alimente peste insule tu și prietenii tăi au nevoie pentru a pune mâna pe.

mananca drum prin Hawaii este întotdeauna mai bine în companie bună. Indiferent dacă asta înseamnă cu un prieten aventuros care va încerca orice sau va fi postat pe rețelele dvs. sociale pentru a oferi cercului dvs. virtual un gust, acestea sunt toate preferatele locale pe care le iubim serios”.”

1. Placă Hawaiană

nu contează dacă îl găsiți la un restaurant, vagon de prânz sau casa cuiva; când sunteți în Hawaii, trebuie să faceți ceea ce fac localnicii: obțineți o farfurie cu mâncare Hawaiană. Comandați o lingură de orez cu porc kalua deasupra, carne de porc sau pui laulau (învelit în frunze de ti), pipikaula (carne de vită uscată) și somon Lomi pe lateral, cu o porție de poi (taro, gătit, bătut și subțiat cu apă) și kulolo (budincă cu cremă de taro și nucă de cocos) sau haupia (budincă cu cremă de nucă de cocos) pentru desert. Se amestecă și se potrivesc cu toate acestea vă place, și să mănânce până când kanak atac (doresc să meargă într-o comă alimentară). Pentru o farfurie Hawaiană clasică, vizitați mâncarea Hawaiană Helena, câștigătoare a premiului James Beard, deschisă din 1946. 1240 N. Strada Școlii, Honolulu, (808) 845-8044.

2. Gheață de bărbierit naturală

tratamentul iconic înghețat din Hawaii face acum parte din Mișcarea de la fermă la masă a Insulelor. Este din ce în ce mai ușor pentru a obține un castron de gheață fin ras peste care housemade, toate siropuri naturale, de origine locală sunt turnate cu generozitate. În multe privințe, această gheață de bărbierit evoluată recapătă istoria conurilor reci. Muncitorii japonezi, contractați să lucreze în câmpurile de zahăr și ananas din Hawaii, au adus cu ei gheață de bărbierit. Muncitorii plantației își foloseau macetele pentru a rade fin gheața din blocurile mari de gheață, apoi turnau suc de fructe peste gheața pufoasă.

casa unchiului Clay din Pure Aloha din Centrul Comercial Aina Haina de pe Oahu crafts fiecare ceașcă de gheață de bărbierit cu siropuri naturale. East Honolulu shave Ice counter, deschis de unchiul Clay Chang și nepotul său Bronson, prezintă căpșuni locale și ananas. Pentru o gheață de bărbierit mai dulce, obțineți o versiune de ciocolată făcută cu ciocolată Waialua. Gheața lor de bărbierit este făcută și mai gourmet cu înghețată de vanilie Tropical Dreams, făcută în Kamuela, insula Hawaii. Adăugată în partea de jos, înghețata este unul dintre cele mai populare suplimente de gheață pentru bărbierit, precum și fasole azuki—fasole roșie Japoneză fiartă cu zahăr și presată într—o pastă dulce-și bile mochi.

pentru alte articulații naturale, de origine locală, vizitați one Aloha Shave Ice în Kailua-Kona pe insula Hawaii, Ululani ‘ s Shave Ice pe Maui și Wailua Shave Ice în Kapaa pe Kauai. Casa unchiului Clay din Aloha pură, 820 W. Hind Dr., Honolulu, Oahu, (808) 373-5111, houseofpurealoha.com.

3. Saimin

una dintre cele mai tradiționale alimente locale din Hawaii, saimin este o iterație a unei supă chineză de ouă-tăiței care a fost dezvoltată în timpul erei plantațiilor Insulelor. Puteți gusta modul în care rețeta a fost atinsă de diferitele grupuri de imigranți din istoria Hawai ‘ i, în primul rând tăiței subțiri chinezi inspirați de chow mein, care se varsă într-un bulion Japonez Dashi.

