Av Eve O. Schaub, Spesielt For Everyday Health

En Gang var jeg sunn; I det minste trodde jeg at jeg var.Jada, jeg manglet nok energi til å få meg gjennom dagen, men med alle reklamefilmer PÅ TV touting energidrikker For Amerikas slitne massene, jeg har alltid antatt at jeg ikke var den eneste som lider. Og sikkert, alle i familien min fryktet den kommende kulde-og influensasesongen, men igjen trodde jeg at januar alle utvikler en viss grad av germophobia.

i det minste, det var Det jeg trodde før jeg hørte noen forstyrrende ny informasjon om effekten av sukker. Ifølge flere eksperter er sukker det som gjør så Mange Amerikanere fete og syke. Jo mer jeg tenkte på det jo mer dette var fornuftig for meg — mye fornuftig. En av syv Amerikanere har metabolsk syndrom. En av tre Amerikanere er overvektige. Frekvensen av diabetes er skyrocketing og hjerte-og karsykdommer Er Usas fremste morder.ifølge denne teorien kan alle disse sykdommene og mer spores tilbake til en stor giftig tilstedeværelse i kostholdet vårt… sukker.

En Lys Ide

jeg tok all denne nyvunne kunnskapen og formulerte en ide. Jeg ønsket å se hvor vanskelig det ville være å ha vår familie-meg, min mann og våre to barn (6 og 11 år) – tilbringe et helt år å spise mat som ikke inneholdt tilsatt sukker. Vi ville kutte ut noe med et tilsatt søtningsmiddel, det være seg bordsukker, honning, melasse, lønnesirup, agave eller fruktjuice. Vi ekskluderte også alt laget med falske sukker eller sukkeralkoholer. Med mindre søtheten var festet til sin opprinnelige kilde (f.eks. et stykke frukt), spiste vi det ikke.Når vi begynte å lete, fant vi sukker på de mest fantastiske stedene: tortillas, pølser, kyllingbuljong, salatdressing, kjøttpålegg, kjeks, majones, bacon, brød og til og med babymat. Hvorfor tilsette alt dette sukkeret? For å gjøre disse elementene mer velsmakende, legg til holdbarhet, og gjør pakket matproduksjon stadig billigere.Ring meg gal, men å unngå tilsatt sukker i et år slo meg som et stort eventyr. Jeg var nysgjerrig på hva som ville skje. Jeg ønsket å vite hvor vanskelig det ville være, hva interessante ting kan skje, hvordan min matlaging og shopping ville endre. Etter å ha fortsatt min forskning var jeg overbevist om å fjerne sukker ville gjøre oss alle sunnere. Det jeg ikke forventet var hvordan å ikke spise sukker ville få meg til å føle meg bedre på en veldig ekte og håndgripelig måte.

Et Sukkerfritt År senere

det var subtilt, men merkbart; jo lenger jeg fortsatte å spise uten tilsatt sukker, desto bedre og mer energisk følte jeg meg. Hvis jeg tvilte på forbindelsen, skjedde det noe som ville bevise det for meg: min manns bursdag.Under vårt år uten sukker var en av reglene at vi som familie kunne ha en faktisk sukkerholdig dessert per måned; hvis det var bursdagen din, må du velge desserten. Da September rullet rundt, la vi merke til at ganene våre begynte å forandre seg, og sakte begynte vi å nyte vår månedlige «behandle» mindre og mindre.

Men da vi spiste dekadent flerlags banan cream pie min mann hadde bedt om for hans bursdagsfeiring, jeg visste at noe nytt skjedde. Ikke bare likte jeg ikke kaken min, jeg kunne ikke engang fullføre den. Det smakte sykelig søt til min nå følsomme gane. Det gjorde faktisk tennene mine vondt. Hodet mitt begynte å knuse og hjertet mitt begynte å rase; jeg følte meg forferdelig.

det tok en god time å ligge på sofaen og holde hodet mitt før jeg begynte å komme seg. «Jøss,» tenkte jeg, » har sukker alltid gjort meg dårlig, men fordi det var overalt, la jeg aldri merke til det før?»etter at vårt år uten sukker endte, gikk jeg tilbake og telte fraværet barna mine hadde i skolen og sammenlignet dem med tidligere år. Forskjellen var dramatisk. Min eldre datter, Greta, gikk fra mangler 15 dager året før til mangler bare to.Nå som vårt år uten sukker er over, vil vi av og til hengi oss, men måten vi spiser det på er veldig annerledes. Vi setter pris på sukker i drastisk mindre mengder, unngå det i dagligvarer (at det ikke bør være i utgangspunktet), og lagre dessert for virkelig spesielle anledninger. Kroppen min synes å takke meg for det. Jeg er ikke redd for å gå tom for energi. Og når influensasesongen kommer rundt, føler jeg ikke lenger trang til å gå og gjemme seg med barna mine under sengen. Men hvis vi kommer ned med noe, er kroppene våre bedre rustet til å bekjempe det. Vi blir sykere mindre og blir bedre raskere. Mye til min overraskelse, etter vår ikke-sukker liv, vi alle føler sunnere og sterkere. Og det er ingenting å nyse på.Eve O. Schaub er Forfatter Av Year Of No Sugar: A Memoir. Hun har EN BA og EN BFA fra Cornell University, OG EN MFA fra Rochester Institute Of Technology. Hennes personlige essays har blitt omtalt mange ganger På Albany, New York, npr stasjon WAMC. Du kan bli Med Schaubs familie og ta Din Egen Day Of No Sugar Challenge 9. April 2014.

Les flere historier om kamp, styrke og overlevelse På Everyday Healths my Health Story-kolonne.