Pastinaca sativa

afgezien van een snelle blik op de supermarkt, heb ik nooit besteed pastinaken veel aandacht.

maar dat veranderde een paar jaar geleden, toen een vriend een partij pastinaak frietjes met me deelde.

een beetje kokosolie of olijfolie, misschien wat ghee opgewarmd in een koekenpan, pastinaak in dunne reepjes gesneden en erin gegooid, en een beetje zout en peper naar smaak. Wow!

daarna heb ik nooit meer pastinaken genegeerd. In feite begon ik mijn eigen te kweken.

een wortelgewas vergelijkbaar met wortelen, ze bieden een unieke smaak die rijk en licht zoet is. En ze zijn gewoon het ding om gewone maaltijden zoals soepen en stoofschotels om te zetten in iets speciaals.

ze zijn ook een geweldige aanvulling op een geroosterde wortelgroente medley, en ze houden het zelfs goed op zichzelf, vooral wanneer ze worden gesneden en geserveerd als frietjes. Dus. Goed. Zo, zo goed.

Ik zou dit hele artikel over het eten van pastinaak gemakkelijk kunnen schrijven, dus Ik zal mezelf hier stoppen.

laten we nu praten over hoe ze te laten groeien. Hier is een kort overzicht van wat er gaat komen:

met een beetje onderzoek, doorzettingsvermogen en geduld, zul je succes hebben met het kweken van deze onderbenutte, onderscheidende wortelgroente in je eigen tuin thuis.

begin en groei

een winterharde tweejaarlijks, pastinaak wordt meestal geteeld als een jaarlijkse wortelgewas.

ze lijken op wortelen, alleen zijn ze meestal een tint wit en vaak dikker.

helaas klom ik geen pastinaak in de categorie “makkelijk te kweken”. Er is een soort van finesse om hun zaden te laten ontkiemen.

maar als je het werk in het begin van het seizoen zet, kun je gewoon achterover leunen en kijken hoe je planten wortel schieten!

om te beginnen verliezen zaden levensvatbaarheid na slechts een jaar of twee, dus het hebben van lage kiempercentages is relatief gebruikelijk. Hierdoor wil je elk jaar nieuwe zaden bestellen bij een gerenommeerde bron.

Als u besluit het risico te lopen en zo snel mogelijk zaden te zaaien in het begin van het seizoen, doe uzelf dan een plezier en zaait een paar weken later toch nog een partij zaden. Ze kunnen tot een maand duren om te ontkiemen, dus het zaaien van een tweede partij zal u voorzien van betere ontkiemingspercentages.

kies een zonnige plek en zaai de zaden direct in de tuin op ongeveer een halve inch van elkaar. Wanneer ze ontkiemen en beginnen te zetten op nieuwe groei, dun ze tot ten minste 6 centimeter uit elkaar.

langzaam aan de slag, is het gebruikelijk om een ander snel rijpend gewas te planten, zoals radijs, tussen pastinaak. De radijs zal dienen als een Rij marker, en het planten van deze metgezel gewas zal beter gebruik maken van uw tuin ruimte te maken. Bieten, wortelen en schorseneren worden er ook vaak mee geplant.

houd in gedachten dat het starten van zaden binnenshuis over het algemeen geen goed idee is met wortelgewassen, omdat het transplanteren ervan vaak kan resulteren in misvormde wortels.

zorg ervoor dat je tuingrond rijk, diep en leemachtig is. Pastinaakwortels kunnen tot een meter lang worden (soms langer, afhankelijk van de cultivar) en slechte, rotsachtige grond kan ook misvormde wortels veroorzaken.

hoewel het starten van zaden binnen niet ideaal is, is een optie om de ontkieming van pastinaak te versnellen het leggen van de zaden tussen twee vochtige vochtige papieren handdoeken en plaats ze in een verzegelde container.

bewaar ze in een zonnig venster en controleer regelmatig op ontkieming. Zodra de zaden beginnen te groeien, zaaien ze in de tuin en zorg ervoor dat de grond vochtig, maar niet nat.

