Ramen Er Japans Ultimate Sjelmat. Kanskje til og med Verdens Ultimate Sjelmat. Det finnes nå utallige ramentyper, fra det tunge og tykke til det lette og fjærende. Men hvis vi starter med det grunnleggende, er det 4 viktigste, eller som jeg kaller dem, «The Big 4».

Tangy Shoyu

Shoyu Ramen

Shoyu (soyasaus) er i Sentrum Av Japansk mat. Så det er ikke rart at shoyu ramen var den første ramen. Mens det er en vanvittig mengde shoyu ramen-variasjon, er buljongen normalt brun i farge og bærer naturlig en salt, tangy smak. I Tokyos versjon brukes krøllete nudler ofte. Foto: Washo (Sangenjaya)

Bright Shio

Shio Ramen

«Shio» betyr bokstavelig talt salt. Men på en måte kan shio ramen smake mindre salt enn shoyu ramen. Den gulaktige, klare buljongen har en kontrasterende lys og forfriskende smak. Suppen kan være en blanding av mange grønnsaker, sammen med kylling, og noen ganger svinekjøtt eller fisk. Nudlene er vanligvis rette og tynne. Foto: Funamizaka (Ginza)

Milky Tonkotsu

Tonkotsu Ramen trolig den mest populære ramen typen utenfor Japan, har tonkotsu ramen en overskyet og hvit farget buljong. Dette skjer etter at svinbein er kokt i timer og timer, noe som gir en kremaktig og nesten melaktig smak. Vi har øya Kyushu å takke for tonkotsu ramen, som opprinnelig startet som street stall mat. Foto: Urinbo (Asakusa)

Salte Miso

Miso Ramen

Miso ramen fikk sin start på «Aji No Sanpei» i sapporo, Hokkaido. Mens Det er andre miso ramen stiler rundt om i landet, Er Sapporo miso ramen Den mest berømte. Det er kjent for å være hjertelig og lardy-flott for de kalde Sapporo vintrene. I tillegg er smør og mais populære pålegg. Bilde: Funamizaka (Ginza)

Utover big 4, det finnes utallige ramen typer – enten regionale spesialiteter eller moderne seg Ut Av Tokyo. Det som gjør ramen fantastisk er at den stadig utvikler seg.

videoen nedenfor viser shoyu (soyasaus) ramen i Hachioji, En Vest Tokyo slagmark:

#ramen #ramennoodles #tokyoramen #tokyo #ramentypes #misoramen #Tonkotsuramen #Shioramen #shoyuramen #japan #japanesefood #tokyoramentours