navnet På Shagbark Hickory forteller om både utseendet og dets nytte. Eldre trær er lett gjenkjennelige av deres rase bark, som navnet antyder. Dessuten, ordet hickory er avledet fra ordet pawcohiccora, En Algonquin begrep for en bakken måltid laget av nøtter.

Shagbark Hickory Er et stort løvtrær som når 40 meter i høyden og kan leve i 200 år. Nøtter er samlet i høst i det østlige USA, Fra Maine til østlige Texas.Selv om trærne sjelden dyrkes kommersielt, er deres nøtter spiselige og fremmes av de som kjenner smaken personlig. Smaken av mutteren er søt og veldig rik uten spor av bitterhet. Foruten nøtter, Hickory er også en svært ettertraktet tre som brukes i vedovner på grunn av sin høye kaloriinnhold og røykfylt smak; disse egenskapene også gjøre tre foretrukket for røykherdende kjøtt. Også ekstrakt Fra hickory barken brukes i en spiselig sirup som ligner lønnesirup i tekstur, men med en smakfull, litt bitter, røykfylt smak.Shagbark Hickory-mutteren var en stift i diettene til De Amerikanske Indianerne og tidlige kolonister for hundrevis av år siden. Tradisjonelt samlet Amerikanske Indianere nøtter og helbredet dem på et tørt sted i omtrent en uke. Når det var tørt, ble stor omsorg og tålmodighet brukt til å utgrave nøttekjøttet fra det harde hvite skallet. Skallet ble forsiktig sprakk ved hjelp av en bestemt mutter-cracking enhet og deretter manipulert fra skallet, alt mens du prøver å bevare mutteren i sin helhet.