101 + dehydrerende opskrifter til opbevaring af mad, vandreture og Paleo-diæter
så du har din første dehydrator og ved ikke, hvor du skal starte, eller du er nødt til at starte dine kreative juice for at finde nye ting at dehydrere. Jeg har 101 + dehydrerende opskrifter og teknikker til dig!
dehydrering eller tørring af fødevarer er en perfekt måde at konservere fødevarer, der lettere opbevares end dåse sorter. Denne proces er let at integrere i måltider eller pakke til vandreture/camping/nødfødevarer. I denne artikel finder du en række tørrede og dehydrerede opskrifter. Mens de fleste opskrifter kræver en dehydrator, er der andre muligheder som ovn eller lufttørring.
brug dit valg af fødevarer til at lave en lageropbevaring, der giver dig mulighed for at opbygge det grundlæggende i måltider, der ikke har brug for madlavning. I tilfælde af en nødsituation har du færdige måltider, der kan rekonstitueres med varmt vand opvarmet af din pejs, en raketovn, et lejrområde eller endda en ildsted eller grill i baghaven.
- årets GEAR vinder
- patenteret design – mindre røg. Det patenterede design har en unik dobbeltvæg, der skaber ultra-ren forgasning…
- brændstof er gratis.
- 2 støbte Aluminiumsbrændere
- 60.000 total BTU/time
- 32″madlavningshøjde
forskellige metoder til at dehydrere mad
før jeg deler mad dehydrerende opskrifter, lad os tale om, hvordan man laver dehydreret mad. Der er flere måder, du kan dehydrere din mad på.
lav dehydreret mad i ovnen
først kan du bruge en ovn. Forvarm ovnen til 145 grader, så dine ingredienser bliver sprøde og velsmagende. Men hvis du dehydrerer kød – såsom hjemmelavet rykkende og oksekød – anbefaler vi at øge temperaturen til 150 grader. Du kan bruge pergamentpapir til denne proces, det fungerer også særligt godt med frugt læderopskrifter.
når du bruger en ovn til at dehydrere maden, tager det normalt omkring seks til otte timer. Hvis du har travlt, kan du øge ovnens temperatur, selvom maden ikke tørrer så grundigt eller smager som smagfuld.
Skær dine ingredienser i tynde skiver – ca.
brug en brødristerovn
Alternativt kan du bruge en brødrister. Indstil din brødristerovn til den laveste temperatur, og hold ovndøren lidt på klem. I løbet af den tid, dine ingredienser er i ovnen, skal du holde øje med dem. Dette er den bedste strategi for at sikre, at du sidder tilbage med grundigt dehydreret mad.
Dehydrer din mad i solen
en anden mulighed, og den mest energieffektive er at tørre din mad på bakker i solen. Skær dine ingredienser, læg dem på pergamentpapir, og lad dem tørre. Afhængig af temperaturen kan denne proces tage flere dage at tørre dine ingredienser grundigt. Brug et tyndt materiale oven på den dehydrerede mad for at holde insekter og fluer væk.
brug en mikrobølgeovn
endelig er en anden proces til opnåelse af dehydreret mad med en mikrobølgeovn. For at tørre mad på denne måde skal du dog nøje overveje de fødevarer, du bruger, da denne proces kan tage længere tid end at bruge en ovn eller dehydrator.
sådan dehydrerer du frugt
de bedste dehydrator opskrifter producerer sunde, behagelige smag, der gør en god snack. For at forbedre smagen af din dehydrerede mad og gøre processen brugervenlig skal du fokusere på præparatet inden dehydrering.
skyl først din frugt med koldt vand – ikke kogende vand. Når den er rengjort, skal du tørre maden med pergamentpapir, inden du lægger den i bakker. Sørg for, at frugten er grundigt tør, inden den placeres i en dehydrator.
alternativt kan du suge frugten i en kop limesaft og 1 kop vand. Husk som en generel tommelfingerregel, at jo tyndere du skærer din Frugt, jo mindre væske har du brug for, og jo mindre tid tager frugten at dehydrere. Skær frugten i tynde skiver. Læg pergamentpapir på bakkerne, og tilsæt frugten ovenpå. I en gennemsnitlig mad dehydrator tager frugt omkring seks timer at dehydrere fuldstændigt.
