hånden, bare hvis jeg har travlt med at få en kage i ovnen. Til kage nødsituationer, selvfølgelig.

Del dejen jævnt mellem kagepanderne og bag.

sådan Frost& Dekorer en 6 tommer kage

du har brug for omkring 2,5-3 kopper frosting til frost en 3 lag 6 tommer kage. Frostings parret med cupcake opskrifter anført ovenfor er masser for din 6 tommer kage, såsom vanille buttercream eller chokolade buttercream. At samle og dekorere en 6 tommer kage er ligesom at sammensætte en større kage, men den mindre størrelse er bestemt lettere at arbejde med.

værktøjer jeg finder nyttige:

1. Cake Pladespiller: denne størrelse er fantastisk til større 9 tommer kager samt. En kage Pladespiller gør det nemt at frost siderne af en kage med en bænk skraber.
2. bænkskraber: jeg kan godt lide at køre en bænkskraber rundt om siderne af kagen for at udjævne frostingen. Dette virker for enhver størrelse kage. Hvis du aldrig har brugt en før til at dekorere en kage, kan du se mig bruge den i min vaniljekagevideo. De er meget praktiske!
3. small Offset Icing spatel: brug Denne til at sprede frostingen mellem lagene og oven på kagen. Den lille størrelse er også fantastisk til frosting cupcakes.

da dette er en lille kage, er det let at samle op med et par flade spatler og omhyggeligt overfør til en kageholder eller serveringsplade. Du kan også bruge kageplader, som er papudskæringer, der giver et robust fundament til din kage, hvis du har brug for at flytte den til en anden overflade.

små kager overtager! Hvilken smag vil du prøve først?

PS: Jeg købte den afbildede krikandekage fra hjemmevarer og kan desværre ikke finde et link til det til dig! Sørg for at finde en kage stativ, der er omkring 8 inches i diameter til komfortabelt passer til 6 tommer kage. Jeg elsker også denne fra Anthropologie!Instagram Instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon kvadrater kvadrater ikon

beskrivelse

Lær hvordan man laver en lækker blød og smøragtig 6 tommer vaniljekage plus et dusin andre kagesmag til dine mindre 6 tommer kagepander. 6 tommer kager er perfekte til mindre sammenkomster og meget lettere at dekorere, også!

ingredienser

• 1 og 3/4 kopper (210 g) kagemel (ske &nivelleret)
• 3/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 1/2 kop (115 g) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
• 1 kop (200 g) granuleret sukker
• 3 store æggehvider ved stuetemperatur
• 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt
• 1/2 kop (120 g) fuldfedt creme fraiche ved stuetemperatur
• 1/2 kop (120 ml) sødmælk ved stuetemperatur

vanilje Buttercream

• 1 kop (230 g) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
• 4-5 kopper (480-600 g) konditorsukker
• 1/4 kop (60 ml) tung fløde eller sødmælk
• 2 tsk ren vaniljeekstrakt
• salt, efter smag
• drysser til dekoration

instruktioner

1. forvarm ovnen til 350 liter f (177 liter C). Fedt tre 6 liter 2 tommer kage pander, linje med pergament papir, derefter smøre pergament papir. Pergamentpapir hjælper de små kager problemfrit med at løsne sig fra panderne.
2. lav kagen: Pisk kagemel, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Afsætte.
3. brug en håndholdt eller stativ blander udstyret med en padle vedhæftet fil, pisk smørret på høj hastighed indtil glat og cremet, om 1 minut. Tilsæt sukker og slå på høj hastighed i 2 minutter, indtil cremet sammen. Skrab siderne ned og op i bunden af skålen med en gummispatel efter behov. Tilsæt æggehvider og vanille ekstrakt. Pisk på mellemhøj hastighed, indtil den kombineres, og slå derefter cremen ind. Skrab ned siderne og op i bunden af skålen efter behov. Med blanderen på lav hastighed tilsættes de tørre ingredienser, indtil de lige er inkorporeret. Med blanderen stadig kører på lav, langsomt hæld i mælken indtil kombineret. Må ikke overblandes. Det kan være nødvendigt at piske det hele i hånden for at sikre, at der ikke er klumper i bunden af skålen. Dejen vil være lidt tyk.
4. hæld dejen jævnt i kagepander. Bages i omkring 18-21 minutter, eller indtil kagerne er bagt igennem. For at teste for doneness skal du indsætte et tandstikker i midten af kagen. Hvis det kommer ud rent, er det gjort. Lad kagerne afkøle helt i panderne, der er sat på et trådstativ. Kagerne skal være helt kølige, før de frostes og samles
5. lav frostingen: med en håndholdt eller stativblander udstyret med en padle-fastgørelse skal du slå smørret på medium hastighed, indtil det er cremet, cirka 2 minutter. Tilsæt 4 og 1/2 kopper konditorsukker, den tunge fløde og vanilleekstrakt. Pisk på lav hastighed i 30 sekunder, øg derefter til mellemhøj hastighed og slå i 2 fulde minutter. Tilsæt op til 1/2 kop mere konditorsukker, hvis frosting er for tynd eller en anden spiseskefuld fløde, hvis frosting er for tyk. Tilsæt en knivspids salt, hvis frosting er for sød. (Jeg tilføjer 1/8 tsk salt.)
6. Saml og dekorer: brug en stor savtakket kniv til at skære et tyndt lag af toppen af kagerne for at skabe en flad overflade. Kasser (eller smuldre over is!). Læg 1 kagelag på din kageholder, kagepladeskive eller serveringsplade. Jævnt dække toppen med omkring 3/4 kop frosting. Top med 2. kage lag og jævnt dække toppen med omkring 3/4 kop frosting. Top med det tredje kagelag. Spred den resterende frosting over hele toppen og siderne. En bænkskraber og en lille forskudt spatel er praktisk til dekoration. Dekorer med drys, hvis det ønskes.
7. opbevares i køleskab i mindst 30-45 minutter før udskæring. Dette hjælper kagen med at holde sin form, når den skæres.
8. dæk resterende kage tæt og opbevar i køleskabet i 5 dage.

noter

1. Make Ahead& Fryseinstruktioner til enhver smag: kagelagene kan bages, afkøles og dækkes tæt ved stuetemperatur natten over. Ligeledes kan frostingen tilberedes derefter dækkes og nedkøles natten over. Lad frostingen sidde ved stuetemperatur for at blødgøre lidt i 10 minutter før montering og frosting. Hvis frostingen stadig er for stiv, skal du slå den på medium hastighed med en elektrisk mikser, indtil den er blød og spredbar igen. Tilsæt et stænk mælk eller fløde for at tynde ud, hvis det er nødvendigt. Frostet kage eller ufrostede kagelag kan fryses op til 2-3 måneder. Se, hvordan man fryser kager. Tø natten over i køleskabet og bring til stuetemperatur inden dekoration/servering.
2. kagemel: hvis du ikke kan få dine hænder på kagemel, skal du bruge denne kagemel erstatning.
3. 6 tommer chokoladekage: Spring trin 2 over & 3 og brug i stedet chokoladekagedej fra mine chokolade cupcakes. Frost med chokolade buttercream.
4. flere varianter: se indlæg ovenfor for links til flere kage smag ved hjælp af mine cupcake lagkager. Spring trin 2 & 3 ovenfor, bytte vaniljedejen ud til din valgte smag.

nøgleord: kage, vaniljekage