Squash Er en av de mest allsidige og deilige matene som er tilgjengelige over hele verden, og det pakker en seriøs slag når det gjelder helse og medisinske fordeler. Ulike varianter av squash har forskjellige fordeler, som inkluderer evnen til å forbedre hjertes helse og hjelp i diabetesbehandling. Disse fiberrike grønnsakene kan også bidra til å normalisere blodtrykksnivåene.

Hva Er Squash?

Squash Er et bredt begrep som omfatter flere forskjellige arter av planter, inkludert gresskar, zucchinis, courgetter og marger. De enkelte artene inkluderer dusinvis av varianter, inkludert buttercup, Hubbard, cushaw, acorn, sommer, høst og vinter squash. De har mange overlappende egenskaper og tilhører slekten Cucurbita. I Nord-Amerika forenkles de fleste varianter til enten sommer eller vinter squashes. Squash inneholder også ofte kalebasser, hvorav det også er mange klassifikasjoner. For mer informasjon, kan du gå over til 8 Typer Squash Frukt Du Trenger Å Vite.

ikke bare er squash varianter en av de største grupper av matvarer, men de er også noen av de eldste dyrket avlinger på jorden, med arkeologiske data spore sin opprinnelse tilbake til 10.000 år siden I Mesoamerika. De var kjent en Av De Tre Søster avlinger, dyrket Av Indianere, som til slutt delte dem Med Europeiske nybyggere. Disse tre grønnsakene ble ofte dyrket sammen og inkluderte mais (mais), bønner og squash. De ga stift elementer av dietten av tidlig Amerikansk kultur og noen andre kulturer i hele regionen.

Se etter friske og økologiske squash varianter på din nærmeste bondens marked. Fotokreditt:

Næringsfakta

Squashes, spesielt den gule fargen, er en viktig kilde til diettkarotenoider. Karotener, hovedsakelig α-karoten og β-karoten, er forløpere til vitamin a, som har en betydelig rolle i synet og for å opprettholde et sunt immunsystem. Andre viktige karotenoider er lutein og zeaxanthin. Begge varianter-vinter og sommer squashes – er rike kilder til vitamin A, C Og K, ifølge USDA. Når det gjelder mineraler, inneholder squash magnesium, kalium, mangan, kobber, fosfor, kalsium og jern.

Helsemessige Fordeler Av Squash

La oss se på de viktigste squash fordelene.

Rik Kilde Til Karotenoider

som nevnt ovenfor, saft som gul-farget crookneck squash og oransje-farget gresskar inneholder et høyt nivå av karotenoider. Disse karotenoider er hovedsakelig beta-karoten, lutein, zeaxanthin og lycopen. Forskning viser at inntak av karotenoider er forbundet med forebygging og terapeutisk behandling av aldersrelatert makuladegenerasjon, kardiovaskulære sykdommer og neurodegenerative sykdommer.

Kan Hjelpe I Diabetesbehandling

Ifølge Harvard T. H. Chan School Of Public Health, winter squash har en svært lav glykemisk indeks, som stabiliserer sukkernivået. Visse varianter som gresskar inneholder gode mengder kostfiber, inkludert polysakkaridet kjent som pektin. Pektin er et viktig element i blodsukkerregulering i hele kroppen, og sørger for at insulin-og glukoseaktivitetene i kroppen forblir konstante og glatte. I en rottemodell viste gresskarpolysakkarider en kraftig glukosetoleranse effekt, noe som tyder på at det også kan bidra til å redusere risikoen for type 2 diabetes.

Squash Er et vidt begrep som omfatter flere forskjellige arter av planter, inkludert gresskar, zucchinis, squash, og marger.

Beskytter Hjertes Helse

I Massachusetts Health Care Panel Study rapporterte forskere en positiv sammenheng mellom forbruket av karotenoidrike grønnsaker som gulrøtter og/eller squash og kardiovaskulær sykdom (CVD) dødelighet. For TOTAL CVD-død og dødelig hjerteinfarkt var risikoen lavere blant de individer i høyeste kvartil for forbruk av karotenholdige frukter og grønnsaker sammenlignet med de i de laveste. Videre har nyere studier vist koblinger mellom forbruk av gul-oransje-røde grønnsaker som gresskar, ekorn squash og butternut squash og hjertesykdom, kardiovaskulære sykdommer, samt slag. Også, butternut squash og acorn squash er høy i kalium som støtter normalt blodtrykk.

Forbedrer Visjon Helse

Det kan være vanskelig å tro, men en enkelt servering av squash kan inneholde mer enn 400% av ditt daglige behov for vitamin A, på grunn av det rike innholdet av beta-karoten som finnes i den. Betakaroten kan deles av et enzym for å danne vitamin a, men kroppen vil bare konvertere så mye som nødvendig. Med andre ord, å spise denne grønnsaken vil gi kroppen din alt vitamin a den trenger, med mye beta-karoten til overs. Betakaroten er en antioksidantforbindelse som er viktig for god øyehelse. Høye nivåer av beta-karoten har vært forbundet med reduserte sjanser for makuladegenerasjon, grå stær, glaukom og andre synsproblemer.

Hvordan Lage mat & Bruk Squash?

når det gjelder kulinariske applikasjoner, er squash ekstremt allsidig og brukes ofte som et element i salater når de er friske. De kan tilberedes som bakt grønnsaker med kjøtt, flatet i karbonader, stekt, eller inkludert som en base smak for supper. Squash frø er også spiselige og kan gjøres i mange former eller deres oljer kan ekstraheres. Skuddene og tendrils av planten kan også spises som greener i salat. Noen av våre favoritt squash oppskrifter er:

• Hvordan Lage Spaghetti Squash?
• Hvordan Lage Acorn Squash På To Måter?
• Fylt Sommer Squash
• Stekt Kabocha Squash Med Kanel
• Gresskar Juice Oppskrift: Den Beste Drikke For Høstsesongen
• Hvordan Bake En Gresskar Pai?Ord Av Forsiktighet: det er så mange fantastiske fordeler med squash, men det er viktig å gjenkjenne noen av de potensielle problemene. Giftig squash syndrom kan oppstå på grunn av cucurbit forgiftning, selv om det er ganske sjelden. Squashes inneholder en forbindelse kalt cucurbit E. som forårsaker en reaksjon hos enkelte mennesker. Ifølge En Rapport Fra Mars 2018 i JAMA ble to ikke-relaterte kvinner i Frankrike syk og mistet hår på grunn av cucurbit-forgiftning. Andre bivirkninger inkluderer kvalme, oppkast og diare. For å redusere sjansene for dette syndromet, er det tilrådelig å unngå de ekstremt bittersmaksende.

  Annet enn det, nyt helsemessige fordeler av squash i alle dine sesongbaserte måltider!