Artikkel Av David Marks
det er to viktige årsaker til voksende sennep I STORBRITANNIA ,den viktigste er å bruke den som en grønn gjødsel på jord. Denne artikkelen er imidlertid opptatt av voksende sennep planter å bruke som et krydder. For å være ærlig foran, er det ingen kommersiell grunn for den gjennomsnittlige gartneren å dyrke plantene og lage sin egen sennep, økonomien, tiden, innsatsen og tidsskalaene legger bare ikke opp.Men noen av dere, inkludert meg, vil kanskje bare prøve det for nyhetsverdien og tilfredsstillelsen av å vite at du har gjort det selv. En ting du kan være sikker på, fortell venner og familie at du har laget din egen sennep, og de vil alle ha en liten krukke!

etter å ha vokst og laget din egen sennep, kan du bare ende opp med å eksperimentere med forskjellige typer frø. Generelt, jo mørkere frø jo sterkere smaken. Alle slags ting kan legges til sennep for å forbedre smaken; øl, port, brennevin, honning og urter er bare noen få ideer. Se slutten av denne artikkelen for forslag og oppskrifter.

på et praktisk notat vil den vanskeligste delen av prosessen få de små krukkene til å lagre ting i! Disse krukkene vokser ikke på trær, så begynn å lagre dem nå før du begynner å plante.

BESTE VEKSTFORHOLD FOR SENNEP

Sennep vil vokse i omtrent alle jord uten problemer. Det foretrekker en nøytral jord, men litt sur eller alkalisk jord er usannsynlig å gi det problemer. Unngå vannmettet jord, og hvis jorda er sandig, legg til mye godt rottet organisk materiale. selv om det er en kjølig væravling (flott for STORBRITANNIA om våren og tidlig på sommeren), foretrekker den en full sol eller lys delvis skyggeposisjon. Forvent plantene å vokse til ca 60cm høy.

et sentralt punkt med sennepsplanter er å huske at de er fra samme familie som brokkoli, kål, blomkål etc. så de bør behandles som sådan i enhver vekslingsplan.

SÅING SENNEPSFRØ

Sennepsfrø er en av de enkleste avlingene å vokse. Ganske bokstavelig talt kan du kaste noen på en bare lapp av land, vanne dem og ende opp med en god avling. Sannsynligvis en bedre ide er å grave jorden først, tegne en 1 cm spor i den med en trowel og sprut lett frø i sporet. Dekk frøene med jord og vann godt. Hvis du vokser mer enn en rad plass radene 30cm / 10in fra hverandre. Det er best, men ikke absolutt nødvendig, å tynne plantene til 30cm / 10in fra hverandre.den beste tiden å så frøene er et par uker før siste frostdato, så så sennepsfrø rundt midten av April. Frøplanter skal vises i en uke til ti dager og vokse raskt.

HVORDAN TA VARE PÅ SENNEP

på noen rimelig jord den eneste omsorg sennep planter krever er vanning i tørre forhold. Ikke bry mate dem med mindre bakken er dårlig kvalitet. Fordi løvet er så tett, vil det nesten ikke være nødvendig å luke. Plantene er mer enn sterk nok til å drepe nesten alt annet!sennep planter vil vokse raskt og nå ca 60cm høye i 6 uker eller så når de gule (noen ganger hvite) blomster vises og pods begynner å danne.

du vil møte et mulig problem med sennepsplanter, snegler og snegler. Fuktig og tett løvverk blir et favoritt skjulested for dem. De vil ikke angripe sennepsplantene, men vil komme ut av skjulestedet om natten for å angripe nærliggende planter, så vær oppmerksom på det.

VOKSENDE SENNEP I BEHOLDERE

Sennep vokser godt i store beholdere fulle av multi-purpose. Vann ofte for å holde jorden fuktig og mate med en generell flytende gjødsel en gang i fjorten dager.

HØSTING SENNEPSFRØ

hovedregelen om høsting er å gjøre det før frøene er fullt moden. Grunnen til dette er enkel, hvis du lar frøene fullt modnes de vil spre seg av seg selv over hagen din og selv-set. Som frø modner pods vil slå fra grønt til lys brun og de skal høstes på dette stadiet.