pe măsură ce au urmat mai multe migrații, mai multe ingrediente au intrat informal în amestec—ceapă verde, kamaboko, kimchi, cârnați portughezi, Spam—pentru a crea bolurile recunoscute de saimin pe care le vedeți astăzi. A devenit atât de iconic încât îl puteți comanda la evenimente sportive la Stadionul Aloha, chiar și la locațiile McDonald ‘ s din Hawaii. Star Noodle on Maui este unul dintre magazinele saimin de pe insulă. Dacă doriți să vă abrupți într-adevăr într-o nostalgie de școală veche, totuși, trebuie să găsiți o mamă și un pop preferat, genul care a fost capse comunitare de generații, cum ar fi Hamura Saimin Stand on Kauai sau locația originală Shiro ‘ s Saimin Haven din Aiea on Oahu, care are peste 60 de opțiuni saimin din care să alegeți. Tăiței Stele, 286 Kupuohi St., Lahaina, Maui, (808) 667-5400, starnoodle.com; standul Hamura Saimin, 2956 Kress. Sf., Lihue, Kauai, (808) 245-3271; Shiro ‘ s Saimin Haven, 98-020 Kamehameha Hwy., Aiea, Oahu, (808) 488-8824, shiros-saimin.com.

4. Nuca de cocos

Alan Wong a creat tot ce ți-ai putea dori într-un desert cu acesta. Făcut cu sorbet haupia, sos lilikoi (fructul pasiunii) din insula Hawaii și fructe proaspete, de sezon, este combinația ideală de dulce și picant. În plus, acesta este un desert frumos—veți dori să Instagram fiecare margine rotunjită a acestei opere de artă înainte de a săpa în sorbetul său cremos. Chiar dacă coaja de ciocolată cu trestie de nucă de cocos prăjită arată ca coaja fructului, fiecare parte a desertului este comestibilă. De fapt, este nevoie de o pregătire specială de către personalul bucătăriei lui Alan Wong pentru a face desertul să pară atât de realist, de la modelarea cojilor de ciocolată până la scoaterea complexă a sorbetului.

nuca de cocos este unul dintre deserturile semnate de Alan Wong; Restaurantul King Street vinde între 20 și 40 în fiecare noapte. Wong l-a pregătit chiar și pentru președintele Barack Obama și Prima Doamnă Michelle în timpul vacanțelor lor anuale din decembrie la Oahu. Și tu te vei simți prezidențial când vei mânca această mulțime plăcută. Alan Wong ‘ s, 1857 S. King St., etajul al treilea, Honolulu, Oahu, (808) 949-2526, alanwongs.com.

5. Chipsuri Taro Ko Farm

dacă cele mai bune alimente pot fi parțial definite de cât de greu sunt de obținut, atunci Taro, uala (cartof dulce) și chipsurile de cartofi Taro Ko Farm sunt legitime. Puteți găsi doar aceste chips-uri realizate manual pe Kauai în micul oraș istoric Hanap, la o casă verde veche. Dacă conduci prea repede, s-ar putea să-l ratezi. Orele sunt simple: dacă ușa este deschisă, îl veți găsi pe proprietarul său, Dale Nagamine, vânzând pungi din cutii maro pentru 5 dolari fiecare. Dacă ușa e închisă, nu mai ai noroc. Nu putem obține uficient chipsurile de cartofi cu aromă de li hing mui (prune u cate), făcute cu patru ingrediente simple: cartofi, sare de U turoi, ulei de soia și pudră de li hing mui. Are un gust ca un cip dulce de cartofi la grătar, doar mai captivant. Ferma Taro Ko, 3940 Hanapepe Rd., Hanapepe, Kauai, (808) 335-5586.

6. Poke

Poke nu este doar un fel de mâncare în Hawaii, este un mod de viață. Salata de pește gros, crud, face apariții peste tot, de la Paina de ziua de naștere (petreceri) până la picnicuri casual petrecute pe plajă. Nicăieri altundeva în lume nu-l place destul de locul său de origine, cu selecțiile sale fructe de mare incredibil de proaspete și gama amețitoare de soiuri. De asemenea, transcende barierele culinare, trecând de la găuri în perete în cartierele rezidențiale până la restaurante de ultimă generație din orașele de lux din Hawaii.

pentru cei neinițiați, poke este similar cu un ceviche, dar în loc de o aromă acidă, pregătiți-vă gusturile pentru ceva mai îndrăzneț, mai savuros și unic pentru insule. Este făcută cu secțiuni groase de fructe de mare la alegere, cele mai frecvente fiind ahi sau Hee (caracatiță), amestecate cu diferite condimente.

