ideen om at gulrøtter er en supermat for øynene ser ut til å bli innpodet i oss i ung alder, men i motsetning til andre ‘old wives tales’ dette ser ikke ut til å falle til veikant som vi blir eldre. Det er sannsynlig fordi når vi blir eldre, begynner vi sakte å forlate alle ‘old wives tales’ som ikke tåler grunnvitenskapens strenge, men i dette tilfellet virker vitenskapen, i det minste i utgangspunktet og veldig overfladisk, for å sikkerhetskopiere den spesielle påstanden. Enhver undersøkelse av gulrøtter viser at de inneholder beta-karoten, og enhver undersøkelse av syn viser At Vitamin A (og i tillegg beta-karoten) er absolutt nødvendig for menneskelig syn, spesielt for syn i svake lysnivåer. Så de fleste tar dette som nok data til å bekrefte sin tro på at gulrøtter er den ultimate øyematen. Men å stoppe det ville være dumdristig, da det blir glattet over, er at mangel på Vitamin A er ganske sjelden i et vestlig kosthold, og i tilfeller der det er mangelfull (i populasjoner i fare som alkoholikere og hjemløse), er andre matvarer eller kosttilskudd som inneholder faktisk vitamin A (i motsetning til bare beta-karoten) langt mer effektive for å bli absorbert av kroppen og nå øynene. Dette skyldes at beta-karoten må konverteres i VÅR GI-kanal til vitamin a, og forholdet ser ut til å være rundt 20:1, så mye beta-karoten (funnet i gulrøtter) er nødvendig for å produsere langt mindre Vitamin A. Så ikke bare er vi sjelden mangelfull I Vitamin A, men gulrøtter høres ikke engang ut som den beste måten å få det på, og gir oss spørsmålet: Hvorfor tror folk at gulrøtter er den beste maten for å hjelpe med syn? For å svare på Det, må vi gå tilbake 77 år og over Atlanterhavet.Livet I 1940-Tallet Storbritannia var tøft, DA WW2 raste på, og Slaget Om Storbritannia ble hardt kjempet mellom Royal Airforce (RAF) og den tyske ‘Luftwaffe’ i himmelen over. Ikke bare var det matmangel på grunn av marineblokkene og tyske u-båter som prowling skipsleiene angriper handelsskip, Men de urbane områdene I Storbritannia ble ubarmhjertig bombet av det tyske luftvåpenet under nattlige blitzkrieg-angrep. På grunn av matmangel og påfølgende matrasjonering gjorde Storbritannias Informasjonsdepartement en felles innsats for å utdanne alle borgere til å begynne å plante og konsumere matvarer som lett kan dyrkes i sine hager. Spesielt gulrøtter var et fokus for mange offentlige utdanningskampanjer, da de var relativt enkle å vokse i Det Britiske klimaet. For å lokke folk til å ikke bare vokse gulrøtter, men også spise dem, brukte Informasjonsdepartementet ulike grader av propaganda for fordelene med gulrøtter, skape «smakfulle»oppskrifter (for eksempel» gulrøtter på en pinne «for barn), og til og med gå så langt som opprettelsen av en tegneserielege kalt «Dr. Carrot».