Enda bedre er en 2001 Hetszolo 6 puttonyos aszu, søtere enn de to andre, med aromaer av urter, honning, aprikoser og karamell, som grenser til seig ennå holdt sammen og båret frem av at frisk, haster surhet.

Hva er disse «puttonyos»? Ordet puttonyo, eller kurv, betyr en gammel metode for å måle sødme i viner. Aszu viner er laget ved å trykke druene innskrumpet av botrytis i en pasta og deretter blande den pastaen med en fortsatt vin. Moderat søte viner inneholdt tre puttonyos pasta mens en søtere vin inneholdt fire, og så videre. I dag refererer puttonyos-setningen bare til nivået av restsukker i vinen.

Siden 2014 har bare fem og seks puttonyos-viner lov til å bruke begrepet. De i tre og fire kategorien bruker nå generiske setninger, som sen høst. Disse vinene kan likevel være gode. En 2008 Oremus Sen Høst var overmåte frisk, floral, fruktig og ganske søt, kanskje tilsvarende en 4 Puttonyos, hvis jeg skulle gjette.den store balansen i disse vinene kommer fra den naturlige surheten i druene, spesielt furmint, den dominerende sorten, selv om tre andre spiller roller — harslevelu, muscat blanc à petit grains og zeta — og noen andre druer er også tillatt. Vanligvis er vinene blander, men noen ganger, som med 2001 Hetszolo, finner du en 100 prosent furmint aszu.En 500 milliliter flaske selger vanligvis for rundt $ 50, selv Om Samuel Tinon, en outlier, koster $ 90. Med disse prisene kommer en rapturøs vin og en ekstra fordel. Når de er åpnet, vil de holde seg i flere uker hvis de er kjølt, og utvide feriegledene.