în gospodărie șah, turmeric este o religie. Este pentru indieni ceea ce Windex este pentru grecii mari și grași și, în ceea ce o privește pe mama mea, nu există nimic pe care o lingură de turmeric într-o jumătate de cană de lapte fierbinte să nu-l poată repara. Durere în gât? Bea turmeric înainte de culcare. Curge nasul? Două pahare pe zi. Febră? Dacă ai bea turmeric și lapte preventiv în fiecare zi, așa cum a sugerat ea, nu ai fi prins febră, nu-i așa? În ciuda persistenței ei, părinții ei prin frică au fost unul dintre motivele pentru care turmericul nu a câștigat inițial multă tracțiune în gospodăria noastră; a fost într-adevăr laptele de turmeric care m-a împiedicat să fac gripă timp de peste un deceniu sau aderarea unui ipohondru la un program anual de vaccin antigripal?

Imaginați-vă surpriza mea, atunci, să văd că, după decenii de rezistență inutilă, 2016 a devenit anul turmericului. Nu puteți arunca o piatră în Los Angeles fără a lovi un bar de suc minimalist care vinde fotografii de vitalitate turmeric, fiecare susținând mai multe beneficii pentru sănătate decât un infomercial Nutrispa. Dar starea de bine este adesea o marfă în aceste zile, mai mult decât este un beneficiu real pentru sănătate, deci cât de exacte sunt afirmațiile că turmericul este un super-condiment, capabil de antiinflamatoare pentru orice, de la dureri la artrită, piele strălucitoare, imunitate sporită, digestie îmbunătățită și chiar un remediu pentru depresie și cancer? Și poate mai important, asta înseamnă că mama mea a avut dreptate tot timpul?

laptele de aur este o băutură indiană antică

The Guardian a declarat laptele de aur—o variantă spumoasă, cremoasă și incredibil de occidentalizată pe tradiționalul Indian haldi doodh sau laptele de turmeric—băutura din 2016. Blog după blog touts lapte de aur ca un remediu vechi Indian. Nu este. Haldi Doodh tradițional este simplu: o jumătate de cană sau mai puțin de lapte fierbinte, cu o lingură de turmeric măcinat dizolvată în ea până când întregul amestec este galben strălucitor. Laptele este doar mediul pentru turmeric; amestecându-l în ceai fierbinte, miere sau într-un vârf, chiar și apă fierbinte pentru a dizolva turmericul sunt toate variante comune. În timp ce turmericul a fost folosit în medicina ayurvedică de secole, laptele de migdale, untul de nucă de cocos, chiar și cashews sunt toate adăugările occidentale menite să-l facă să aibă un gust mai mult ca o vacanță specială Starbucks și mai puțin ca plantele medicinale.

acestea fiind spuse, laptele auriu este delicios. Știi ce ar fi făcut haldi doodh mai puțin de o luptă în gospodărie Shah? După ce a fiert cu puțin cardamom, miere și șofran și mi-a servit cu o stropire de fistic într-o cană ceramică. În schimb, a mea a venit într-un pahar de plastic vechi mama mea ma făcut să beau peste chiuvetă pentru a evita scurgerile.

turmericul este glonțul de argint care vindecă orice afecțiune minoră

am auzit expresia „turmericul este un antiseptic” crescând atât de des, cuvântul antiseptic și-a pierdut orice semnificație pentru mine. (Dacă suntem sinceri, nu sunt pe deplin sigur că știu ce înseamnă de fapt antiseptic, dar presupun că se traduce vag în „pilula magică” în sanscrită.în timp ce curcumina, ingredientul activ din condimentul galben strălucitor, a fost lăudată pentru beneficiile sale pentru sănătate în creșterea vitalității—o umbrelă vagă destinată să reprezinte presupusele beneficii pentru sănătate ale turmericului—atât de mult încât marca de sucuri Kor Shots este capabilă să vândă două duzini de fotografii de turmeric de o uncie pentru puțin sub 100 de dolari), nu s-a dovedit că încetinește creșterea bacteriilor și a virușilor. Cu toate acestea, curcumina s-a dovedit a reduce inflamația, conform unui studiu realizat de cercetătorii de cancer de la Universitatea Texas din Houston; atât de mult încât sportivii îl folosesc pentru a ajuta la recuperarea mușchilor și a oaselor rupte. De asemenea, a fost legată de atenuarea problemelor gastrice prin încetinirea producției de bilă. Mama mea a avut dreptate despre turmeric fiind un tonic bun pentru a lua atunci când sub vreme? Discutabil. A ratat o ocazie în propria curte din Los Angeles pentru a câștiga bani pentru a fi un adoptator timpuriu de turmeric? Categoric.

de asemenea, vindecă cancerul și îndepărtează Alzheimer

presupusa capacitate a turmericului de a îndepărta mai multe tipuri de cancer și de a opri depresia sunt cele două mari afirmații care îi fac pe oameni să vorbească. Virginele turmerice vor șopti afirmații respirabile de genul: „mama mea a spus că Dr.Oz a spus că turmericul vindecă cancerul…știți, cu mult înainte de audierile Senatului.”Este, de asemenea, afirmația care face ca mamele indiene să fie cele mai contrabandiste în timp ce indică înainte și înapoi între tine și segmentul de smoothie turmeric Hoda și Kathie își beau drumul în emisiunea Today.în timp ce curcumina s—a dovedit a preveni depresia, a inversa leziunile hepatice și a preveni și trata Alzheimer, mama poate merge mai departe și dezarhiva acea Sprânceană-majoritatea studiilor care arată rezultatele dramatice au fost făcute doar pe șoareci și șobolani.

un latte turmeric pe zi este suficient pentru a culege toate aceste beneficii

doar pentru că Punchbowl-ul la modă vă va vinde un amestec de mango, turmeric și unt de nucă de cocos pentru 10 dolari, nu înseamnă că o zi va ține medicul departe. În timp ce curcumina este ingredientul activ al turmericului, există mult mai multă curcumină sub formă de supliment decât persoana obișnuită ar obține de la turmericul în sine. Toate acestea înseamnă că, dacă doriți să obțineți beneficiile pentru sănătate ale turmericului, coada la barul local de sucuri poate să nu fie suficientă (deși nu există dovezi că consumul de turmeric nu este util, pentru optimiștii de acolo).

asta înseamnă că mama mea a greșit mai mult decât bine în toți acei ani în care a continuat să ne împingă turmericul ca pe un medicament miraculos? Posibil. Dar când m-am trezit recent în chinurile unei friguri de cap pe care nicio cantitate de medicamente nu a putut să o trateze, nu a fost vina mamei de la 2.000 de mile distanță, forțându-mă la cabinetul meu de condimente în mijlocul nopții. Și, în timp ce șansele sunt semnificativ mai mari ca frigul meu să-și urmeze cursul până când m-am dus la raftul meu de condimente, pot să-i spun cel puțin mamei mele: mă simt mult mai bine acum.

înrudite: 32 de rețete cu Turmeric