dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min avsløring og personvern.

jeg hadde opprinnelig håpet å lage denne kaken med en butikk kjøpt glutenfri melblanding, men mitt favorittalternativ har blitt vanskelig å finne i butikker i det siste. I stedet for å stole på en blanding (som kan endres i fremtiden), bestemte jeg meg for at den mest idiotsikre måten å lage en perfekt kake fra bunnen av, er å bruke de nøyaktige ingrediensene som ville gå inn i en glutenfri melblanding i stedet.

jeg er veldig fornøyd med enkelheten til denne glutenfrie veganske sjokoladekake. Det er ikke fullt så rett frem som å lage Min Sjokolade Mandel Mel Cupcakes, som kaller for egg, men resultatene er like fluffy og deilig.

hvordan Lage En Glutenfri Kake Lys& Fluffy

normalt egg bidra til å lage en glutenfri kake lys& fluffy, men i dette tilfellet bruker vi en blanding av to stivelse, i stedet.

Potetstivelse og tapiokastivelse bidrar til å binde mandelmelkaken, slik at den ikke smuldrer og faller fra hverandre, og de tilfører også fuktighet og tekstur. Det er faktisk utrolig hvor godt de jobber sammen!Potetstivelse Er faktisk et nytt tillegg i mitt pantry, så hvis du ikke er kjent med det, bare vet at du ikke er alene. Jeg kjøpte er spesielt for å eksperimentere med å lage min egen glutenfrie melblanding, fordi jeg la merke til at den brukes i mange butikk-kjøpte blandinger.

det er helt verdt det ekstra kjøpet, fordi det er rimelig og legger til en tekstur til denne kaken som du ikke kan få med bare tapioka eller arrowroot stivelse alene. (Jeg kjøpte posen min På Whole Foods, men du kan også finne potetstivelse på Amazon.)

Hvorfor Synker Glutenfrie Kaker?

hvis du finner deg selv med en kake som synker, er det sannsynligvis fordi det er for mye fuktighet i kaken, enten fra å legge for mye vann eller olje.

din glutenfrie kake kan også synke når du gjør erstatninger. Da jeg forsøkte å lage denne kaken med bare arrowroot stivelse, uten potetstivelse, det helt senket i midten.

Så, la dette være din advarsel! Jeg har tatt med målinger i vekt og kopper, for å hjelpe deg med å lykkes med eggfri og kornfri baking, fordi det kan være vanskelig hvis du går bort fra oppskriften.

Frosting Kaken

Det er viktig at du lar denne glutenfrie vegansk kake avkjøles helt før du frost den. Hvis du gjør dette natten før, legg kaken i kjøleskapet, tett forseglet. Jeg tror det er lettere å frost når det er kaldt.

her er mine favoritt meieri-fri frosting oppskrifter:

• 2-ingrediens Vegan Ganache (mousse-versjonen er avbildet her i dette innlegget)
• Vegan Sjokolade Frosting (frukt-søtet!)
• Vegan Cream Cheese Frosting
• Lilla Søtpotet Frosting

Uansett hvilken frosting du velger, håper jeg denne kaken er en hit med venner og familie!

Legg Til I Samlingen Gå Til Samlinger

Skriv Ut Pin

4.88 fra 8 stemmer

vegansk glutenfri sjokoladekake

denne veganske glutenfrie sjokoladekake er laget med mandelmel, Og Kommer ut utrolig lett &fluffy! Ingen egg eller meieri nødvendig.

Equipment

Ingredients

• forvarm ovnen til 350 hryvnias og lag kakepannen(e). Du kan bruke to 6-tommers panner eller en 8-tommers rund eller firkantet panne. Spray pannen (e) lett med olje, deretter linje bunnen med bakepapir for enkel kake fjerning senere.
• Bland mandelmel, potetstivelse, tapiokastivelse, kakaopulver, bakepulver og salt i en stor bolle. Bruk en visp til å røre godt og bryte opp noen klumper.
• tilsett vann, kokosolje, lønnesirup og vanilje til de tørre ingrediensene. Visp igjen, til smeten er glatt. Hell røren i forberedt kake panner, dele det jevnt hvis du bruker de to 6-tommers panner.
• Bake VED 350º Til kaken har steget helt i midten, og er litt sprukket rundt kantene. Dette tar ca 35 minutter for de to 6-tommers kakepannene, og 40 til 45 minutter i 8-tommers kakepanne. (Hvis du bruker et glass eller keramisk bakervarer, kan det til og med ta litt lengre tid.)
• La kaken avkjøles helt før du tar den ut av pannen og glasuren. Denne kaken vil holde seg godt når den er tett dekket på disken i opptil 24 timer, men for den beste holdbarheten kan du lagre den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Video

Notater