I denne videoen vil vi gjennomføre en how-to sesongen biff eksperiment med grov bakken rosa Himalaya salt vs havsalt vs kosher salt. Lær den beste måten å krydre biff og se videoen helt til slutten, vil du bli sjokkert!

Vi skal gjøre et lite eksperiment med forskjellige typer salt for å krydre noen stripbiffer. Da vil vi oppleve min favorittdel: teste resultatene. Følg meg og la oss skru opp smaken.

Du kan bruke alle slags forskjellige salter til å krysse biffen

hvorfor kjøper noe så enkelt som salt må være så forvirrende? Det er så mange forskjellige typer. Du har kosher salt, krydret salt, havsalt, hvitløk salt, rosa Himalaya salt og iodized salt, bare for å nevne noen. Se, jeg kan ikke fortelle deg forskjellene mellom hver enkelt annen type salt, men jeg kan fortelle deg at salt smaker godt på biff. Hvordan vet jeg det? Fordi salt og biff har blitt koblet sammen i bokstavelig talt århundrer, og det er ingen måte milliarder mennesker kan gå galt. Men hvilket salt smaker best på biff? Det er spørsmålet vi er her for å svare på. Personlig har jeg alltid bare krydret mine steker med grovt bakken kosher salt. Hvorfor? Jeg har alltid hørt at det var det beste. Men hvordan vet jeg om jeg ikke har eksperimentert? Så det er det vi skal gjøre.

Krydre biffen din med grovkvernet kosher, rosa Himalayan eller havsalt

vi skal sammenligne grovkvernet kosher salt, grovkvernet Rosa Himalayasalt og grovt havsalt. Nå er disse alle grove bakken, kanskje ikke til samme nivå, men jeg prøvde å få det så nært som mulig. En ting som er det samme er mengden av salt som brukes for hver: en spiseskje. På den måten vet jeg at mengden salt ikke påvirker smaken. Vi skal gå videre og få biffene krydret, og så skal vi få dem på en varm grill og til slutt teste resultatet.

Rengjør grillristen før du griller

før vi slipper biffene våre på grillen, må vi sørge for å starte med en ren grillriste. Du vil ikke ha gårsdagens mat på kveldens måltid. Forresten, bruk aldri en av disse stålbørstene til å rengjøre den. Vi laget en video som viser deg en virkelig enkel og sikker måte å rengjøre grillen uten den farlige stålbørsten. Den andre tingen er at vi bruker en virvel, som virkelig holder varmen isolert i midten og gir indirekte varme hele veien rundt. Jeg har en video du kan sjekke ut hvor jeg laget mine noen fantastiske kyllingvinger ved hjelp av vortex.

Svi hver biff i 1 min per side deretter indirekte varme

jeg vil gå videre og svi hver biff i omtrent et minutt per side og deretter flytte den over til indirekte varme. Så skal vi begynne med kosher salt biff. Vi har fine diamant svi merker på biff, som er en av de pene ting om en vortex; det blir så varmt, du kan virkelig gjøre veldig pen steker med det.

vi setter kontrollbiffen til side, vekk fra varmen over indirekte varme. Deretter legger vi ned vår rosa Himalaya saltbiff, og etter det, vår sjøsaltbiff. Så lukker vi kuppelen og lar dem lage mat.

Vi leter etter middels sjeldne biff

De tar omtrent fem til syv minutter for å komme til en fin middels sjeldne indre temperatur, og når de gjør det, vil jeg trekke dem av grillen og være klar for testen.

et par raske notater: Først av Alt brukte jeg et rent par tang og et rent skjærebrett for å ta stekene av varmen. Takk til min vakre kone for rengjøring dem mens biffene var matlaging. Nå, la oss gå videre og få disse biffene kuttet og i magen min. La oss se hvordan de smaker.

vi lar våre steker hvile i 5 minutter

etter matlaging av disse steker har de hvilt i omtrent fem minutter. Nå er det tid for min favorittdel. La oss kutte dem åpne, se hvordan de ser ut, og gi dem en prøve. Først er vårt kosher salt. Vi har en veldig fin middels sjelden farge på det, og la oss ta en bit.

hvordan Smaker Kosher Salt biff?

det er en god biff. Det er det jeg er vant til: kosher salt. Det smaker omtrent det samme som de andre biffene jeg har laget. Så la oss gå videre og gi den rosa Himalaya saltbiffen et skudd. Vi har en fin middels sjelden temperatur på det også. Hmm, kanskje det ikke var mye salt på det aktuelle stykket. Men kanskje det var bare slutten av biffen som ikke fikk mye salt. La oss prøve et annet stykke. Det er en litt annen smak. Det er ikke en dårlig smak. Det er veldig bra, faktisk. Jeg skal prøve et annet stykke fra sentrum. Jeg vil prøve å gi dere en følelse av hva dette smaker som.

kan jeg fortelle forskjellen i smak Med Himalayasalt?

Ærlig, Det Er veldig vanskelig å fortelle noen forskjell mellom den rosa Himalaya og kosher. De smaker egentlig omtrent det samme. Kanskje kosher salt har bare en litt mer intens salt smak. Den rosa Himalaya har en tendens til å ha som en earthier smak. Jeg er veldig snill å strekke for forskjeller, men de er veldig, veldig like.

Havsalt krydder på biffen

så til slutt har vi vår sjøsaltbiff. La oss gi det et skudd. Igjen har vi en flott farge pa det, en annen fin middels sjelden biff. Hvordan ser de ut i sammenligning? Ganske nær. La oss se hvordan denne smaker.

jeg får litt mer salt per bit her. Igjen er det veldig vanskelig å trekke noen forskjeller fra noen av saltene. Jeg tror at jeg la merke til at havsaltet i sin rene form var kanskje litt grovere enn Himalaya og kosher. Kanskje det legger til noen innvirkning på smaken per bit, men jeg må si at alle smaker det samme. De smaker som om de ble laget med nøyaktig samme salt. Jeg smaker ingen forskjell i det hele tatt.

Tror du at du kan fortelle forskjellen?

Så det er vår test. Jeg vil si bruk kosher salt, bruk rosa Himalayan, bruk havsalt. Jeg tror den virkelige nøkkelen når du bruker salt er at du bruker grovt malt salt. Kanskje vi må gjøre et annet eksperiment med fint malt salt, men jeg tror det som skjer, er at du har en tendens til å få mer salt per klype med finmalt salt enn du gjør med grovt malt salt.

men hei, salt bort! Bruk det du har i skapet så lenge det er grovmalt. I det minste er det resultatene jeg har kommet opp med. Hvis du likte dette innlegget, abonner på kanalen vår, slik at du aldri går glipp av en oppdatering igjen. Her På Red Meat Lover handler vi om å lage kjøtt gjort enkelt. Og det er akkurat det du vil se i hver video. Vi slipper ut en video hver uke. Abonnementet går en lang vei mot å støtte våre kanaler slik at vi kan holde på matlaging.