4 sønner R Us
morgenmad, frokost eller julemiddag – hvis du nogensinde har haft Halupki fyldt kålruller du er enig i, at den traditionelle østeuropæiske skål kunne spises til alle tre. En blanding af oksekød, pølse, & ris fyldes i Møre kålblade og bages i og dryppes med en sød, soupy tomatsauce.
mens jeg voksede op i forklæder og stod på træstole ved komfuret i hænderne på to af de bedste kokke, jeg nogensinde har kendt, var vi ikke altid kendt for at uden.
Mama og bedstemor lavede det, de lavede, og du ville bedst tro, hvad der var sat på det aftensmad, ville være den bedste version af<indtast opskriftsnavn her>, men vi roterede for det meste måltider i en to måneders cyklus.
bortset fra helligdage, hvor vi trak alle stoppesteder ud og piskede de mere ekstravagante familiefavoritter op.
du ved, de retter, der selv når de inkluderede grøntsager – det var stadig fuld fedt alt, og købmandslister krævede rigelige mængder tung fløde.
jeg blev spoon fodret på Southern comfort mad, på trods af at have en ny Yorker bedstemor, fordi hun havde giftet sig med en Georgia dreng og tilpasset.
hurtigt frem 20 år, og jeg møder min meget italienske mand, har en hvirvelvind-romantik (ironisk nok meget spejling af sådanne polære modsatte bedsteforældre) og er forlovet tre måneder senere.
mens min FIL er fuldblods italiensk, og kun en anden generation barn af indvandrere – min MIL er halvt italiensk og halvt polsk.
Ja, Jeg ved, at Navene ikke er fuldt Italienske på grund af dette, det er bare lettere at kalde ham, at da det for det meste er de traditioner, der overføres.
alt dette for at sige, at mens min MIL også tilpassede sine mands smagsløg, formåede hun også at videregive nogle af sine mødre prøvede og ægte familieopskrifter.
jeg havde aldrig hørt om fyldte kålruller, endsige noget, der hedder Halupki, før den første Thanksgiving.
det blev placeret firkantet i midten af bordet sammen med den saftige, saltede og ristede kalkun.
jeg hader at indrømme det nu, men på det tidspunkt i mit liv – jeg var ikke ligefrem en kræsen spiser, men jeg var et fast ophold i din bane slags spiser.
havde aldrig kål før, vidste, at jeg ikke kunne lide kål, og det var alt, hvad hun skrev.
indtil min mand gav mig den droll stirre, der sagde,
“virkelig? Jeg har lige tørret ned grøn bønne gryderet, pecan pie, og alt græskar relateret under solen til frokost med din familie. Og du vil ikke engang prøve en eneste bid af min mors halubki?”
det var et meget indlæst udseende.
så selvfølgelig skaffede jeg en fyldt kålrulle på min tallerken.
næsten 13 år senere, og er jeg nogensinde så glad for, at jeg ikke kun bemærkede udseendet, men også prøvede det. De er fantastiske!
nogensinde hørt om fyldte peberfrugter? Elsker fyldet, men kunne tage eller forlade den ristede peber? Så er dette skålen for dig.
selvom du er på hegnet om kål – vil denne skål overveje grøntsagen underskrevet, forseglet, leveret, det er din – eller i det mindste på din almindelige menu fra nu af.
en bid er alt det tager.
det er faktisk en meget populær østeuropæisk skål, der omfatter mange forskellige kulturer, alle med små varianter på navnet.
en ting, der forbliver den samme? De betyder alle i det væsentlige’ små duer ‘ på deres modersmål.
tro det eller ej, fyldte kålruller er utroligt nemme at lave. Du starter med at skylle og kerne en fyldig kål.
du vil dog ikke skære for meget og derefter få alle dine blade til at falde fra hinanden. Det er den sværeste del, og hvis du er usikker, anbefaler jeg at se en YouTube-video eller to for at se den i aktion.
kålen koges derefter i 8-10 minutter, lige længe nok til at gøre bladene bløde og bøjelige, men stadig robuste nok til at fylde og rulle.
en solid blanding af en kombination af hakket oksekød& pølse, kogt jasminris, hakket løg og slagne æg æltes og blandes sammen med en række enkle, smagfulde krydderier.
denne blanding fordeles derefter jævnt mellem kålbladene, der er gemt og rullet, og placeres sømsiden ned i en gryderet, der er tilberedt med tomatsuppe.
toppet med flere tomater suppe, skålen dækkes derefter og bages i 40 minutter ved 350 grader.
vi har tendens til at gøre vores på den større, hjerteligere side, men jeg ved, at nogle undervist af ældre generationer sværger, at de skal være forretterstørrelse.
uanset hvilken størrelse du vælger at lave dem, vil de være lækre – mindre vil bare give mere, hvilket gør dem perfekte til fest appetitvækkere af som en side til et større feriemåltid.
uanset om du kalder dem halupki eller holubki (i forskellige dialekter overføres begge navne til små duer / små duer) disse fyldte kålruller er en ægte glæde, en opskrift bestemt til at blive afleveret med velsmagende køkken minder for kommende generationer.
- Nonna ‘ s Italian Spaghetti& Broccoli
- den bedste saftige italienske stil fyldte peberfrugter
- bedstemors Amerikanske Goulash
- Nonna ‘ s Italian Style Chicken Noodle Soup
- kylling& Tomat Pesto Gnocchi
Hvis du har prøvet disse Halupki fyldte kålruller eller en anden opskrift på siden, så lad mig det vide i kommentarsektionen, hvordan det viste sig, vi elsker at høre fra vores læsere! Du kan også følge med mig på PINTEREST, FACEBOOK og INSTAGRAM for at se flere fantastiske opskrifter og hvad vi ellers har gang i!
Halupki fyldte kålruller
Print Pin
Ingredients
- 1 large head of cabbage, cored
- 1 lb ground beef
- 1 lb ground sausage
- 1/4 cup minced white onion
- 2 eggs, beaten
- 1/2 tsp garlic powder
- 3 tbsp Jane’s Crazy Mixed Up Salt
- 2 tsp pepper
- 2 large cans of tomato soup
- 1 kop jasminris, kogt i henhold til pakkeretning og afkølet
instruktioner
-
kog kålen i 8-10 minutter, indtil bladene er bløde og bøjelige, men ikke falder fra hinanden. Fjern kålen fra vandet, og lad den hvile og køle af.
-
til en stor blandeskål tilsættes oksekød, pølse, løg, æg, hvidløgspulver, salt, peber og ris. Brug dine hænder, ligesom med en god ol’ fashioned meatloaf, bland og æl ingredienserne sammen, indtil alt er helt indarbejdet.
-
Adskil forsigtigt og træk kålbladene af, undgå at rive eller rive dem. Arbejde med et blad ad gangen, Tilføj en dejlig scoop af kødet & risblanding. Fold siderne ind for at skabe en lomme, og rul derefter resten af kålrullen op som en burrito, og sæt den til side – sømsiden nedad.
-
i en stor gryderet skal du tilføje en dåse tomatsuppe. Spred det ud for jævnt at dække bunden af skålen. Nestle Halupki i skålen i et enkelt lag. Hæld den resterende dåse suppe jævnt ud over toppen af kålrullerne.
-
dæk skålen, enten med låg eller tæt med tinfolie, og bages ved 350 grader i 40 minutter.
-
fjern skålen fra ovnen. Afdæk, og lad hvile i 5 minutter, før du kaster dem på serveringsplader. Sked lidt af tomatsausen overtop lige før servering.
Leave a Reply