Petroselinum crispum

tweejaarlijks

beschrijving

peterselie is een winterharde tweejaarlijks geteelde en behandelde plant. Het is het meest geteelde kruid voor zowel garnering als smaakstoffen. Er zijn twee verschillende soorten peterselie: mosgekruld en plat blad. Mosgekrulde vormen een rozet van bladeren die fijn gesneden en strak gekruld zijn. Het wordt vaak gebruikt voor garnering. Flat-leaf produceert een rozet van bladeren die plat zijn en is de voorkeur peterselie voor het koken als het heeft meer smaak.

cultuur

peterselie wordt geteeld uit in het voorjaar geplant zaad. Omdat het langzaam ontkiemt, wordt voorgesteld om de zaden ‘ s nachts in water te weken voor het planten. Een nuttige hulp bij het markeren van de rijen nieuw geplaatste peterselie is om radijszaadjes in te planten met de peterseliezaden. De radijs zal snel ontkiemen om de rij te markeren waar ook peterselie wordt geplant, en dit helpt te voorkomen dat peterselie zaailingen per ongeluk worden gekweekt. Peterselie geeft de voorkeur aan een matig rijke, vochtige, goed doorlatende grond en groeit in een gedeeltelijk schaduwrijk gebied. Peterselie zal overwinteren maar het volgende seizoen resulteert in een plant die een zaadsteel produceert (bouten) en bladeren die erg taai en bitter zijn. Dit is de reden waarom elk seizoen nieuwe planten worden gestart. Let er bij het transplanteren van peterselie op dat u de tapwortel niet beschadigt.

oogsten

peterselie kan op elk moment worden gesneden nadat deze groot genoeg is geworden. Bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Verse peterselie wordt het best bewaard na het wassen van de bladeren, druppeldrogen en ze vervolgens in een plastic zak plaatsen en in de koelkast bewaren. Peterselie kan ook worden ingevroren voor later gebruik.

gebruik

peterselie wordt vaak gebruikt als garnering. Het heeft ook de unieke mogelijkheid om te mengen met de smaken van andere kruiden. Het wordt gebruikt om stoofschotels, soepen en andere groenten op smaak te brengen.

binnenkweek

peterselie kan in de winter binnenshuis worden gekweekt. Na het graven van peterselie planten in de herfst, pot ze met behulp van een voorbereide potting media. Ze groeien het best als ze veel licht krijgen en een koele groeilocatie. Gooi de planten in het voorjaar weg en begin met nieuwe transplantaties voor de tuin.

populaire variëteiten

• “Banket” – de standaard in de klasse van fijngekrulde peterselie.
• Effen Italiaans donkergroen-standaard gewone bladvariëteit voor smaakstoffen. Heeft heldergroene bladeren en een uitstekende smaak,
• ‘Argon’ – een verbeterde gewone bladsoort. Heeft een opgaande groeiwijze.

• Inleiding
• Kruidenmap
• Kruidenconserveren
• recepten
• Credits