Skaldjurspasta med räkor och kammusslor (och vitlök!)
skaldjurspasta med räkor och kammusslor och massor av vitlök är allvarligt en av de snabbaste och mest utsökta måltiderna du kan göra med pasta!
om du älskar räkor, kammusslor, smör och vitlök, är denna skaldjurspasta för dig!
som Amazon och Fulton Fish Market Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
det är en vacker vardagskväll som kan göras på under en halvtimme, men tillagningstiden är hälften så!
ett av mina mest populära recept är min enkla vitlök och smörräka med spagetti. så jag trodde att du också skulle njuta av detta skaldjurspasta recept som innehåller kammusslor. Skaldjur bör inte vara överkokt, så jag inkluderar steg för steg instruktioner om timing så att din maträtt blir perfekt!
busiati pasta är inte en mycket populär form här i USA, men det serveras traditionellt med skaldjur i Italien. Om du inte hittar denna form av pasta, inga problem, bara använda en annan, som linguine, spaghetti eller en kortare pasta.
hur viktigt är ingrediensernas kvalitet?
för att se till att denna maträtt är så smakfull som möjligt, var noga med att använda riktigt god kvalitet skaldjur och pasta. Ja, alla ingredienser är viktiga hela tiden, men röra inte ens med skaldjur av dålig kvalitet; det är värst. Redigerad januari 2021: jag har gått ihop med Fulton Fish Market i NY för att ge dig detta erbjudande!
Christinas Cucina följare bara! Njut av 15% rabatt på din första beställning på $150 + plus gratis 2 dagars leverans med kod CUCINA på FultonFishMarket.com! giltig genom 3/1
hur lagar du frysta skaldjur?
det är enkelt, bara tina och laga mat som du skulle göra om det var friskt. Jag gillar att tina Min i ett durkslag. Skaldjur tinas ganska snabbt.
var inte rädd för att laga skaldjur, det är verkligen inte svårt. Jag tror att det svåraste är att inte överkoka det.
kan jag servera detta utan Pasta?
Ja, gör lite ris, quinoa eller zucchini nudlar eller till och med glutenfri pasta för dem som vill undvika gluten.
För den färskaste fisken och skaldjur älskar jag Fulton Fish Market i New York!
skaldjurspasta med räkor och kammusslor (och vitlök!)
recept av Christina Conte serverar 4
ingredienser
- 1 lb (454 g) kammusslor, färska eller tinade
- Kosher salt
- 12 oz (340 g) pasta av god kvalitet
- 3 msk extra jungfruolja
- 8 stora eller 12 medium räkor, färska eller tinade
- 3 eller 4 kryddnejlika hackad vitlök
- hackad italiensk, platt bladpersilja
- nymalt svartpeppar
- 3 till 4 oz (85 till 100 g) smör av god kvalitet
- 1/3 kopp (80 ml) torrt vitt vin (du kan ersätta skaldjursbestånd eller buljong om du vill)
- (citron skivor / kilar att servera)
färskt, crusty bröd att servera.
Förbered kammusslorna
Blötlägg kammusslorna i 10 minuter i en saltlösning (3 msk Kosher salt i 16 oz vatten.)
Ta bort efter 10 minuter och placera på ett rack för att torka.
Koka pastan
lägg sedan en stor kruka med välsaltat vatten för att koka för pastan. När pastan går in, Ställ in en timer i 7 minuter innan pastan är klar (enligt förpackningsinstruktionerna.)
gör Skaldjurssåsen
se till att kammusslorna är torra. Om de inte är det, klappa dem torra med en pappershandduk. När timern går av, lägg en stor gjutjärnspanna på hög värme och tillsätt extra jungfruolja.
när pannan och oljan är mycket heta, tillsätt kammusslorna och bryn dem i cirka 1 1/2 minuter innan du lägger till räkor, vitlök och persilja.
koka i ytterligare 2 minuter innan du vrider kammusslorna och räkorna och sänker värmen lite. Tillsätt sedan smöret.
denna skaldjurspastasås är förmodligen den snabbaste såsen du kan göra!
tillsätt vinet och vrid sedan ner värmen bara för att hålla pannan varm och tillsätt lite nymalt svartpeppar, om så önskas.
