den neste krydder vi vil ta en nærmere titt på i Vår History Of Spice Serien Er Muskat.

Felles Navn: Muskat
Vitenskapelig Navn: Myristica fragrans, Myristicaceae
Andre Navn: Jaiphal, Jatisasyya, Jatiphala

Beskrivelse
Muskat krydder kommer fra frø/pit av frukten som vokser på muskat treet, Myristica fragrans, et eviggrønt tre opprinnelig innfødt Til Indonesia. Myristica fragrans er innfødt bare til de små Banda-Øyene I Indonesia, som noen ganger kalles Krydderøyene. Muskat frø er egg formet og det ytre laget brukes i å gjøre septer mens den indre delen er malt i pulverisert form til å bli muskat. Ordet muskat kommer fra det latinske ordet nux, som betyr mutter og muskat, som betyr musky.

Historie
Muskat Anses å være en av de mest tragiske krydder i historien. Blodige kriger har blitt ført over kontrollen av dette krydderet, og mange har dødd i et forsøk på å få kontroll over produksjonen. Det ble ansett som en svært sjelden og verdifull ingrediens i lang tid. Keiser Henry vi spre muskat over Gatene I Roma før hans kroning for å skape en søt luktende miljø. Muskat var fasjonable blant de rike fordi det ble antatt å indusere hallusinasjoner. Velstående herrer ville bruke muskatkverner til å male dette krydderet til alkoholholdige drikker. Muskat ble også bakt inn i bakverk, paier og kaker.Bare en liten gruppe handelsmenn visste hvor krydderet faktisk var fra, og de solgte det for svært store summer. Mange ønsket å finne de mystiske «Krydderøyene» der muskatnøtt ble dyrket. I 1512 oppdaget spanjolene endelig Stedet På Banda-Øyene hvor all verdens muskatnøtt vokste.i løpet av det 17.århundre førte nederlenderne en blodig krig for å få kontroll over muskatproduksjonen. De tok store mengder av dette krydderet Til Holland og lagret det i et gigantisk lager for å holde kontroll over distribusjonen. Faktisk handlet nederlenderne Faktisk Manhattan, som en del Av Breda-Traktaten, Med Britene for å holde kontroll over krydderhandelen med muskatnøtt.Under okkupasjonen av Østindia tok Britene muskatplanter fra Bandaene og plantet dem i områder under Britisk kolonial kontroll. Da disse muskatplantasjene begynte å blomstre, begynte prisen på dette krydderet å falle. Etter hvert som tiden gikk, kunne middelklassen nå også nyte dette krydderet, ikke bare de rike.I Dag Er Indonesia og Grenada de primære produsentene og eksportørene av dette krydderet.

Kulinarisk Bruk

Muskat Er en vanlig ingrediens i dessertretter og varme drikker. Det fungerer også bra i salte oppskrifter.

Medisinsk Bruk
Muskat Er hallusinogen. Sliping og spise en mutter vil ha en effekt og generelt gjør deg syk og kvalm. Det er faktisk ansett giftig i store mengder så bør bare brukes i små mengder. Muskat har ingen bevist medisinsk verdi, selv om det er noen anekdotiske bevis på at det hjelper med fordøyelsesbesvær, dårlig ånde, depresjon og kan fungere som søvnhjelp.