Hvordan ved du, at den er klar?
for at bekræfte, at den er dehydreret korrekt, skal du klemme frugten for at se, om der er fugt, der klemmer ud. Hvis der kommer fugt ud, er frugten ikke korrekt dehydreret. Det er vigtigt, at du skærer din frugt jævnt, så hele batchen afsluttes på samme tid.
hvilke fødevarer kan du dehydrere?
der er en overflod af frugt og grøntsager, du kan dehydrere.
for det første er æbler en god go-to, fordi de tørrer let, og du kan endda opnå en ekstra crunch, hvis du fryser dem. Jordbær vil også glæde dine smagsløg og lave en god snack til foran TV ‘ et eller for børn at tage i skole.
Husk, at denne frugt ikke opretholder sin sødme, når den er dehydreret. Brombær er også en god snack eller tilføjelse til dit måltid. Du kan endda tilføje denne frugt til dit tørrede korn for en sund og lækker start på dagen.
prøv at tilføje spænding til dine smagsløg med ananas. Denne frugt tørrer usædvanligt godt, selvom ananas kan miste deres sødme, når de er tørre. En måde at bekæmpe dette på er ved at tilsætte sukker, når frugten er tør.
andre dehydrerede snacks
hvorfor ikke tage tingene til et andet niveau med hjemmelavet jerky? Sørg for, at du begynder med et stykke rykkende med så lidt fedt på det som muligt. Dette gør ikke kun resultatet sundere, men sikrer, at den hjemmelavede rykkede dehydrerer ordentligt. Leg med en ny sauce for at skabe en hjemmelavet rykkende marinadeopskrift, som hele familien vil elske.
dehydrering af oksekød og andet kød er også en mulighed. Sørg for, at oksekødet er forkogt, inden du begynder at fremskynde processen. Du behøver ikke købe frisk oksekød for at dehydrere, fordi du kan bruge madrester fra din søndagsstegemiddag. Skær kødet op og tilsæt det til en dehydrator.
værktøjer du skal dehydrere
- ovn – du kan dehydrere mange fødevarer med en ovn indstillet til den laveste indstilling med døren åben. De fleste af disse opskrifter kræver en dehydrator, men mange giver også ovninstruktioner. Ovnen tager lidt mindre tid, fordi den er varmere (hold således døren åben)
- krog – mange urter har ikke brug for andet end at blive samlet og hængt for at tørre.
- Dehydrator – jeg bruger både en Eksalibur Dehydrator og en Nesco FD-80 (se oplysningerne i slutningen). Der er mange sorter, så vælg en, der har temperaturkontrol, du kan justere varmen på.
- tørrerum – 9-bakker i alt 15 kvadratmeter Tørreplads giver masser af plads til dine yndlingssnacks
- patenteret – Hyperbølgeteknologi og vandret paralleksetørring fjerner vand fra mad med en kontinuerlig cirkulation af…
- lav og langsom til immunitetsforøgelse-madlavning ved en temperatur ikke højere end 115-118 grader i en dehydrator…
- justerbar termostat (95-160 liter f)
- kraftig topmonteret ventilator. 700 vand med tørreeffekt
- kan udvides til 8 bakker. (Udvendig bakke Dimension 14,5 * 14.5 gange 1)
- kniv eller mandolin – skæring af grøntsager og frugt i lige store størrelser er afgørende for dehydrering. Hvis du har begrænsede fødevarer, er det kun en kniv, der er tilstrækkelig. Men hvis du har masser af mad eller vil have tynde skiver, er en mandolin et godt værktøj (sørg for at bruge skærebeskyttelsen!).
lad os komme til det, skal vi?
