Articles

Vietnamesisk Autentisk Bun Rieu Cua

by admin

det har regnet katter & hunder i min by, det er et tegn på regntiden har nettopp begynt. Med dette koronaviruset som ligger rundt og ikke kommer til å forsvinne snart, holder jeg meg til stay-at-home-konseptet. Selv om sperreforbudet ble helt opphevet i mitt land. Så jeg ville lage mat som kan mate meg 1-2 dager, enda bedre 3 dager. Hvis du ikke har noe imot å spise den samme maten i noen dager, kan Denne Vietnamesiske autentiske bun rieu cua-oppskriften definitivt passe til situasjonen.

Vi – Vietnamesisk – liker å spise noen form for mat som er involvert med suppe (og ris). De fleste av våre berømte retter har suppe i hovedingrediensene: Chicken Pho, bun bo hue, chao, klassisk varm og sur rekesuppe, den fantastiske comfort macaroni soup, etc. Og jeg er i ferd med å dele med deg en annen berømt suppe i samfunnet vårt som heter Bun Rieu Cua. Fordi vi ikke akkurat har et engelsk navn for denne parabolen, vil noen kalle Det Krabbe Consomme Suppe. Den er basert på matlagingsteknikken som brukes til å lage denne utrolige parabolen.

Gå Til Oppskrift

bun rieu cookmorphosis 06.jpg

hva er consomme?

Consomme (uttale: kwang-soh-may) er en rik lager eller buljong som har blitt avklart med klart kjøtt for å fjerne urenheter. Og det betyr at denne suppen har en klar tekstur på slutten av matlagingsprosessen.

  • rieu i bun rieu er en blanding av eggehvite, kjøttdeig, og/eller hakket krabbe/reker kjøtt og tomater. Rieu eller flåte er en skorpe dannet under prosessen med å klargjøre consomme. Den består av det klare kjøttet og urenheter fra bestanden, som stiger til toppen av den ulmende bestanden og frigjør ekstra smaker.

    når det er sagt, Er Denne Krabbe Consomme Suppe Eller Vietnamesisk autentisk bun rieu veldig rik på smaken. Den eneste forskjellen mellom den virkelige consomme og denne bun rieu er: er på slutten av prosessen, etter at flåten er dannet på væskens overflate, vil den bli fjernet. Men I Denne Krabbe Consomme Suppe-Bun Rieu, forblir den i suppen og serveres med resten av ingrediensene. Det er litt arbeid intens og tar en stund å fullføre, men sluttresultatet skal få deg til å føle alle de harde arbeidstidene er verdige.

    • essensielle ingredienser for denne oppskriften

    • malt hele krabbe (cua dong xay nhuyen) – dette bør være i den frosne sjømatøya. Klikk her for å se pakken. Du trenger bare å vise markedet agenter dette, vil de hjelpe deg å finne.
    • Hakket krabbe lim & reker lim – disse er lett å finne på tørr saus og condiment isle (sannsynligvis bor i nærheten av alle disse fiskesaus og soyasaus flasker).
    • Vermicelli-bare For Three Lady-merket, er Dette Det Mest Asiatiske favorittmerket.

    Autentisk Bun Rieu Cua Oppskrift

    denne oppskriften er litt arbeid intens og tar en stund å fullføre. Sluttresultatet vil gi deg en så rik smakfull suppe. Sørg også for å kjøpe mye veggie og urter for å nyte suppen til det fulle.
    5 from 1 vote

    Prep Time 30 mins
    Cook Time 2 hrs
    Total Time 2 hrs 30 mins

    Course Main Course, Soup
    Cuisine Vietnamese

    Servings 4 people

    Equipment

    • Stockpot

    Ingredients

    Broth:

    • 1 lb svinekjøtt bein
    • 1 lb svinekjøtt skinke hasene
    • 1 pakke bakken hele krabbe (thit cua dong xay san) valgfritt

    flåte 1:

    • 6 bulb shallot minced
    • 1 hand full garlic minced
    • 5 Thai chilies optional
    • 2 tsp ground annatto seed or ground paprika
    • 1 lb tomatoes quartered
    • 1 lb ground pork
    • 8 oz dried shrimp finely chopped
    • 1 tbsp minced crab paste
    • 2 tsp shrimp paste
    • 4 tbsp fish sauce
    • 1 tbsp sugar

    Raft 2 (Rieu):

    • 2 egg whites
    • 1 lb shrimp finely minced
    • 8 oz ground pork
    • 3 tbsp minced crab paste
    • 2 tbsp fish sauce
    • 2 tbsp corn starch or tapioca starch

    Sides (amount based on your own references):

    • water spinach
    • banana flower
    • shiso leaves
    • basil & mint leaves
    • lime cut into wedges
    • shrimp paste
    • Thai chilies
    • bean sprout
    • Vermicelli (bun)

    Instructions

    Making broth:

    • i et lager, bringe vann til å koke deretter legge svinekjøtt bein& skinke hasene. La det småkoke i en time.
    • hvis du bruker malt hele krabbe, i en middels bolle, oppløse krabbe blandingen i 4 kopp vann, Sil og kast eventuelle rester krabbe stykker. La det nye krabbevannet sitte en stund.
    • etter en time, fjern svineknokler, men hold svineskinkehockene inne i potten. Hvis du bruker bakken hele krabbe, nøye surmule krabbe vann i potten.

    Gjør flåte 1:

  • når du venter på svinekjøtt bein og skinke hocks å lage mat, i en stor sautert panne, tilsett 2 ss veggie olje, etterfulgt av sjalottløk, hvitløk, bakken annatto frø, Thai chilies deretter saute i noen minutter.
  • bland resten av ingrediensene i flåte 1 i en middels bolle og bland godt. Legg deretter denne blandingen i sauteed pan over.
  • Rør og stek til svinekjøttet er helt kokt.
  • Slå av varmen. Legg denne blandingen til lagerkrukken (etter allerede kasserte svinekjøttben) og kok i ytterligere 15 minutter.

    • Making raft 2 (rieu):

    • bland alle ingrediensene i raft 2 i en middels bolle, bland godt.
    • Kontroller at temperaturen på lageret er på småkoke (ikke la det koke). Deretter bruker du en skje og legger gradvis til en skje av flåten 2-blandingen i lageret. Flåter (rieu) vil flyte på væskens overflate når de er ferdig matlaging.
    • Småkoke i ytterligere 15 minutter etter skje hele flåten 2 blandingen i stockpot. Juster krydder med fiskesaus eller salt. Suppen er klar til å spise på dette punktet.

    Montere:

    • i en største middag bolle, sette vermicelli i deretter øse Krabbe Consomme suppe sammen med skinke hasene, tomater, flåter. Ikke glem å legge til litt mengde av hver side i bollen for å oppleve Bun Rieu til det fulle. Nyt!
    nøkkelord asiatisk mat, bun rieu, vietnamesisk mat