hvis du følger noen lav carb diett som keto diett, vil du sannsynligvis være å spore din daglige netto carb inntak. De fleste prøver å holde seg under 20-50 gram netto karbohydrater hver dag. For å beregne dette, brukes næringsfakta etiketter til å bestemme antall netto karbohydrater per porsjon. Her er formelen:

Netto Karbohydrater = Totale Karbohydrater-Fiber-Sukkeralkoholer (f. eks erytritol)

det høres enkelt nok ut. Du kan imidlertid uvitende forbruke «skjulte karbohydrater» når du bruker næringsetiketter for matvarer med små serveringsstørrelser. Når et produkt har en etikett med en liten serveringsstørrelse, er det mer utsatt for avrundingsfeil når du må bruke flere porsjoner til en oppskrift.

Eksempel: Tung Piskekrem

et godt eksempel er tung piskekrem, som vanligvis har en ernæringsfakta etikett med en serveringsstørrelse på 1 spiseskje. Merk at 1 spiseskje med tung piskekrem har 0,4 g totale karbohydrater, ifølge USDAS grunnleggende næringsrapport.

De fleste produktprodusenter vil ikke liste 0,4 g for totale karbohydrater på etiketten; i stedet vil de runde ned og liste 0 g. Som et resultat vil mange feilaktig tro at tung piskekrem har null karbohydrater, noe som ikke er sant.

hvis du trenger 1 kopp tung piskekrem for en oppskrift, vil det tilsvare 6,4 g karbohydrater som du uvitende bruker. Det er omtrent en tredjedel av din daglige carb kvote hvis du følger en streng 20 g keto diett.

Det er derfor du bør passe på matvarer med små serveringsstørrelser som er oppført på næringsfakta etiketter, spesielt hvis du trenger å bruke flere porsjoner. Disse «skjulte karbohydrater» legge opp, og kan banke kroppen ut av ketose.