Ifølge Vegan Life Magazine har antall veganer i STORBRITANNIA økt med hele 350% i løpet av det siste tiåret, med veganisme som et av de raskest voksende livsstilsvalgene.Men følger et vegansk kosthold sunt, og kan det gi alle næringsstoffene kroppen din trenger-spesielt hvis du lever med diabetes? Kan det faktisk føre til helsemessige fordeler?Vi deler nøtter og bolter med å spise vegansk, og undersøker hvordan de som lever med diabetes kan praktisere dette trygt og med selvtillit.
hva er veganisme?veganisme er ifølge The Vegan Society en livsstil som søker å utelukke, så langt det er mulig og praktisk mulig, alle former for utnyttelse av og grusomhet mot dyr for mat, klær eller andre formål. Veganere følger en plantebasert diett unngå alle animalske matvarer som kjøtt (inkludert fisk, skalldyr og insekter), meieri, egg og honning – samt produkter som skinn og noen testet på dyr’.Vegan Life Magazine rapporterer at veganbevegelsen vokser raskest i den yngre befolkningen: nesten halvparten (42%) av DE 542 000 veganerne I STORBRITANNIA er mellom 15-34 år, sammenlignet med bare 15% som er over 65 år.Folk velger å følge en vegansk livsstil av ulike grunner som bekymring for dyrevelferd og planeten. Men en annen medvirkende faktor som kan oppmuntre folk til å følge en vegansk kosthold er at det kan gi noen helsemessige fordeler.
det har også blitt betydelig lettere å’ gå veganer ‘ i disse dager. Ikke så lenge siden, må du lage en spesiell tur til en helsekostbutikk for ingredienser som tofu eller tempeh, men nå kan du finne det meste av produktene som trengs for et sunt vegansk kosthold i ditt vanlige supermarked. I tillegg tilbyr flere restauranter nå veganske alternativer på menyene for å imøtekomme de økende tallene.
Krydret bønne quesadillas
Helsemessige fordeler av et vegansk kosthold
Plantebaserte matvarer-som er en stor del av en vegansk diett.kosthold – spesielt frukt, grønnsaker, nøtter, pulser og frø, har vist seg å hjelpe til med behandling av mange kroniske sykdommer og er ofte forbundet med lavere nivåer av type 2 diabetes, mindre hypertensjon, lavere kolesterolnivå og Reduserte kreftrater.Noen studier viser også at veganere er mindre sannsynlig å være overvektige og har en tendens til å ha en lavere prosentandel kroppsfett, noe som igjen vil redusere risikoen for mange andre sykdommer.
er vegansk mat alltid sunt?
Ikke nødvendigvis – selv om de fleste matvarer er naturlig bra for deg, betyr det ikke nødvendigvis at alle veganske dietter er sunne. Ingredienser som salt, sukker og fett kan fortsatt tilsettes, noe som gjør dem mindre sunne.Med økt risiko for kardiovaskulær sykdom (CVD) hos personer med diabetes, er det viktig å holde vekten under kontroll og redusere blodtrykk og blodkolesterol, og plantebaserte matvarer kan hjelpe med dette.Generelt sunn matråd – å velge fullkorn, lav-GI karbohydrater over raffinerte alternativer, å spise mindre salt, mettet fett og sukker og å se på vekten din-gjelder fortsatt for folk som spiser en vegansk diett.
Litt mer omsorg og oppmerksomhet er nødvendig når du planlegger et vegansk kosthold, spesielt for barn. Når du først begynner på et vegansk kosthold, må du sørge for at det vil gi alle de viktigste næringsstoffene som er nødvendige for god helse. Å snakke med en diettist kan være nyttig for å sikre at kostholdet ditt er balansert.
er veganske dietter egnet for personer med diabetes?Vegansk kosthold har en tendens til å være lavere i mettet fett, høyere i fiber, frukt og grønnsaker og andre beskyttende stoffer som fytokjemikalier og antioksidanter – som et resultat passer De godt med dagens kostholdsretningslinjer for personer med diabetes.Det er ingen grunn til at du ikke bør velge å følge et vegansk kosthold hvis du ønsker det, men det er viktig å diskutere saken med diabetesteamet ditt hvis du har spørsmål eller bekymringer.
Vegan stack burger
Gjør det arbeidet for deg
før du tar fatt på en vegansk diett, er det nyttig å gjøre din forskning. The Vegan Society er en utmerket kilde til informasjon med mange nyttige tips og råd.Enten du er klar til å gå helt veganer, eller ønsker å starte med å øke plantebaserte måltider i kostholdet ditt, eller fjerne kjøtt eller meieriprodukter gradvis, er det noen viktige aspekter å vurdere.
Nedenfor har vi listet opp noen spesielle hensyn til hvordan å opprettholde et sunt, balansert kosthold.
Opprettholde god ernæring
Forbruker nok protein er en bekymring for mange nye veganer. Det kan imidlertid ikke være så stort et problem som vi forventer. De fleste av oss spiser langt mer protein enn kroppen vår krever, og det er nok av vegansk mat som er gode kilder til protein: nøtter, frø og de fleste av deres butters (f.eks cashew, tahini, peanut, mandel og Brasil)
bønner og pulser (f. eks butterbeans, kikerter og linser)
vegetabilske melker (f. eks soya, mandel og hampfrø)
quinoa
soya produkter (f. eks tofu, soyaost og soyamelk)
vegansk quorn.Det er generelt mer karbohydrat i plantebaserte proteinkilder, så det er mulig at karbohydratinntaket ditt kan øke når du bytter til et vegansk kosthold. Du kan imidlertid fortsatt se på porsjonene dine og alltid se etter ALTERNATIVER for LAV glykemisk indeks (GI) og velge matvarer med høyt fiberinnhold. GI er et mål på hvor raskt karbohydrater absorberes – jo raskere det er, jo høyere GI.