101+ dehydrerende opskrifter& tips:
dehydrerende opskrifter: Kød
oksekød
Biltong
kylling
kylling Jerky
fisk Jerky
hakket oksekød Jerky
Hamburger
Jerky
Lam
kød
svinekød Jerky
Kalkun
vildt Jerky
dehydrerende opskrifter: Grøntsager
asparges
bønner
bønner (kogt)
rødbeder
Broccoli
gulerødder
gulerødder (strimlet)
selleri
purløg
majs
agurker
edamame
aubergine
frosne grøntsager
grønne bønner
grønne løg
Greens
jalapeno
purre
salat
blandede grøntsager
Okra
løg
ærter
kartoffel
kartoffel (hash brun)
kartoffel (instant kartoffel flager)
græskar
græskar (dåse& pureed)
græskar 2
græskar læder
Rabarber
Spaghetti courgetter
søde kartofler
søde kartoffelchips
tomat
tomat-drue
tomatpulver – oprettelse af tomatpulver fra skind til brug i tillæg til mad eller lav en pasta med
tomat – soltørret
rober
grøntsager
vegetabilske chips (anderledes end en snack..kraftcenter pakning mad)
vegetabilsk pulver-fantastisk til at bruge bits af ting op, og derefter tilføje til mad for at øge smag og ernæring
dehydrerende opskrifter:Frugt
æbler
æbler (kanel)
banan
Bananstrimler
blåbær
Cantaloupe/muskmelon
kirsebær
Citrus
kokosnød
tranebær
frugt læder
blommer (svesker)
druer (rosiner) Mango
papaya
ananas
ananas 2
hindbær
jordbær
vandmelon
dehydrerende opskrifter: Urter & krydderier
generelle instruktioner til tørring af urter
Chili (pulver)
hvidløg (pulver)
ingefær
urter
urter 2
lavendel
løg (pulver)
rosmarin
Spearmint
stevia
dehydrerende opskrifter: Andet
Bønnebark
brødkrummer
bouillon
ost
Cottage Cheese
æg
fulde måltider
kalebasser
grøn mel
Kimchi
skumfiduser
mælk
svamp
svamp buillon cubes
nødder
havregryn
ris
risotto
Soup Cubes
surdejstarter
te
tomatsauce læder
fuldkorn
dehydrerende opskrifter: snacks
* (disse er ikke nødvendigvis gode til langtidsopbevaring på grund af de olier, der er tilsat dem, men de er ikke lav gode snacks!)
16 Chipalternativer
Apple Jerky
Blåbærkager
Gulerodsmassekiks
Gulerodsstrå (olien er det eneste, der forhindrer disse i at blive inkluderet i grundlæggende dehydrering til langtidsopbevaring)
Chedda løg
sej Crunchy hvidløg Toast
Curried bagt Gulerodschips (disse kan også dehydreres, men vil ikke være så sprøde)
hør kiks
Granola
fersken & honning frugt rollups
jordnøddesmør & Banana graham crackers
græskar frø
rå Granola barer
Savory Kvinoa brød
Shamrock Kale Chips
sure kål chips (gæring& tørring)
krydret grønne bønner
soltørret jordbær frugt læder
Soltørret Tomat& cheesy kale chips
tomat basilikum& hørkiks
yoghurt læder
noter
dehydreringsværktøjer
den ultimative dehydrerende kogebog
om brug af dehydrerede grøntsager
om opbevaring af dehydrerede fødevarer
rehydrering/rekonstituering diagram
hvad kan du dehydrere
dehydrere ved hjælp af en ovn
Dehydrate2stores videokanal
det er klart, at der er mange, mange flere, som vi ikke har tid til at dække – og jeg vil tilføje det over tid til større, som jeg har savnet. Jeg håber det hjælper!
Sådan vælger du en mad Dehydrator til Dehyrating opskrifter
er du begejstret for at prøve disse Mad dehydrerende opskrifter? I så fald har du brug for en mad dehydrator, du kan stole på.
