w prostych słowach, chorizo odnosi się do pikantnej kiełbasy wieprzowej, która jest zamknięta w obudowie wykonanej z jelit zwierzęcych. Istnieje wiele różnych rodzajów chorizo, ale być może dwa z najbardziej popularnych to hiszpański i meksykański Chorizo. Na potrzeby tego postu skupimy się na meksykańskim chorizo, jego podstawowych cechach i różnych rodzajach potraw, w których jest często używany.

Historia meksykańskiego Chorizo

uważa się, że chorizo jako całość istnieje od czasów rzymskich, ale Meksykańskie chorizo zostało przyjęte nieco później, kiedy zostało przyjęte przez Meksyk z Hiszpanii. Dziś jest bardzo popularny w całym Meksyku, a nawet w niektórych obszarach w Stanach Zjednoczonych.

charakterystyka Chorizo meksykańskiego

czym więc różni się Chorizo Meksykańskie od innych rodzajów chorizo? Na początek, zazwyczaj zawiera obficie przyprawione tłuste kiełbasy, które jest mielone lub drobno mielone, a nie posiekane, przed umieszczeniem w obudowie. Należy jednak zauważyć, że Meksykańskie chorizo może być wykonane z wielu różnych mięs, w tym dziczyzny, kurczaka, a nawet indyka. Ponadto przyprawy używane w meksykańskim chorizo są często bardziej wytrzymałe i pikantne. Jest to zazwyczaj to, co daje meksykański chorizo ciemny lub jasny czerwony kolor w wyglądzie, w przeciwieństwie do bardziej stonowanego brązowego koloru w hiszpańskim i innych rodzajach chorizo. W niektórych częściach Meksyku można nawet znaleźć „zielone chorizo”, które ma zielony kolor ze względu na intensywne stosowanie kolendry w jej wytwarzaniu.

inną istotną różnicą między meksykańskim a hiszpańskim chorizo jest to, że meksykańska wersja zwykle jest niegotowana i surowa, podczas gdy hiszpańskie chorizo jest zazwyczaj sprzedawane jako gotowe do spożycia.

potrawy z wykorzystaniem meksykańskiego Chorizo

istnieją wszystkie rodzaje potraw, które zawierają Meksykańskie chorizo, od meksykańskich śniadań po przystawki, kolacje, przystawki i wszystko pomiędzy. Na początek możesz łatwo zrobić tacos chorizo, po prostu usuwając mięso z obudowy i kruszenie/brązowienie na patelni na średnim ogniu. Jednak dość powszechne jest również stosowanie chorizo w meksykańskich zupach, ponieważ mięso może dodać wspaniałą ilość smaku i przypraw do podstawy zupy bez potrzeby siekania wielu dodatkowych składników lub dodawania wielu przypraw.

dla tych, którzy szukają meksykańskich dań śniadaniowych, które zawierają chorizo, zawsze jest bardzo popularne danie z jajek znane jako jajka a la Paloma. To danie zawiera jajecznicę z sosem pomidorowym; chorizo dodaje się do przyprawy i serdeczności. Całe danie jest zwieńczone stopioną kupką sera na wierzchu, aby uzyskać pyszny i niepowtarzalny smak.

możliwości wykorzystania meksykańskiego chorizo są prawie nieograniczone, ale powyższe pomysły to tylko kilka popularnych zastosowań tej pysznej i aromatycznej opcji mięsa, która jest absolutnie wyjątkowa dla Meksyku.

jak widać, chorizo ma dość bogatą historię nie tylko w Meksyku, ale także na całym świecie. Jeśli nigdy nie próbowałeś meksykańskiego lub hiszpańskiego chorizo dla siebie, jesteś to winien sobie, aby spróbować następnym razem, gdy zobaczysz go w sklepie spożywczym.