Ristet Rispulver gir en fantastisk nøtteaktig smak og aroma til enhver rett du legger den til, og er en viktig ingrediens I Sørøst-Asia. Det er en veldig rask og enkel prosess, og fordi ristet ris mister sin styrke ganske raskt, er det best gjort som og når det trengs. Jeg pleier å lage en spiseskje eller to etter behov for oppskriften og antall diners.

Hva Er Khao Khua Eller Ristet Rispulver?

Khao Khua Eller ristet rispulver er bare ris, ganske ofte klebrig ris( over), pan ristet, avkjølt, deretter pounded til et medium til fint slipe. Det er egentlig akkurat som pan risting tørre krydder For Indiske oppskrifter. Vanlig ris, arborio (risotto), bomba (paella), noen hvit eller brun ris vil gjøre like bra hvis du ikke har tilgang til klebrig ris eller glutinous ris.

Den brukes i salater som larb (laab), i supper samt dipping sauser. Ikke bare gir det en nøtteaktig, røykfylt smak til rettene dine, det gir også en behagelig tekstur og så langt som supper går, virker det som et mildt fortykningsmiddel.

I Myanmar (Burma), i Stedet for ristet rispulver, bruker de ristet rismel, som når du tenker på det, er praktisk talt det samme! Ta en titt på Min Burmesiske Oppskrifter Side.konsistensen av ristet rispulver er virkelig opp til deg, noen folk liker et ganske fint kornete pulver, men jeg liker å gå for en grovere grind, det jeg kaller «middels fint», nesten som sesamfrø. Jeg elsker det ekstra laget av tekstur ristet ris bakken på denne måten gir til mine oppskrifter.når det gjelder doneness, går vi for en gyldenbrun farge, ikke bekymre deg hvis ikke alle kornene er de samme gyldenbrune, noen kan være mørkere, noen kan være lettere, det er helt greit. Men prøv å gå så langt du kan med de lettere uten at de mørkere brenner! Det bør ta deg en god 10 – 15 minutter på middels lav varme, avhengig av hva din middels lav er! Si at komfyren din har 8 varmenivåer. 5 & 6 ville være middels høy og 3 & 4 ville være middels lav. Forstått? Det er rakettvitenskap, ikke sant?!

Beste måten å male ristet ris?

I en kaffe-eller kryddermølle. Men vær forsiktig så du ikke overdriver det, puls et par ganger, bland med en skje, puls igjen, til du får ønsket konsistens. Som nevnt, liker jeg en grovere grind. Du kan også gå med pestle og mørtel hvis du foretrekker, bare vær klar til å pusse opp alle de rogue kornene som gikk a-flying! Eller få barnet ditt til å gjøre det, som jeg gjør!du finner ristet ris som kreves i noen av oppskriftene på dette nettstedet, for eksempel bruker jeg Det I Larb Salmon Ceviche, en oppskrift som vil rocke smaksløkene dine!

så, der har du det, den lange og korte for hvorfor du trenger å lage Din Egen Ristet Rispulver! Ikke bli fristet til å lage en hel kopp å lagre, det er en så enkel prosess, lage en spiseskje eller to når du trenger det. Dens aroma begynner å synke etter et par dager,og før du vet det, 2 uker, en måned ville ha gått, da må du kaste mye! Skjønner du hva jeg mener?

La oss få våre forklær på!

Toasted Rice Powder Recipe (Khao Khua)

4.93 from 40 votes

Print Pin Add to Collection Go to Collections

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 10 minutes

Servings: 1 -2 tablespoon

Author: Azlin Bloor

Ingredienser

▢ 1-2 ss klebrig ris eller ris av ditt valg

Instruksjoner

• varm en liten stekepanne på middels lav varme.
• Rist risen TØRR I pannen i 10 – 15 minutter, rist pannen ofte slik at all risen får en god bruning.
• La avkjøles, deretter enten pund i en pestle og mørtel eller blitz ved å pulsere i en kaffekvern. Som nevnt ovenfor, ikke gå for bra med møllen.
• det er det! Bruk det hele opp!

Karbonavtrykk