Vitaminer
kroppen trenger vitamin B12 for å opprettholde sunt blod og et sunt nervesystem. Vi får vitamin B12 fra mat, men det finnes bare naturlig i animalske produkter. Imidlertid er mange veganske matvarer forsterket Med B12 for å kompensere for dette. The Vegan Society anbefaler at du bør spise en mat forsterket Med B12 ved hvert måltid, eller ta et supplement som inneholder minst 10 mikrogram B12 hver dag for å holde seg frisk. Fortified foods og / eller kosttilskudd er de eneste pålitelige kildene Til B12 i en plantebasert diett.
Vegansk mat forsterket Med B12 inkluderer:
noen plantemelk og yoghurt
noen frokostblandinger
noen sprer
gjærekstrakt.
Kalsium
det er også viktig å sikre at et vegansk kosthold inneholder nok kalsium, noe som er viktig for sterke ben. Kalsium er nødvendig gjennom hele livet, men spesielt mens bein fortsatt vokser til rundt 25 år. du bør velge meieri alternativer, for eksempel plantebaserte melker og yoghurt som er forsterket med kalsium.
Vegansk mat beriket med kalsium inkluderer:
mandler
appelsiner
grønnkål
røde nyrebønner
kikerter
tahini
noen fortified foods (f.eks fullkornsbrød).
du har kanskje hørt at spinat er en god kilde til kalsium. Dessverre, selv om det inneholder kalsium, inneholder det også kjemikalier som binder seg til kalsium og derfor gjør det vanskelig for kroppen å absorbere. Ikke la det stoppe deg å spise spinat skjønt, da det fortsatt inneholder mange andre gode ting.
andre næringsstoffer
Omega-3
Omega-3 fettsyrer er nyttige i behandling og forebygging av hjertesykdom. Som personer med diabetes har økt risiko for hjertesykdom, kan De ha nytte av Å inkludere Omega-3 i kostholdet. Det kan imidlertid være vanskeligere når du følger en vegansk diett.
Vegan Kilder Til Omega-3 inkluderer:
linfrø og rapsolje
valnøtter
soya-baserte matvarer(f. eks soya melk, tofu og valnøtter).
disse kildene er ikke like gode som fet fisk, så det er viktig å inkludere Dem regelmessig for å få tilstrekkelige mengder Omega – 3 fettsyrer. Det kan være lurt å vurdere å ta et supplement, men sørg for at du velger en som er egnet for veganere.
Jern
som kjøtt er rik på jern, kan noen mennesker som følger en vegansk diett være bekymret for at de ikke vil kunne få nok av maten.
det er gode veganske kilder til jern, inkludert:
brød
frokostblandinger
mørkegrønne grønnsaker
nøtter
tørket frukt
bønner og belgfrukter.Forbruker mer frukt og grønnsaker Kan også hjelpe som de er høy i vitamin C som øker mengden av jern kroppen absorberer.
Selen
Selen Er et annet viktig næringsstoff, Og Er en viktig del av mange enzymer (stoffer som øker reaksjonene i kroppen vår). Selen har en tendens til å være høy I Brasiløtter, så disse kan være en god kilde. Selv Om det er viktig å ikke spise for mye selen, kan det være lurt å vurdere et supplement som vegan kilder kan være vanskelig å finne. Snakk med helsepersonell, en diettist eller apotek om passende kosttilskudd.
Jod
Skjoldbruskhormoner (som styrer hvor raskt kroppens celler fungerer) er laget med jod. Plantebaserte kilder er ikke et pålitelig alternativ, og mange plantebaserte melker er for tiden ikke forsterket, så du må kanskje vurdere et supplement. Snakk med helsepersonellet ditt.
Sink
Sink hjelper oss å bekjempe infeksjon, sammen med andre funksjoner. Du kan få nok sink ved å spise et variert vegansk kosthold som inkluderer bønner og pulser, nøtter og frø tofu, korn og grovt brød.
din diabetes og dine matvalg
hvis du vurderer et vegansk kosthold – for helse, livsstil eller andre formål – er det mulig å sikre at det er både sunt og balansert. I tillegg til å tilby en rekke potensielle helsemessige fordeler, spesielt for personer med diabetes, er den gode nyheten at det aldri har vært enklere å begynne.
Vegan oppskrifter
Uansett hvor du måtte være i din reise, fra komplett veganisme å bare redusere animalske produkter og øke plantebaserte måltider, her er et utvalg av noen deilige oppskrifter å prøve:
vegetabilsk tagine
Lagdelte poteter
vill sopp Risotto
granola Energi Barer
mulligatawny suppe
Aprikos Grøt
/ p >
Tomat og oliven salat
smoky tofu kebab
du kan også skrive ‘vegan’ i vår oppskrift søkefelt og sjekk ut noen deilige oppskrifter som har denne logoen.
du kan også skrive ‘vegan’ i vår oppskrift søkefelt og sjekk ut noen deilige oppskrifter som har denne logoen.
Leave a Reply