Vegansk Massaman Curry
superrik og dekadent vegansk massaman curry. En herlig krydret karri med søtpoteter, grønnsaker og tofu i en base av kokosmelk og krydder.
min søster var inspirasjonen til denne helt deilige veganske massaman curry.Hun og hennes partner kom for å bo hos oss, og siden hun er en god kokk jeg var glad for å ta et skritt tilbake og la henne gjøre matlaging på noen netter. Og så en natt pisket hun opp en massaman curry og det var guddommelig!Mens Jeg er en vanlig delaker av de røde og grønne karriene I Thailandske restauranter, hadde jeg aldri virkelig ventured inn i massaman curry territory. Gud vet hvorfor! Jeg har gått glipp av noe.En massaman curry er veldig rik, da den består av søtpotet (eller potet) og grønnsaker tilberedt i kokosmelk (eller kokoskrem) og deretter tilsettes forskjellige krydder og peanøttsmør.
Så det er mye rikdom der inne.
men det fungerer fabelaktig bra, og best av alt, det er veldig enkelt også.
Hvordan Lage Vegansk Massaman Curry
du starter ved å trykke på noen tofu. Det er ideelt hvis du kan bruke en tofu trykk for dette, men hvis ikke, kan du plassere tofu på en plate, med en annen plate på toppen av det og deretter stable noe tungt på toppen, som en tung pott eller noen tunge bøker. La det presse i 20-30 minutter mens du forbereder dine andre ingredienser.
når du har trykket, hugger du det i terninger og stek det i litt sesamolje til det er pent brunet, og sett deretter til side.
Og så legger du litt massaman curry paste til potten med litt kokosmelk og blander det inn. Legg deretter litt søtpotet (skrelt og hakket) til potten sammen med resten av kokosmælken og litt soyasaus. La søtpotetene koke i kokosmelken til de er ferdige.
Deretter legger du i noen skiver sopp og et par minutter senere noen brokkoli buketter og når potetene er kokt og brokkoli er deilig al dente, du legger i noen peanøttsmør og kokos sukker (for smaken balanse) og server over ris med litt frisk lime og koriander og knuste peanøtter!
Blomkålris er også et godt alternativ for dette hvis du foretrekker det til vanlig ris.
hele måltidet kommer sammen på rundt en time, og det inkluderer å lage ris (hvis du serverer med ris) og tiden brukt på å trykke tofuen.
Massaman Lim
noen oppskrifter gjør massaman lim fra bunnen av, men vi valgte å gå den enkle ruten og kjøpe den ferdig.
Det er lett å få, og du finner det i samme seksjon som du finner rød karri pasta. Bare sjekk ingrediensene som noen massaman curry lim er ikke veganer.
hvis du liker spicier mat, kan du bruke mer massaman pasta, vi foretrekker ting mer på den mildt krydret siden, så bare brukt 2 Ss, men vær så snill å bruke mer avhengig av hvor krydret du liker maten din å være.
hvis du elsker rike karriretter, vil du definitivt elske denne veganske massaman curry! Det er:
- Super rik
- Ultra kremet
- Krydret
- Fylling
- Veggie-pakket
Rester holder seg veldig bra i kjøleskapet i 3-4 dager, så hvis du lager mat for mindre folk, så er det ikke et problem, du kan spise det over noen dager.
Mer Vegansk Karri!
- Vegan Potato Curry
- Vegan Sweet Potato Curry
- Vegan Green Curry
- Vegan Coconut Curry
- Vegan Lentil Curry
- 8 oz Blokk (~220g) Fast Tofu (Presset)
- 1 Ss Sesamolje
- 2 Ss Massaman Pasta*
- 2 Bokser (14 oz/400 ml Hver) Kokosmelk
- 2 2 kopper (534g) søtpotet (skrellet og cubed, ca 2 store)
- 4 og 1/4 kopper (~300g) brokkoli buketter
- 3 kopper (225g) Skiver Knappen sopp
- 1/4 Kopp (63g) peanøttsmør
- 1 ss kokos sukker (eller sub Brunt sukker)
- havsalt og sort pepper (etter smak)
- Basmati Ris Eller Blomkål Ris
- Knuste Peanøtter
- Frisk Lime
- Cilantro
- trykk tofuen i 20-30 minutter ideelt ved å bruke en tofu-trykk eller ved å plassere tofuen på en tallerken med en annen tallerken på en tallerken.toppen av det og deretter pæling noen tunge ting På Toppen, Som En Tung Pott.
- Hakk søtpoteter og skjær sopp og få alle de andre ingrediensene klar til å gå.
- når tofu er presset, kutt i terninger og stek det i sesamoljen til det er lett brunet på hver side. Sett til side.
- Tilsett massaman currypastaen i en gryte med litt kokosmelk og stek pastaen i kokosmelken.
- når pastaen er riktig blandet inn med kokosmelken, legg i resten av kokosmelken sammen med soyasausen og den hakkede søtpoteten.
- Småkoke i rundt 5-10 minutter til potet er bare litt myknet og nær klar (men ikke hele veien kokt).
- Legg i sopp og kok i et par minutter og legg deretter til brokkoli og kok i et minutt eller to til brokkoli er al dente.
- Tilsett peanøttsmør og kokos sukker og bland i.
- Tilsett tofu sist og bland inn med grønnsaker og saus. Smak til med salt og pepper.
- Server over ris, med knuste peanøtter, fersk lime og koriander.
- Kategori: Hovedrett, Middag, Velsmakende, Glutenfri
- Metode: Stovetop
- Mat: Vegan, Thai
- Serveringsstørrelse: 1 Server (av 6)
- Kalorier: 482
- Sukker: 11,1 G
- Natrium: 575 mg
- Fett: 34,7 g
- Mettet Fett: 21g
- carbohdrdrates: 32g
- fiber: 5,2 g
- protein: 13,1 g
så gi oss beskjed om hva du synes om denne deilige vegan massaman curry i kommentarene og vær så snill å vurdere oppskriften også!
Registrer deg på vår e-postliste for en fantastisk og gratis vegansk oppskrift ebok og for å holde deg oppdatert med alle våre nyeste oppskrift innlegg.
Skriv ut
Beskrivelse
Super rik og dekadent vegansk massaman curry. En herlig krydret karri med søtpoteter, grønnsaker og tofu i en base av kokosmelk og krydder.
Ingredienser
for servering:
Instruksjoner
Notater
*Sjekk massaman lim for vegan vennlighet som ikke alle merker er veganer.
*hvis du vil at dette måltidet skal være glutenfritt, bruk en glutenfri soyasaus eller bytt Til Tamari.
*det er viktig at du legger i grønnsakene dine før søtpotet er tilberedt, ellers vil søtpoteten lage mat for lenge og bli grøtaktig. Så du må tid det riktig å begynne å legge i grønnsakene når søtpotet er bare å begynne å myke og ikke hele veien tilberedt.* Næringsinformasjon er kun for karri og inkluderer ikke ris eller noen pålegg som knuste peanøtter.
Ernæring
keord
Leave a Reply