lägg pastaen till Skaldjurssåsen
töm pastaen, som ska vara klar, men reservera en kopp eller så pastavatten. Du behöver bara detta pastavatten om du vill lägga till några efter att ha blandat allt ihop. Tillsätt pastan direkt till skaldjurssåsen i pannan.
rör försiktigt för att införliva alla ingredienser tillsammans. Tillsätt lite av det reserverade pastavattnet, om så önskas, toppa sedan med en citronvridning i pannan.
servera skaldjurspasta!
servera omedelbart eftersom denna skaldjurspasta maträtt är bäst rykande het. Det här är inte en fin maträtt, så ta pannan till bordet och servera den därifrån. Glöm inte lite crusty bröd för att torka upp smörig vitlök och vinsås i slutet!
mina bilder är inte de bästa som jag hade en hungrig besättning bakom mig väntar på att äta detta! Haha!
missa inte ett annat recept,
anmäl dig till min gratis prenumeration nedan.
ingredienser
- 1 lb (454 g) kammusslor, färska eller tinade
- Kosher salt
- 12 oz (340 g) pasta av god kvalitet
- 3 msk extra jungfruolja
- 8 stora eller 12 medelstora räkor, färska eller tinade
- 3 eller 4 kryddnejlika hackad vitlök
- hackad italiensk, platt bladpersilja
- nymalt svartpeppar
- 3 till 4 oz (85 till 100 g) smör av god kvalitet
- 1/3 kopp (80 ml) torrt vitt vin (du kan ersätta skaldjursbestånd eller buljong om du vill)
- (citronskivor/kilar att servera)
instruktioner
Förbered kammusslorna
- Blötlägg kammusslorna i 10 minuter i en saltlösning (3 msk Kosher salt i 16 oz vatten.)
- ta bort efter 10 minuter och lägg på ett rack för att torka.
Koka pastan
- lägg sedan en stor kruka med välsaltat vatten för att koka för pastan. När pastan går in, Ställ in en timer i 7 minuter innan pastan är klar (enligt förpackningsinstruktionerna.)
gör såsen
- se till att kammusslorna är torra. Om de inte är det, klappa dem torra med en pappershandduk. När timern går av, lägg en stor gjutjärnspanna på hög värme och tillsätt extra jungfruolja.
- när pannan och oljan är mycket heta, tillsätt kammusslorna och bryn dem i cirka 1 1/2 minuter innan du lägger till räkor, vitlök och persilja.
- koka i ytterligare 2 minuter innan du vrider kammusslorna och räkorna och sänker värmen lite. Tillsätt sedan smöret.
- denna skaldjurspastasås är förmodligen den snabbaste såsen du kan göra!
- tillsätt vinet och vrid sedan ner värmen bara för att hålla pannan varm och tillsätt lite nymalt svartpeppar, om så önskas.
lägg pastaen till Skaldjurssåsen
- töm pastaen, som ska vara klar, men reservera en kopp eller så pastavatten. Du behöver bara detta pastavatten om du vill lägga till några efter att ha blandat allt ihop. Tillsätt pastan direkt till skaldjurssåsen i pannan.
- rör försiktigt för att införliva alla ingredienser tillsammans. Tillsätt lite av det reserverade pastavattnet, om så önskas, toppa sedan med en citronvridning i pannan.
tjäna.
- servera omedelbart som denna skaldjur pastarätt är bäst rykande het. Glöm inte lite crusty bröd för att torka upp smörig vitlök och vinsås i slutet!
näringsinformation:
avkastning: 4servering Storlek: 1
mängd per portion:Kalorier: 813totalt fett: 25omättat fett: 9gTrans fett: 0omättat fett: 14gkolesterol: 62mgsnatrium: 384mgkolhydrater: 117gFiber: 7gsocker: 2gprotein: 25g
näringsinformation beräknas endast.
gjorde du detta recept?
vänligen lämna en recension genom att klicka på 5 stjärnorna ovan, i den lila rubriken (ett formulär visas) eller tagga mig på Instagram! 😍
Christina Cucina är en deltar i Amazonas Services LLC Associates Program, en affiliate marknadsföring program som syftar till att ge ett medel för webbplatser att tjäna reklam avgifter av reklam och länka till Amazon.com.
Leave a Reply