på en glutenfri diæt, men stadig ikke føler dig bedst? Desværre kan dit kaffeindtag være skylden. Dr. Peter Osborne, forfatter af NO GRAIN, NO PAIN, deler hvorfor du måske skal holde op med at drikke kaffe for at føle dig bedre.

kaffebønnen er faktisk en bælgfrugt, så cuppa joe er virkelig bønnesaft! Hvis du har spist glutenfri og stadig oplever visse symptomer, kan synderen være kaffe, så du vil måske fjerne det nu. Ellers skal du begynde at skære ned, da du fjerner det helt om et par uger. Her er hvorfor:

• kaffe er en af flere fødevarer, der forårsager det, der kaldes gluten krydsreaktivitet. Dybest set opfatter din krop dem som efterligning af gluten. Instant kaffe og nogle malet kaffe synes at være den mest krydsreaktive, men organiske, hele bønne kaffe producerer ikke dette problem. Hvis du skal have kaffe, skal du købe økologiske bønner og male dem selv.
• kaffebønner kan være forurenet med mykotoksiner, et formtoksin, der også findes i majs. Ristning af bønnerne kan reducere mængden af disse toksiner. Heller ikke alle er følsomme over for dem.
• kaffe er en af de afgrøder, der er hårdest behandlet med pesticider, som kan forårsage tarmskader og utæt tarm og forstyrre østrogen3 og andre hormonniveauer.*
• koffein kan påvirke mave-tarmkanalen på en række måder, herunder øget gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) og reduktion af blodgennemstrømningen til tarmene.
• koffein kan overstimulere binyrerne, hvilket gør det muligt for visse symptomer at fortsætte og hæmme genoprettelsesprocessen.
• kaffe virker som et diuretikum, som kan føre til dehydrering. Det kan også vaske vandopløselige vitaminer og mineraler, der er vigtige i helingsprocessen.

endelig kan koffein i kaffe forårsage stress og angst. Mit råd er at give det et pass.

***

ikke allergisk over for gluten,men stadig lider af fordøjelsesproblemer? Du kan have en glutenfølsomhed.

** *