Overfør sap fra bøtter til oppbevaringsbeholdere

Bruk kun matkvalitetsbeholdere til å lagre din oppsamlede sap. Rene plast melk mugger eller juice beholdere kan brukes. Du kan også bruke 5 gallon bøtter(matkvalitet kvalitet). Din lokale deli eller donut butikk kan gi disse gratis, da de ofte mottar ingrediensene i disse beholderne. Pass på at alle beholdere rengjøres grundig med en blanding av en del uparfymert blekemiddel (Som Clorox® Vanlig Blekemiddel) til 20 deler rent vann. Skrubb beholderne og trippel skyll med varmt vann.

når sap flyter, samle sap daglig. Hell sapet fra bøtte i en oppbevaringsbeholder, ved hjelp av osteklær for å filtrere ut fremmedlegemer. Hvis en del av sap er frosset, kast den frosne sapen.sapet skal lagres ved en temperatur på 38 grader F eller kaldere, brukes innen 7 dager etter innsamling og kokt før bruk for å eliminere mulig bakterievekst. Hvis det fortsatt er snø på bakken, kan du holde oppbevaringsbeholdere ute, plassert i skyggen, og fullpakket med snø. Du kan også lagre sap i kjøleskapet, eller for lengre sikt lagring, i fryseren. Husk at sap er som melk, det vil ødelegge raskt hvis det ikke holdes kaldt.

Prosess sap i lønnesirup og andre bruksområder

Behandle sap som alle andre næringsstoffer tatt direkte fra naturen for å inkludere i kostholdet ditt. Når du plukker bær i et felt, kan de spises direkte fra busken; det er imidlertid generelt en god ide å vaske dem først. Mange drikker juice rett fra oppsamlingsbøtten, men det anbefales sterkt at du koker sap før bruk for å drepe bakterier som kan være til stede. For å effektivt drepe bakterier, bringe saft til en rullende koke og deretter la det koke ett ekstra minutt.

Lønn Sap: Mange tror at å drikke lønnssap er en måte å stimulere kroppen etter en lang vinter. I Sør-Korea er drikking av sap knyttet til et bredt spekter av helsemessige fordeler. Her er en interessant NY Times artikkel om bruken av maple sap I Sør-Korea. Maple sap kan også brukes til å lage kaffe / te, brygge øl, og i omtrent hvilken som helst oppskrift som krever vann (for å legge til en subtil søt lønnsmak).Lønnesirup: Den vanligste bruken av lønnsap er å behandle den i lønnesirup. For å lage lønnesirup blir overskytende vann kokt fra saften. Det tar 40 deler lønnsap for å lage 1 del lønnesirup (10 gallons sap for å lage 1 quart sirup). På grunn av den store mengden damp som genereres av kokende juice, anbefales det ikke å koke innendørs. Hvis du bestemmer deg for å koke sap innendørs, gjør bare små partier og sørg for god ventilasjon (og hold øye med at tapetet ditt ikke skreller av veggene). Hvis du koker utendørs, sørg for at du er i samsvar med lokale forskrifter. Brannsikkerhet må være din høyeste prioritet, spesielt når små barn er til stede. Nedenfor er en metode for å koke sap.