tradițional Poke Hawaiian este vasul la cele mai simple și pure, asezonate cu sare de mare Hawaiian, inamona (zdrobit, nuci kukui prăjite amestecate cu sare) și limu kohu, o varietate de alge marine dificil de a găsi oriunde în afara Hawaii. De când a dat naștere unui tablou aparent nesfârșit de rețete influențate de numeroasele culturi care au imigrat pe insule folosind ingrediente precum ceapa, tofu, shoyu (sos de soia), usturoi și ghimbir. Puteți găsi poke practic oriunde în insule, dar satisfacerea ahi poke la Ono Seafood este un loc minunat pentru a începe (feriți-vă de parcarea minusculă) dacă vă aflați în Honolulu. Pe insula Hawaii, ofertele de preluare ale Da Poke Shack sunt perfecte pentru a vă relaxa în jurul plajelor insulei Kona. Fructe De Mare Ono, 747 Kapahulu Ave., Honolulu, Oahu, (808) 732-4806; Da Poke Shack, 76-6246 Alii Dr., Kailua-Kona, insula Hawaii, (808) 329-7653, dapokeshack.com.

7. Luau Stew

există ceva mai emoțional decât o amintire a gustului? Pentru localnicii din Hawaii, acest fel de mâncare evocă probabil gătitul acasă al lui tutu (bunica) și primele petreceri de ziua de naștere; pentru vizitatori, Ei bine, iată ocazia dvs. de a face unul. Luau stew se încadrează cu ușurință în categoria Hawaiană comfort food—dovada mai simplă este doar mai bună. Făcute cu frunze kalo (taro), sunt gătite până când ajunge la acea tandrețe perfectă de topire în gură, apoi condimentate cu o sare de mare Hawaiană și … asta este. Cea mai populară tocană luau este făcută cu piept de vită, dar puteți găsi diverse versiuni în Hawaii. În funcție de rețetă, vă puteți aștepta, de asemenea, puțin ghimbir, ceapă, lapte de cocos, piper sau limu (alge marine) pentru a condimenta și mai mult acest fel de mâncare deja aromat. Chef Mark Noguchi, de exemplu, și-a adus rețetele de tocană luau transmise lui în fiecare bucătărie la care gătește. Cel mai recent a lui poate fi găsit la Muzeul Mission Houses din Honolulu, unde îl servește zilnic proaspăt, fie cu umăr de porc, fie cu uala. Case de misiune Cafenea, 553 S. King St., Honolulu, Oahu, (808) 531-0481, missionhouses.org.

actualizare: Mission Houses Cafe s-a închis pentru afaceri de la publicarea acestui articol.

8. Strawberry Mochi

Chewy, gooey bunătate. Mochi, dulce tort de orez japonez, este în nici o aprovizionare scurt în Hawaii și vine în multe forme diverse aici—inghetata mochi, bile mochi cu gheață bărbierit, unt mochi (un alt stil local clasic ar trebui să vâneze în jos)-dar căpșuni mochi provenind din două doamne bucătărie în Hilo pe insula Hawaii este considerat un favorit perene. Brutăria umilă, de familie, este renumită pentru că a scos acest popular daifuku (mochi umplut cu umplutură dulce), un tort mochi proaspăt și cald, umplut cu o căpșună întreagă înconjurată de anko, o pastă de fasole roșie.

conform standardelor mochi, aceste delicatese sunt destul de masive; dacă există un mochi care nu ar ridica o sprânceană pentru că îl tai în jumătate cu un cuțit și furculiță, asta este. Împreună cu această specialitate, două doamne bucătărie face unele dintre cele mai obscure mochi și daifuku veți găsi oriunde. Că puteți comanda cu ușurință mochi ca lilikoi, brownie, struguri, cartofi dulci violet și unt de arahide face soiul său eclectic o destinație în sine. Două Doamne Bucătărie, 274 Kilauea Ave., Hilo, Insula Hawaii, (808) 961-4766.

