Felles navn: Vanlig stinkhorn, heksens egg, djevelens egg, Hexeneier

Botanisk navn: Phallus impudicus

Familie: Phallaceae (Stinkhorn)verdensomspennende distribusjon: finnes I Store Deler Av Europa og nord-amerika.

Lokal distribusjon: Vanlig og utbredt I Storbritannia og Irland.

Habitat: Skog, mulched hager og sanddyner.

Foraging sesong: Umodne ‘ egg ‘ sen vår til høst.

Stinkhorn får navnet sitt av en grunn: det ser ut som et horn – og det stinker virkelig. Det binomiske navnet er enda mer beskrivende: Phallus impudicus, hva grovt oversetter til ‘skamløst fallisk’.

den uheldige form og sjofel lukt av modne stinkhorn kan føre deg til å tro at disse sopp er giftige, men faktisk er de ikke. I Kina er den relaterte Fallus indusiatus et valg sopp betraktet som et afrodisiakum. Det er også kulinarisk interesse i Noen Europeiske land som Frankrike og Tyskland.den ideelle scenen for å høste stinkhorn er den eggformede umodne fruktkroppen som forblir festet til bakken av en snorlignende mycelstreng, noen ganger bare delvis begravet i furu nåler og bladavfall.

Pass på at du faktisk har å gjøre med de riktige eggene, da umoden dødshette (Amanita phalloides) eller puffball kan forvirre den uerfarne forager. De er enkle å skille fra hverandre, da stinkhorn alltid er fylt med jelly og en grønn masse sporer – som du nesten sikkert vil lukte før du ser den.

den rå hvite kjernen (receptaculum) som finnes i ‘ egg ‘ – stadiet er luktfri, knasende som en vannkastanje og har en jordnær mild reddiksmak som ligner mer på en grønnsak enn en sopp. Du kan spise dem rå og kastet i salater eller hogge dem opp og sette dem i noodle supper og stuinger.