na casa do Xá, curcuma é uma religião. É para os índios o que Windex é para os gregos grandes e gordos, e no que diz respeito à minha mãe, não há nada que uma colher de sopa de açafrão em meia chávena de leite quente não possa resolver. Dor de garganta? Beba açafrão antes de dormir. Nariz a pingar? Dois copos por dia. Febre? Se bebesses açafrão e leite preventivamente todos os dias, como ela sugeriu, não terias tido febre, pois não? Apesar de sua persistência, sua paternidade através de fearmongering foi um dos motivos de açafrão-da-índia não originalmente muito a ganhar tração em nossa casa; era realmente o açafrão leite que me impediu de pegar a gripe por mais de uma década, ou um hipocondríaco adesão a uma vacina contra a gripe anual de agenda?

Imagine a minha surpresa, então, ver que após décadas de inútil resistência, de 2016, tornou-se o ano de açafrão-da-índia. Não se pode atirar uma pedra a Los Angeles sem bater num bar de sumos minimalista a vender vacinas de vitalidade turmérica, cada um reclamando mais benefícios de saúde do que um infomercial Nutrispa. Mas de bem-estar é muitas vezes uma mercadoria estes dias, mais do que é um benefício real para a saúde, então, quão precisas são as alegações de que a cúrcuma é um super-spice, capaz de anti-inflamatório para tudo, desde dores de artrite, brilhante da pele, aumento da imunidade, digestão melhorou, e até mesmo uma cura para a depressão e o câncer? E talvez mais importante, isso significa que a minha mãe sempre teve razão?o “Guardian” declarou o leite dourado-uma variante espumosa, cremosa e incrivelmente ocidentalizada no tradicional haldi doodh indiano, ou leite turmérico—a bebida de 2016. Blog after blog touts golden milk as an ancient Indian remedy. Não é. O haldi doodh tradicional é simples: meio copo ou menos de leite quente, com uma colher de sopa de açafrão moído dissolvida nele até que toda a mistura seja um amarelo brilhante. O leite é apenas o meio para a açafrão; misturando-o em chá quente, mel, ou em uma pitada, mesmo água quente para dissolver o açafrão são todas variantes comuns. Enquanto o açafrão-da-Índia tem sido usado na medicina ayurvédica por séculos, leite de amêndoa, manteiga de coco, até cajus são adições ocidentais destinadas a torná-lo mais saboroso como um especial de férias Starbucks e menos como ervas medicinais.

dito isto, o leite dourado é delicioso. Sabes o que teria feito o haldi doodh menos lutar na Casa do Shah? Fervendo-o com um pouco de cardamomo, mel, e açafrão, e serviu-me com um pistácio polvilhado numa caneca de cerâmica. Em vez disso, o meu veio num velho misturador de plástico que a minha mãe me fez beber sobre o lavatório para evitar derramamentos.curcuma é a bala de prata que cura todas as doenças menores.ouvi a frase “curcuma é um anti-séptico” crescendo tão frequentemente, que a palavra anti-séptica perdeu todo o significado para mim. (Se estamos a ser honestos, não sei bem o que significa anti-séptico, mas presumo que se traduz vagamente em “comprimido mágico” em sânscrito.)

Enquanto a curcumina, o princípio ativo do amarelo brilhante tempero, tem sido apontado para seus benefícios de saúde na promoção da vitalidade—verdade vaga guarda-chuva que se destinam a representar a cúrcuma supostos benefícios para a saúde—tanto que a marca de suco Kor Tiros é capaz de vender duas dúzias de uma onça-açafrão-da-índia tiros por pouco menos de us $100), não tem sido comprovada para retardar o crescimento de bactérias e vírus. No entanto, curcumina tem sido mostrado para reduzir a inflamação, por um estudo conduzido por pesquisadores de câncer na Universidade do Texas, em Houston; tanto que os atletas o usam para ajudar a recuperar músculos e ossos partidos. Também tem sido ligado a aliviar problemas gástricos, retardando a produção biliar. A minha mãe tinha razão sobre o açafrão ter sido um bom tónico para tomar quando estava com mau tempo? Discutivel. Ela perdeu uma oportunidade no seu próprio quintal de Los Angeles para lucrar em ser uma adotiva açafrão? Definitivamente.

também cura o cancro e as enfermidades da doença de Alzheimer

a alegada capacidade de afastar múltiplos cancros e de evitar a depressão são as duas grandes alegações que fazem as pessoas falar. As virgens de curcuma sussurram alegações de breathy como: “minha mãe disse que o Dr. Oz disse que a curcuma cura o câncer…você sabe, muito antes de suas audiências no Senado.”É também a afirmação que faz das mães indianas as mais contrabandeadas enquanto apontam para trás e para a frente entre vocês e o segmento de batidos de açafrão de açafrão e Kathie estão a beber no Programa de hoje.embora tenha sido demonstrado que a curcumina previne a depressão, inverta a lesão hepática e previna e trata a doença de Alzheimer, a minha mãe pode ir em frente e desenterrar essa sobrancelha—a maioria dos estudos que mostram os resultados dramáticos só foram feitos em ratos e ratinhos.um latte de açafrão de açafrão por dia é suficiente para colher todos os benefícios.só porque a sopa de Punchbowl de LA vai vender-lhe uma mistura de Manga, açafrão e manteiga de coco por 10 dólares, não significa que um por dia mantenha o médico afastado. Enquanto a curcumina é o ingrediente ativo da curcumina, há significativamente mais curcumina na forma de suplemento do que a pessoa média obteria da própria Curcuma terrestre. Tudo o que é dizer que se você quiser obter os benefícios de saúde de açafrão, fazer fila em seu bar de suco local pode não ser suficiente (embora não haja nenhuma evidência de que beber açafrão não é útil, para os otimistas lá fora).

isso significa que a minha mãe estava mais errada do que certa todos aqueles anos em que ela continuou a empurrar a açafrão sobre nós como uma droga milagrosa? Possivelmente. Mas quando me encontrei recentemente com uma constipação de cabeça que nenhuma quantidade de medicação foi capaz de tratar, não foi a culpa da mãe a 3 mil km de distância a forçar-me a entrar no meu armário de especiarias a meio da noite. E enquanto as chances são significativamente maiores que meu frio simplesmente correu seu curso quando eu fui para a minha prateleira de especiarias, eu posso pelo menos dizer à minha mãe: eu me sinto muito melhor agora.

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