9. Plăcuța de mixare la unitatea Rainbow

nu puteți vizita Hawaii fără a sări peste dieta fără carbohidrați cel puțin o dată și a vă umple pe o farfurie prânz. Două linguri de orez, o salată de macaroane și trei tipuri de carne (carne de vită la grătar, mahimahi și pui dezosat). Exact asta veți găsi în placa Mix Rainbow Drive-In, perfectă pentru aceia dintre noi care doresc puțin din toate. Carnea de vită este fragedă, peștele are un gust proaspăt, iar puiul este suculent. Este o masă indicativă a creuzetului de culturi al Insulelor, cu o istorie care datează din anii 1880, când muncitorii de pe plantații își aduceau prânzul în stil bento la lucru. Acum, a devenit mâncarea de confort a unui localnic în pachete la îndemână. Rainbow Drive-In, 3308 Kanaina Ave., Honolulu, Oahu, (808) 737-0177, rainbowdrivein.com.

10. Burgeri de porc de vacă

aproape fiecare restaurant are un hamburger în meniul său, dar există doar unul care face ca gura să saliveze imediat ce avionul atinge. Burgerii Cow Pig Bun de pe Maui sunt atât de buni și, probabil, cei mai buni din Hawai ‘ i. Roger Stettler și Greg Shepherd au deschis gastropubul în 2014 (într-un parc tehnologic din toate locurile) și a obținut un număr puternic de consumatori de carne în câțiva ani în care a fost deschis. Alegeți din șase burgeri diferite—toate la fel de aromate și delicioase—cum ar fi, burger Casa cu focaccia pâine, bacon-usturoi aioli, brânză gruyere, rucola, ceapa caramelizate și balsamic glazura și bacon gem burger cu brioșă, brânză albastră, salată verde, Bourbon bacon gem și ceapă murată. Coc De Porc De Vacă, 535 Lipoa Pkwy., Kihei, Maui, (808) 875-8100, cowpigbun.com.

11. Coco Puffs

întrebați un localnic despre brutăria Liliha și el sau ea va vorbi probabil despre Coco puffs din brutăria Honolulu, o iubită patiserie cu cremă din Hawaii. Locuitorii nu se pot satura de patiseria Choux ușoară, plină de budincă de ciocolată gooey și acoperită cu glazură de unt Chantilly—și nici tu nu o vei încerca odată. De ce? Glazura este cea care diferențiază puful de coco de alte produse de patiserie. O abordare modificată a înghețării tortului de ciocolată German, înghețarea chantilly șanțuri pecan și nucă de cocos și adaugă mai mult unt. E greu să mănânci doar unul. Liliha Bakery, 515 N. Kuakini St., (808) 531-1651 și 580 N. Nimitz Hwy., (808) 537-2488, Honolulu, Oahu, lilihabakeryhawaii.com.

12. Da Hawaiian Acai Bowl

adevărat, puteți comanda un castron acai într-un număr de locuri diferite, dar există un singur loc unde îl puteți obține cu granola, banane, căpșuni, afine și miere, acoperit cu paiai (taro pounded manual), și acesta este la Diamond Head Health Cove Bar din Waikiki. Colecția de arome dulci se amestecă foarte bine împreună cu paiai și este o introducere excelentă în capsa Hawaiană dacă ați ezitat să o încercați singură. În curând vei mânca pâine ca un localnic. Diamond Head Health Cove Bar, 3045 Monsarrat Ave., Honolulu, Oahu, (808) 732-8744, diamondheadcove.com.

13. Croissada

Say aloha to the Croissada, the croissant-malasada. În ultimii ani, deserturile hibride au fost la modă în toată țara și a fost doar o chestiune de timp înainte ca valul actual de carbohidrați creativi să ajungă pe țărmurile Hawaii, cu răspunsul unic al Insulelor la Cronut. Croissada este o fuziune convingătoare a celor două, luând aluatul aerisit, acoperit cu zahăr al unei malasada, iubita patiserie portugheză, în interior și oferindu-i textura fulgioasă, stratificată pe care o așteptați de la un croissant la exterior. Aloha Center Caf-ul de la Hotelul Pacific Beach a introdus pentru prima dată creația în Waikiki, infuzând fiecare dintre Croissadele sale cu o cremă bavareză de vanilie polineziană. Mai recent, o altă interpretare a lovit scena, Grandona, de la Honolulu bakery să le mănânce prajiturele în Chinatown, ceea ce face un număr limitat de propria rotire pe deliciul aluat. Aceste produse de patiserie super-size sunt proaspete din cuptor pe primul venit, primul servit în fiecare vineri dimineață. Aloha Center Cafe, 2490 Kalakaua Ave., Honolulu, Oahu; (808) 922-1233, pacificbeachhotel.com; lasă-i să mănânce Cupcakes, 35 S. Beretania St., Honolulu, Oahu, (808) 531-2253, cupcakes808.com.

actualizare: lasă-i să mănânce Cupcakes s-a închis pentru afaceri de la publicarea acestui articol.

