Denne 15 minute simple vegan miso soup er en af mine foretrukne middagsopskrifter, det er hurtigt, nemt, billigt og jeg elsker, hvordan det smager. Alle kan gøre det, selv dem, der ikke laver mad.

Hvis du er en cøliaki eller forsøger at undgå gluten, skal du bruge risnudler, glutenfri pasta eller ris i stedet for hvedenudlerne eller bare fjerne pastaen, vil suppen også smage godt. Hvis du er veganer, skal du være forsigtig, når du køber nudler, fordi nogle af dem er lavet med æg.

Miso er en traditionel japansk krydderiproduktion af gærede sojabønner. Miso er typisk salt, men dens smag og aroma afhænger af forskellige faktorer i ingredienserne og fermenteringsprocessen. De mest almindelige smagskategorier af miso er: shiromiso (hvid miso), akamiso (rød miso) og aasemiso (blandet miso). Brug den type miso, du kan lide, eller du kan finde. Upasteuriseret miso er bedre, fordi den har den bedste probiotiske aktivitet (pasteurisering er designet til at dræbe mikrober).

traditionel miso suppe er også lavet med en fiskebestand kaldet dashi, men denne veganske opskrift er billigere, sundere og smager endnu bedre!

mange ingredienser tilsættes afhængigt af opskriften eller den personlige præference. Jeg tilføjer normalt tofu, vækkelse tang, porre og forårsløg udover miso-pastaen. Der er forskellige typer tofu, du kan bruge, men blød tofu er min favorit til at lave denne suppe. Jeg tilføjer også nudler meget ofte, men ikke altid.

Du kan også tilføje svampe eller andre grøntsager som kartofler eller daikon. Hvis du ikke kan finde vakam, skal du bruge en anden type tang som nori. Hvis du ikke kan købe miso i dit land, kan du bruge sojasovs eller tamari, selvom miso-pastaen er en vigtig ingrediens.

Miso er en levende mad, der indeholder mange gavnlige mikroorganismer, som kan dræbes ved overkogning. Derfor anbefales det, at miso tilsættes supper eller andre fødevarer, der tilberedes lige før de fjernes fra varmen.

denne enkle veganske misosuppe er et varmt, trøstende måltid, du kan nyde om vinteren. Jeg er en suppemisbruger, så jeg spiser suppe hele året rundt. Du har kun brug for 15 minutter for at gøre det, så hvad venter du på? Hvis du endelig laver suppen, skal du efterlade en kommentar eller tagge et foto #simpleveganblog på Instagram eller dit foretrukne sociale netværk.

Print

ingredienser

• 1,5 ounce nudler (40 g)
• 3 spsk miso
• 4 kopper vand (1 l)
• 1 spsk tørret tang
• 3.5 ounce soft tofu (100 g)
• liter kop løg (60 g)

instruktioner

1. Kog nudler i henhold til pakke retninger. Tøm og sæt til side.
2. opvarm vandet i en gryde, og når det begynder at koge, tilsæt den tørrede tang og kog over medium varme i cirka 5 minutter.
3. tilsæt miso-pastaen i en lille skål, tilsæt lidt varmt vand og pisk, indtil det er glat. Føj til suppen, når du har fjernet gryden fra varmen, og omrør.
4. tilsæt tofu og den grønne løg og rør igen. Du kan tilberede tofu og den grønne løg, hvis du vil i 5 minutter, selvom det ikke er nødvendigt. Kog ikke miso-pastaen.

ernæring

• serveringsstørrelse: 1/3 af opskriften
• kalorier: 108
• sukker: 2,1 g
• natrium: 764 mg
• fedt: 2,4 g
• mættet fedt: 0,4 g
• kulhydrater: 17 g
• fiber: 1.4 G
• protein: 6.4 g