Oppbevar bøssene på et varmt sted (inne i et hus er fint) som også er tørt. Bøssene vil modnes etter to uker eller så. Nå tidkrevende fase: lett squash pods og frøene vil bli utgitt. Det er disse frøene som skal skilles fra pod casing og rusk som skal brukes til å lage sennep.

Sennepsfrø vil beholde sin styrke i opptil ett år hvis de lagres i en tett forseglet krukke på et kjølig, mørkt sted.

HVOR Å KJØPE SENNEPSFRØ

hvis du går online og se på frø for salg av de store frø selgere vil du er usannsynlig å finne noen som selges spesielt for bruk for å vokse sennep planter for frø. Du har tre kilder Som er:

• Gå til en lokal Asiatisk deli som vil selge et utvalg av frø til matlaging. Velg en eller to typer a huske gule fro er milde, morkere fro, fra brun til svart, blir gradvis varmere.
• Kjøp frøene Fra Amazon.
• Kjøp en liten pott med sennepsfrø fra supermarkedet ditt(i urter-delen). Dette bør være mer enn nok for en veldig anstendig sennepsavling.

HVORDAN LAGE SENNEP FRA FRØ

det er mange måter å lage en anstendig grunnleggende sennep på, vi skisserer under en enkel oppskrift som gjør ca 750g utmerket mild fransk sennep, nok til fire små krukker.

INGREDIENSER

100g hvit sennepsfrø
400ml Vann ved romtemperatur
200ml Hvitvineddik eller cider eddik
½ teskje Salt
½ teskje Sukker
Klype knuste Chiliflak

FORBEREDELSE

Steriliser glassene og dekslene. For å gjøre dette vaske dem godt i varmt vann. Plasser glassene og lokkene i en forvarmet ovn opp ned på et stekebrett ved 160°C / 325°F / Gas 3 i 15 minutter.

INSTRUKSJONER

1. Slip sennepsfrøene ved hjelp av en pestle og mørtel eller bruk en matprosessor. Målet er å bryte opp frøene i stedet for å male dem til et pulver.
2. Plasser frøene i en glassbeholder og tilsett vannet. Dekk og sett i kjøleskapet i fire timer eller over natten.
3. Hell av (men hold for senere bruk) omtrent en tredjedel av væsken.
4. Tilsett sennepsmiks, eddik, salt og sukker i en food prosessor og bland i et minutt eller to.
5. blandingen vil trolig være for tykk, så slå på foodprosessoren igjen og sakte hell inn litt av den lagrede væsken (trinn 3) om gangen til teksturen er etter behov.
6. Skje sennepen i glassene og stram kappene på. Sennepen vil modnes i krukkene i en måned eller så, etter at den gradvis vil miste sin smak. Planlegg å bruke innen tre måneder hvis de holdes i kjøleskapet.

ULIKE SENNEPSOPPSKRIFTER

oppskriften ovenfor gir en utmerket grunnleggende fransk sennep, men du kan godt ønske å legge til noen ekstra / forskjellige ingredienser for å lage forskjellige typer sennep. De mer vanlig tilgjengelige typene er oppført nedenfor, og disse bør gi deg enn nok informasjon til å eksperimentere.

COLMAN ‘ S MUSTARD UK

Varmere enn fransk sennep denne typen er laget med en blanding av hvite og brune sennepsfrø for å legge til litt slag til smaken. Eddik brukes ikke, men for å stabilisere blandingen bruker de en annen form for syre. Colman selger også en sennep i pulverform, og selv om dette sannsynligvis er bedre enn ting i krukker, er det selvsagt ikke så praktisk.

DIJON SENNEP

Varmere enn vanlig fransk sennep Dijon sennep erstatter eddik med saften fra umodne druer. Den bruker også mer salt enn de fleste andre typer.

FULLKORNS SENNEP

dette er noen sennep der frøene ikke er helt malt ned. Dette gir tekstur og en fyldig smak. Tradisjonelt er det laget på samme måte Som Dijon sennep.

AMERIKANSK SENNEP

den mildeste av alle mustards, er det blandet med gurkemeie for å gi den karakteristiske lys gul farge.

ØL SENNEP

Laget med mye mindre eddik, men med øl for å legge væsken. En sterk smaker øl er nødvendig hvis falvour er å bli verdsatt.

HOT SENNEP

Vanligvis kjent Som Kinesisk sennep dette er normalt den hotteste av alle. Frøene er brune og / eller svarte som er årsaken til smaken.