5 ting at vide om Hennessy cognac, før du drikker i Baku | CharlotteFive
før jeg prøvede Hennessy for første gang, strakte min viden om ånden ikke meget ud af min ud over sangtekster og forestillingen om, at netop dette mærke var en luksusartikel. Da Baku, en avanceret japansk restaurant i SouthPark, var vært for en smagning med House of Hennessy ambassadør Marc Boissonnet, jeg løftede mit glas til uddannelsesmuligheden. Her er mine grillbarer til novice cognac drinker:
(1) Hennessy er lavet af vin.
Cognac er en række brandy fremstillet af hvidvin, traditionelt meget tør og tynd. Ånden destilleres to gange og ældes i franske tønder, hvilket giver smag. “Hvad Hennessy angår, gør vi alt for at afspejle oprindelsen — druen, vinen, terroiren, hvor den kommer fra,” siger Boissonnet. Og ligesom vin kan prisen variere drastisk. Flasker af Hennessy kan køre alt fra $35 til $5.000. I Baku koster en flyvning af tre typer Hennessy $ 25.
(2) Alle Cognac overholder strenge regler.
svarende til champagne, for at en ånd skal bære navnet “Cognac”, skal den opfylde meget specifikke lovkrav. Disse krav inkluderer at blive produceret i vindyrkningsregionen omkring Cognac, Frankrig, ved hjælp af specifikke druesorter, der destilleres to gange i kobberpottestiller og skal ældes i franske egetræsfade i mindst to år (selvom de fleste cognacs ældes meget længere end det lovlige minimum).
(3) enkel er bedst, når man drikker Hennessy.
Boissonnet forklarede, at cognac i Frankrig nydes “meget almindelig”, simpelthen sippet. En lang drink, sagde han, gør retfærdighed over for Hennessy og cognac generelt. Hans forslag? Tilføj nogle bobler: “At gøre det i et dejligt Burgunderglas med en solid isterning og et strejf mousserende vand … det er en måde at nyde det på.”
(4) Hennessys opskrifter har været i brug siden begyndelsen af 1800 ‘ erne.
Jeg prøvede tre variationer af Hennessy (VSOP, VS og de tre blev først produceret i 1817. Hennessy VS blev først forestillet som en opskrift i 1865 og i 1870. Selvom brandets kerneånd naturligvis har udholdenhed, producerer Hennessy variationer på samlingen, såsom Hennessy Paradis (menes at være den foretrukne drink fra den tidligere nordkoreanske leder Kim Jung-il), Paradis Imperial og Hennessy Black. Mærket har også forskellige smagsprofiler til sine markeder over hele kloden.
(5) Kig efter Hennessy cocktails lavet med frisk ingefær.
selvom det er bedst at drikke det lige, er cocktails stadig lavet med Hennessy. Så vidt tendenser går, boissonnet påpegede, at bartenderindustrien er cyklisk; gamle tendenser har tendens til at gentage efter en årrække. Vær på udkig efter cocktails med frisk ingefær: “for et par år siden talte vi om karpe, og for et par år siden havde vi en masse myntejuleps med Hennessy VSOP. Nu bruger vi frisk ingefær.”
vær ikke bange for at lave dine egne Hennessy cocktails derhjemme.
billeder: Katie Coleman. Foto af Marc Boissonnet, med tilladelse til emne.
Leave a Reply