Stabelbakker
overvej en dehydrator med stabelbakker, da disse inkluderer en ventilator monteret i bunden. Denne funktion hjælper med at filtrere luft gennem dehydratoren og ud af maskinen. Dette gør det muligt for bakkerne at rotere for jævn fordeling. Da mad dehydrator roterer alene, gør dette dehydreringsprocessen mere bekvem for brugeren.
Temperaturkonsistens
en anden vigtig faktor at overveje er, at mad dehydrator opretholder en ensartet temperatur under hele operationen. Hvis du indstiller dehydratoren til 95 grader, vil du have den til at opretholde denne temperatur for en jævn og grundig fordeling. Du kan overvåge dette med et eksternt termometer.
størrelse på mad Dehydrator
endelig skal du huske dehydratorens størrelse sammenlignet med dit køkken. Hvis du er glad for at gemme det oven på dine enheder, skal du sørge for, at det ikke er for voluminøst.
Sådan opbevares tørrede dehydrerede produkter:
Jeg plejede at opbevare dehydrerede produkter i glasmurerkrukker. De var praktiske, og de så smukke ud i mit spisekammer. Så var der den tid, jeg faldt en krukke fuld af svampepulver. Jeg kunne ikke være sikker på, at det var sikkert fra glasskår, så jeg kastede det. Hvilket spild! Det var en masse champignon arbejde gået til spilde. Så jeg har siden fundet en bedre løsning.
fordi så meget af det, jeg gør, involverer pulvere og små flager, bruger jeg min vakuumforsegler på disse genstande.
Du kan stadig gemme dehydrerede fødevarer i mason krukker, bare vær ekstra forsigtig, du ikke taber det og har alt dit hårde arbejde gå til spilde.
mine foretrukne dehydrerende ressourcer
og hvis du vil vide om fødevarer, bør du ikke dehydrere? Tjek dette indlæg for alle oplysninger.
og som en FYI – her er hvad jeg gør alle mine dehydrerende med:
- justerbar termostat (95-160 liter) f)
- kraftig topmonteret ventilator. 700 vand med tørreeffekt
- kan udvides til 8 bakker. (Udvendig bakke Dimension 14.5 * 14.5 * 1)
det virker virkelig vidunderligt. En dag vil jeg gerne have en Eksalibur,men for nu arbejder min Nesco utroligt!
en opdatering:
Jeg har for nylig investeret i en Eksalibur Dehydrator (jeg købte min herfra med gratis forsendelse). Jeg elsker stadig Nesco, og vil altid, fordi jeg synes, det er en fantastisk maskine, der er budgetvenlig, men jeg elsker Eksaliburen, og jeg gennemgår den snart.
- 5-års begrænset dækning
- kompakt – 2400 dehydrator er en 4-bakke dehydrator med fire kvadratmeter tørrerum
- den perfekte STARTER – økonomidehydratoren fungerer som større modeller og er en god starter til at prøve dehydrering
en anden vidunderlig ressource at have er den ultimative Dehydrator-kogebog:
- den ultimative Dehydrator kogebog den komplette Guide til tørring af mad Plus 398 opskrifter, herunder fremstilling af rykkende frugtlæder…
- Gangloff, Tammy (forfatter)
- Engelsk (Publikationssprog)
mens jeg elsker at have så meget tilgængeligt for mig online, nogle gange foretrækker jeg virkelig en papirkopi af en ressource. Dette er ikke kun for tider uden strøm, men nogle gange kan jeg bare tage noter i margenerne, lægge bogmærker (se fanerne på bogen? Masser og masser af gode ideer), og kun en god bog vil gøre. Den ultimative Dehydrator kogebog til dehydrering opskrifter er det værd. Du kan læse en anmeldelse af bogen her.
Find flere dehydrerende opskrifter på mit dehydrerende Pinterest-bord:
sidste opdatering den 2021-03-25 kl 18:47 / tilknyttede links / billeder fra
Leave a Reply