14. Pasteles

primul val de imigranți portoricani din Hawaii la începutul secolului 20 a adus cu ei această icoană culinară a națiunii lor insulare: pastele, sau așa cum o numim în insule, „pa-tel-e” cu un „s” tăcut. pronunția incorectă este o rămășiță ciudată a forței de muncă multietnice din epoca plantației de trestie de zahăr, cea mai bună încercare de a înțelege toate limbile străine acestora, în acest caz, Spaniola. Din fericire, după mai bine de un secol de ani, aromele sale nu s-au pierdut în traducere. Puteți asemăna pastelele cu Tamale Mexican, dar pastele Puerto Rican fuste masa de porumb pentru banane verzi rase amestecate cu plantains și yuca sau yaut eluxta (un corm care aparține aceleiași familii ca kalo).

umpluturile savuroase din pastele pot varia; am întâlnit carne de porc, pui, fructe de mare și coacăz, toate înfășurate într-o frunză de banană și servite pe un pat de orez gandule, un fel de mâncare copios făcut cu sofrito și mazăre de porumbel. Pastelele nu sunt cele mai ușor de urmărit aici—le găsiți de obicei la potlucks, festivaluri alimentare sau vândute de la un stand lângă drum—dar există câteva restaurante Oahu care se angajează să servească acest fel de mâncare intensiv în muncă, cum ar fi magazinul Pastele și Insula Pastele și Rib House, ambele în Kalihi sau Wat Get Kitchen în Waipahu. Magazinul Pastele, 2101 N. Școala St., Honolulu, Oahu, (808) 847-6969.

15. Plăcinte Leoda

pe lunga porțiune de drum spre Lahaina de la Maalaea, luați prânzul la bucătăria și magazinul de plăcinte Leoda, apoi economisiți loc pentru desert. Plăcinte în miniatură casa restaurantului vin într-o varietate de arome, unele sărate și unele dulci. Ne place absolut placinta cu ananas si macadamia, dar placintele cu nuci Olowalu lime si ciocolata macadamia sunt greu de rezistat. Există, de asemenea, plăcinte cu oală, făcute cu pui, carne și cartofi și chiar un veggie. Împachetați câteva din culesul dvs. pentru drum. Fac gustări grozave noaptea târziu. Bucătăria și magazinul de plăcinte Leoda, 820 Olowalu Village Rd. Onorată Instanță., Maui, (808) 662-3600, leodas.com.

16. Honu fructe de mare și Pizza Ahi Bruschetta

chiar lângă ocean în Lahaina, bruschetta Ahi la Honu fructe de mare și Pizza provoacă destul de agitație. Dar cu un bucătar ca Mark Ellman la cârmă, care este unul dintre cei 12 fondatori originali ai bucătăriei regionale Hawai ‘ i, de ce nu ar face-o? Bruschetta este una dintre cele mai aromate pe care le veți avea vreodată, cu un piure edamame, roșii locale, balsamic vechi de 20 de ani și felii de ahi perfect dimensionate, așezate cu grijă deasupra toastului de semințe de in. Honu fructe de mare și Pizza, 1295 Front St., Lahaina, Maui, (808) 667-9390, honumaui.com.

17. Clătite cu Mac și brânză

nu se poate decide între micul dejun sau prânz? La Morning Glass Coffee și caf-ul Caf-ului, un mic caf-ul caf-ului, ascuns în valea Manoa din Oahu, cele două lumi se ciocnesc literalmente pentru ultimul fel de mâncare savuroasă de brunch, clătite cu mac și brânză. (Da, macaroane și clătite cu brânză, ai citit bine.) Cele două prăjituri fierbinți sunt sufocate cu un strat de brânză topită și fiecare mușcătură dezvăluie bucăți de macaroane de cot gătite în aluat. Completați-le cu felii de slănină crocantă și stropiți totul cu o cantitate generoasă de sirop de arțar și aveți o pereche sărată-dulce, care nu este nimic altceva decât glorios. Cafea de sticlă de dimineață și caf, 2955 E. Manoa Road, Honolulu, Oahu, (808) 673-0065, morningglasscoffee.com.

