Min To Ganger Røkt Skinke Med Brunt Sukker Honning Glasur er en bakgård vri på at ferie klassiker. En ekstra kyss av løvtre røyk legger så mye smak til en spiral kuttet skinke og glasur er nesten som en søt og velsmakende skinnende godteri belegg for å knytte alt sammen!

Hva Er En Røkt Skinke?

alle svinekjøtt produkter som du kjøper som er merket «skinke» har blitt kurert med en nitrat herding løsning for å gi dem deres karakteristiske rosa farge og awesomely øm tekstur. De er alle også pre-røkt, og du vil ofte se dem merket som eple eller hickory tre røkt. Dette tre røyk vil være en indikasjon på røyk smaken din skinke vil ha. Hickory har vanligvis en sterkere røyksmak enn eple.

hvorfor kalles dette to ganger røkt skinke?

siden skinke er pre-kurert og røkt, hva vi gjør kalles en to ganger røkt eller dobbel røkt skinke. Jeg har hatt noen lesere bekymret for at to ganger røyke en skinke vil føre til at den smaker altfor røykfylt, men jeg har aldri funnet det å være tilfelle. Prosessen for denne oppskriften er utformet for å legge til akkurat den rette mengden røyksmak, og deretter pumpe opp fuktighetsinnholdet i skinken selv og skape en deilig skorpe på skinkens utvendige kanter.

Ingredienser Og Utstyr Som Trengs For To Ganger Røkt Skinke:

Noen ganger er det super hyggelig å ha en liste over ingredienser på et øyeblikk, slik at du kan sørge for at du har alt du trenger før du kommer i gang. De fleste ingrediensene til denne oppskriften er pantry stifter og kan allerede være i skapet ditt og klar til å gå!

• 1, 8 pund spiral skiver skinke
• 1 kopp kylling lager
• Brunt sukker
• Honning
• Dijon sennep
• Worcestershire saus
• Bakken kanel
• malt ingefær
• min signatur sweet rub (hjemmelaget oppskrift her, eller kjøp den pre-laget fra butikken min)

så langt som utstyr som trengs for denne oppskriften, prøvde jeg å holde ting ganske enkelt. Jeg vil inkludere linker til noen elementer jeg har som du kanskje vil legge til kjøkkenskap, men du bør være i stand til å gjøre dette skinke uten noen super spesialitet equiment.

• en røyker! Hvis du er i markedet for en røyker, sjekk ut min bakgård BBQ grill guide.
• 12 tommers Støpejern Skillet. Perfekt for denne oppskriften fordi du skal gå fra lav temperatur røyking, til høyere temperatur grilling, og deretter overgangen til ovnen til broil. Støpejern er utrolig allsidig og holdbar.
• kjøtt termometer. Et håndholdt, øyeblikkelig lesetermometer er mitt mest brukte kjøkkenverktøy, spesielt når du arbeider med kjøtt.

Slik Lagrer Du To Ganger Røkt Skinke

Nå som du vet hva du lager mat og ingrediensene og utstyret du må ha på hånden, la oss gå gjennom trinnene.

1. Røyk skinken. Det første trinnet er å bruke lav varme med skinken utsatt for å tillate at røyksmaken virker på kjøttet.
2. Braise med væske. Det andre trinnet er å braise med kyllinglager og dekke tett for å holde så mye fuktighet som mulig.
3. Glasur skinke. For det tredje legger vi til vårt hjemmelagde brunt sukker og honningglass.
4. Broil glasuren. Til slutt får hele skinken en høy varme broil for å skarpe og karamellisere glasuret på skinken før servering.

VANLIGE spørsmål Om To Ganger Røkt Skinke

de fleste gjør dette to ganger røkt skinke for ferier og andre spesielle familiesammenkomster. Jeg vet hvor viktig det er å få disse familiens måltider akkurat. De er så spesielle og skaper så mange gode minner. Jeg er her for å hjelpe deg med å få denne skinken riktig første gang ved å svare på NOEN VANLIGE SPØRSMÅL som jeg ser i kommentarfeltet. Hvis dine spørsmål ikke er besvart her, kan du gjerne legge igjen en kommentar nedenfor, og jeg er glad for å hjelpe deg!

hvilken type skinke skal jeg kjøpe?

denne oppskriften ble utviklet for en spiral, skiver, pre-røkt skinke som veier ca 8 pounds. Dette er den vanligste typen og størrelsen på skinke tilgjengelig i dagligvarebutikker.

cook ganger i oppskriften ble opprettet rundt en 8 pund skinke. Hvis skinken din veier mer eller mindre, vil den totale tiden sannsynligvis endres under trinn nummer 4 i oppskriften nedenfor. Mindre skinker vil nå 140 grader F på kortere tid og større skinker vil ta lengre tid. En 10-12 pund skinke trenger 2,5 – 3 timer i braising trinn. Derfor er et kjøtttermometer et nyttig utstyr for denne oppskriften, da du ofte kan sjekke fremgangen din.

Kan jeg bruke en skivet skinke uten spiral?

du kan absolutt bruke en ikke-spiral skiver skinke for denne oppskriften. Tid og temperatur retningslinjer i oppskriften bør følge ganske likt for en ikke-skiver skinke, men det kan ta litt lengre tid å komme opp til temperatur uten skiver i skinke.