Dit kan een beetje een evenwichtsoefening zijn, maar zaden zullen niet ontkiemen als de grond te droog is. Te nat, echter, en zaden zullen waarschijnlijk Rotten.

in gebieden met lange, koude winters is het vooral nuttig om een voorsprong te krijgen op het ontkiemen. Pastinaken hebben bijna het hele seizoen nodig om te rijpen, dus je krijgt eigenlijk maar één kans om ze elk jaar te kweken (vergelijkbaar met tomaten en paprika ‘ s).

herhaalde oogsten (zoals wortelen zijn zo geweldig voor) zijn echt niet mogelijk. Dus zorg ervoor dat je levensvatbare zaden te zaaien, en plant ze op het juiste moment.

geselecteerde Cultivars

hoewel er veel soorten geteelde pastinaken zijn, zijn de “Hollow Crown” en het “Harris Model” enkele van de aanbevolen cultivars:

De “Hollow Crown” variëteit duurt ongeveer 100-120 dagen om volwassen te worden en produceert gladde wortels van 12 tot 15 inch.

“Hollow Crown” zaden

het Best geplant in de volle zon, zaden zijn verkrijgbaar bij de echte Bladmarkt.

De ‘Harris Model’ cultivar is ook verkrijgbaar bij True Leaf Market.

‘Harris Model’ Seeds

langzaam om te starten, sterk om te eindigen

wees niet te snel om te ontspannen zodra zaden ontkiemen. Pastinaak duurt een paar weken om op significante groei, en gedurende die tijd, onkruid kan uit concurreren met hen.

houd planten onkruidvrij gedurende die eerste paar weken, en daarna, je bent in de home stretch. Als de bladeren vullen en schaduw de omliggende grond, onkruid minder van een probleem.

zodra planten beginnen op te stijgen, kunt u gerust zijn. De zorg voor pastinaak vanaf dit punt is zeer vergelijkbaar met die van het kweken van wortelen.

in het algemeen is voldoende bodemvocht gedurende de zomer van cruciaal belang voor de teelt van gezonde wortelgewassen. Het is vooral belangrijk om grondig water tijdens droge periodes.

wortels gaan waar er water is. Dus, water diep stimuleert sterke wortelgroei. Een goede inweken kan het best langzaam worden bereikt, met inweekslangen of druppelirrigatie.

en als u de gewoonte heeft om met de slang te snel over uw tuin te gaan, is het installeren van een eenvoudig irrigatiesysteem zeker goed voor uw tuin – vooral voor uw wortelgewassen.

Frequent maar ondiep water geven stimuleert ondiepe, zwakke wortels en planten die nog vatbaarder zijn voor droogte.

zorg ervoor dat de grond goed draineert, omdat stilstaand water gemakkelijk wortels kan doen rotten.

plagen en ziekten

hoewel vrij van plagen en ziekten, zijn er een paar problemen om in de gaten te houden als u uw pastinaak ziet groeien:

rupsen

vooral die van zwaluwstaartvlinders die graag op de bladeren knabbelen.

kies ze gewoon uit als je ze ziet.

bladluizen

deze sapzuigende kleine insecten kunnen ook een probleem vormen. Mijn voorkeursmethode om bladluizen te bestrijden is ze gewoon met de slang te blazen.

wortelvliegen

Deze vliegen – en meer specifiek hun madenlarven-voeden zich met de wortels van vele wortelgewassen.

preventie is hier het beste. Probeer combinatiebeplanting met bieslook, waarvan bekend is dat ze wortelvliegen afstoten.

Pastinaakcanker

Rotting van de wortel die aan de top begint kan het gevolg zijn van droogte of beschadiging van de kroon.

met al deze dingen in overweging, ben je op weg naar een succesvolle oogst!

wat u moet weten over pastinaak Burn

Ik ben dankbaar dat ik hier niet uit ervaring over kan spreken, maar het is zeker het vermelden waard.

er zijn een aantal verhalen van mensen die, onder de juiste omstandigheden, zijn beland met verbrande, blaarende huid, als gevolg van het oogsten van gemeenschappelijke tuingewassen! En hoewel het niet gek gebruikelijk is, is het handig om je ervan bewust te zijn, zodat je het hopelijk zelf kunt vermijden.

gewoonlijk wordt de brandende, jeukende uitslag, phytophotodermatitis genaamd, geassocieerd met wilde pastinaak, een vrij algemeen onkruid langs de weg. Echter, tuin pastinaak, gewoon een gedomesticeerde variëteit van wilde pastinaak, evenals wortelen en selderij (allemaal gerelateerd, door de manier waarop), zijn gemeld om hetzelfde te doen.

vocht en zonneschijn lijken de belangrijkste factoren te zijn voor de reactie.

chemische stoffen in het sap van bladeren en stengels moeten eerst in contact komen met de huid. Vocht, zoals dat van de ochtenddauw of een zweterige tuinman, irriteert de verspreiding en opname van de probleemchemicaliën. En dan komt het UV-licht van de hete zon en activeert de reactie.

dus, gewoon pastinaak of wortelen oogsten betekent niet dat je een reactie krijgt. Het is de combinatie van blootstelling, vocht en zon die je doet verdoven.

bewustzijn is echter de sleutel, omdat de rode, verbrande, blaarachtige huid meestal pas dagen na blootstelling optreedt.