18. Chocolate Haupia Cream Pie

Haupia este un pilon de desert hawaian peste insule. În timp ce desertul tradițional este adesea servit la luau (sărbători Hawaiene) și restaurante cu mâncare Hawaiană, amestecul de lapte de cocos a influențat alte deserturi. Pentru haupia cu o întorsătură decadentă, mergeți la brutăria Ted din Haleiwa. Brutăria locală North Shore este renumită pentru plăcinta cu cremă de ciocolată haupia. Făcută cu o crustă fulgioasă, cremă de cremă de ciocolată neagră stratificată și haupia mătăsoasă și acoperită generos cu frișcă, această plăcintă este la fel de bună pe cât pare. Ea a inspirat multe o excursie la North Shore, uneori, doar pentru o felie. Brutăria lui Ted, autostrada Kamehameha 59-024, Haleiwa, Oahu, (808) 638-8207, tedsbakery.com.

19. Manapua

nu există o destinație care să existe—plajă, întâlnire la birou, în fața televizorului cu acea serie Netflix pe care trebuie să o prindeți—unde manapuas nu sunt potrivite. Comandați-le cu duzina sau doar un singur coc pentru a vă arunca în geantă, este, fără îndoială, cea mai portabilă mâncare din Hawaii. Insulele ‘ ia locale pe bao tradiționale chineze, aceste chifle albe pline cu carne de porc dulce char Siu au fost aduse de chinezi care au imigrat aici, în mijlocul până la sfârșitul secolului al 19 – lea. În funcție de cine întrebați, numele este fie o scurtare a mea Ono puaa („patiserie delicioasă de porc”), fie mauna puaa („munte de porc”) și dacă sunt mai bine coapte sau aburite este încă în dezbatere decenii mai târziu. Manapua sunt disponibile la majoritatea restaurantelor chinezești din Hawaii, dar dacă sunteți în căutarea unei varietăți mai eclectice, articulațiile manapua, cum ar fi Libby Manapua Shop on Oahu și Manapua Bakery on Maui, sunt calea de urmat. Împreună cu char Siu, pui de ghimbir, cartof dulce, lup cheong, hot dog, pizza, pui shoyu—îl numiți, probabil că există o manapua pentru asta. Magazinul Libby Manapua, 410 Kalihi St., Honolulu, Oahu, (808) 841-2253, libbymanapuashop.com.

20. Loco Moco

Nu poți bate un clasic. Acest fel de mâncare de confort se găsește pe meniurile de pe insule, de la restaurante cu găuri în perete până la restaurante de cinci stele. Un tipic Loco moco este acesta: un pat de orez alb acoperit cu chiftele de hamburger și ouă prăjite, acoperite cu sos bogat, maro. Este adesea mâncat la micul dejun, dar oricând este un moment bun pentru unul dintre acestea. Loco moco sunt pentru mâncătorii entuziaști—se știe că provoacă un „atac kanak”, care este pidgin pentru că mănâncă atât de mult încât ai nevoie de un pui de somn. Pentru a obține experiența completă a aromei, mai întâi, rupeți ouăle, apoi asigurați-vă că obțineți puțin din toate în fiecare mușcătură.

Caf 100 din Hilo este creditat cu inventarea Loco moco. Restaurantul, care a fost deschis în 1946, prezintă 30 de tipuri de mâncare iconică. Originalul este de doar 3,50 USD și încă unul dintre cele mai populare.

pentru un loco moco reinventat pe Oahu, există loco moco cu coaste scurte înăbușite la Moena Caf, în centrul comercial Koko Marina din Hawaii Kai. Proprietarii Nicole și Eric Chang au vrut să creeze un loco moco de lux, așa că au schimbat clasicul hamburger patty pentru coaste scurte de vită cu carne de vită. Legarea vasului împreună este casa demi-glace. Este unul dintre elementele de semnătură ale CAF și cel mai popular. Caf.Ilo, 969 Kilauea Ave., Hilo, insula Hawaii, (808) 935-8683, cafe100.com; Moena Caf, 7192 Kalanianaole Hwy., Honolulu, Oahu, (808) 888-7716, moenacafe.com.