Kan jeg lage en to ganger røkt skinke i ovnen min?

prosessen for denne skinken er den samme, enten du lager denne skinken i ovnen eller ute på røykeren din. Det vil imidlertid ikke være en to ganger røkt skinke, og du vil gå glipp av noe av den ekstra røyksmaken du får i første fase av oppskriften.

hvis du bruker ovnen, følger du bare retningslinjene for tid og temperatur som er skrevet i oppskriften nedenfor.

Hva kan jeg bruke i stedet for kylling lager i braise?

det er mange alternativer i stedet for kyllinglager i braise, det avhenger bare av dine smakpreferanser. Jeg har hørt om folk som bruker eplejuice, øl, hard cider, hvitvin, bourbon og brus. Mange kreative alternativer for å legge til spesifikke og unike smaker til skinkene sine.

Hva om jeg ikke har en støpejernspanne?

en støpejernspanne er fantastisk i denne oppskriften for enkel overgang av skinke fra røykeren til ovnen. Hvis du ikke har en støpejernspanne, kan du bruke en engangs aluminiumspanne, bare vær forsiktig når du flytter den av røykeren til ovnen. Skinken er tung og det vil være mye væske i pannen. Overfør pannen til et rimmet bakeplate hvis det er mulig for å unngå at aluminiumspannen brettes opp på deg og søler varm skinkevæske overalt.

Kan jeg bruke en annen glasur (eller glasurpakken som fulgte med skinken?)

Absolutt!! Glasuroppskriften som følger med denne skinken er en deilig brunt sukker og honningglasur, men hvis du har en favorittglasur … vær så snill å bruke den! Jeg har et par andre glaserte skinke oppskrifter også at du kanskje vil sjekke ut om du liker å eksperimentere med skinke glasur smaker:

Bourbon Fersken Glasert Skinke

Jalapeno Granateple Glasert Skinke

Kan jeg lage en saus med braising væske?

mest definitivt! Hvis du liker saus med skinke, har du rikelig med braising væske å bruke. Tørk fettet og væsken fra skinken og spenne den. Smelt 2 ss smør i en stor skillet og visp i 2 ss mel for å danne en roux. Sakte visp i anstrengt braising væske og kok opp til tykkere. Voila! Skinke saus!

Side Retter Å Servere Med To Ganger Røkt Skinke

Røkt Chantilly Poteter
Grillet Gulrøtter
Bacon Innpakket Asparges
Røkt Deviled Egg

To Ganger Røkt Skinke Oppskrift

Følg oppskriften, og Jeg skal lære deg de enkle trinnene for å gjøre denne nydelige To Ganger Røkt Skinke. Hvis du leter etter det neste trinnet i å lage bedre BBQ, slik at du kan mate de menneskene du elsker, og bli en BAKGÅRDS BBQ-helt, bli med I Min medlemsgruppe The Grill Squad for full tilgang til alt mitt kjøtt, gnister, sauser og kjøttkjøpsmesterklasser, eksklusive podcaster og så mye mer.

Å Lage middag til familien din bør være lett, Og Hey Grill Hey er her for å hjelpe! Over På Patio Provisions, vi har sauser, gnir, og mer for å spare deg for tid og energi når du gjør noe for en kommende komme sammen. Sjekk det ut i dag!

To Ganger Røkt Skinke med Brunt Sukker Honning Glasur

4.82 fra 16 stemmer

prep tid : 10 mins

Cook Time : 4 hrs

Total Time : 4 hrs 10 mins

Servings : 15 people

Calories : 84kcal

Video

Ingredients

• ▢ 1 8 pound spiral sliced ham
• ▢ 1 cup chicken stock

Brown Sugar Honey Glaze

• ▢ 1 cup dark brown sugar
• ▢ 1/4 cup honey
• ▢ 1 Tablespoon dijon mustard
• ▢ 2 teaspoons Worcestershire sauce
• ▢ 1 ts malt kanel
• ▢ 1 ts malt ingefær
• ▢ 1 Ss Søt rub signatur

li>

instruksjoner

forvarm røykeren til 225 grader f.

plasser skinken, kutt siden ned, direkte på grillristene.

Lukk lokket og røyk skinken i 1,5 timer.

Plasser skinken i en stor 12-tommers støpejernspanne. Hell 1 kopp kylling lager over skinke og deretter dekke skinke og toppen av pannen tett med aluminiumsfolie. Lukk lokket, øk temperaturen på røykeren til 300 grader F og fortsett å lage mat i ytterligere 2 timer, eller til den indre temperaturen leser 140 grader F.

når skinken er nesten ferdig med matlaging, må du lage glasuret. I en liten gryte, kombiner alle glasuringrediensene. Kok over middels varme, rør ofte med en visp, bare til glasuret kommer til å koke. Fjern fra varmen umiddelbart.

fjern skinken fra røykeren og åpne folien. Tørk av overflødig kokevæske og sett til side for servering. Vri skinken over på den siden og børst rikelig med brunt sukker honningglasur.

Plasser glasert skinke i ovnen På Høy broil. Kok i 2-3 minutter, eller til glasuret er boblende og karamellisert.

Server umiddelbart med drippings fra støpejernspannen på siden, hvis ønskelig.

Notater

Ernæring

**denne oppskriften ble opprinnelig publisert I Mars 2018. Den har siden blitt oppdatert MED EN FAQ-seksjon og andre nyttige notater, men oppskriften forblir den samme * *