Als u zich zorgen maakt, oogst dan vermoedelijke gewassen vroeg, voordat de hitte begint, en vermijd ze ook als ze nat zijn. En om nog een stap verder te gaan, Lange mouwen, broeken en handschoenen zullen het lukken.

het oogsten van de vruchten

pastinaak kan worden geoogst wanneer de bladeren beginnen af te sterven of een bruikbare diameter bereiken, ongeveer 3/4 van een inch.

echter, als je geduldig bent en oogst in de herfst na een harde vorst of twee, wordt je beloond met zoetere wortels.

hoewel ze een lang groeiseizoen nodig hebben, bieden pastinaak een grote bron van zelfgekweekt voedsel wanneer de meeste andere tuinproducten al zijn opgegeten. En zolang de grond niet bevroren is, kun je blijven oogsten gedurende de herfst en in de winter.

planten kunnen zelfs in de grond overwinteren. Bedek ze gewoon met mulch en oogst de wortels wanneer de grond ontdooid is in de late winter of het vroege voorjaar.

Als u deze methode kiest, zorg er dan voor dat u wortels oogst voordat ze de volgende lente nieuwe groei beginnen te duwen. Zodra nieuwe bladeren beginnen te verschijnen, worden de wortels vezeliger en taai.

aangezien de wortels lang zijn en gemakkelijk kunnen breken, moet u ervoor zorgen dat de planten voor de oogst op de juiste wijze loskomen.

Parsnip Quick Reference Growing Chart

Portie Suggesties

Er zijn zo veel heerlijke manieren om te genieten van deze zoete wortels en voor het introduceren van extra vitaminen en voedingsstoffen in de maaltijd.

Hier zijn een paar van onze favorieten:

probeer eerst deze Indiase gekruide pastinaak gekrulde frietjes uit de Fitchen, snijd met een spiralizer en gekruid met cayenne, kaneel, gember en kerriepoeder.

als je in de stemming bent voor soep, is een troostende combinatie van bonen, wortelgroenten en specerijen precies het ding om op te warmen op een koude avond. Je kunt Nisha ‘ s recept voor pastinaak boter bonen soep vinden bij de magische steelpan.

Chardonnay gestoofde kippendijen (met je favoriete wortelgroenten) zijn eenvoudig te maken, maar chique genoeg om op een date avond te serveren. Knapperige kip en gebakken pastinaak op smaak gebracht met rozemarijn, sjalotten en witte wijn-geweldig! De gemalen Garde deelt het recept.

Op zoek naar een zoete en hartige kant die het perfecte alternatief is voor aardappelpuree? Deze dromerige romige gepureerde pastinaak met rozemarijnolie van Hunger Thirst Play zijn een must!

een ander alternatief voor een carb-zware maaltijd, kunt u de granen overslaan en in plaats daarvan wortelgroente “Couscous” maken voor het diner. Vegan, rauw en glutenvrij, dit gerecht bevat wortelen, amandelen, koriander en vers limoensap. Je vindt het recept op de Fitchen.

de moeite waard

pastinaken, hoewel niet de makkelijkste om te kweken, zijn de leercurve zeker waard. Haal wat levensvatbare zaden in handen, plant ze op het juiste moment in goed voorbereide grond, Verzamel een beetje geduld, en je zult op weg zijn om te genieten van een aantal smakelijke, zoete wortelgroenten.

Wat denkt u? Voel je je zelfverzekerd? Laat het ons weten als u deze groenten aan uw tuin gaat toevoegen, en als u om het even welk succes hebt. Deel wat werkte en wat niet in de reacties hieronder!

productfoto ‘ s via True Leaf Market. Niet-geciteerde foto’ s:. Met extra schrijven en editing door Allison Sidhu.